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Wein-Kreuzfahrt auf der Mosel | Mosel und Rheintal

Übersetzte Fassung des Artikels „Wine Touring the Mosel by River“ von Veronica Leonard, erschienen im Wine Tourist Magazine, Ausgabe November 2016

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Ich bin Wein Tourist, kein Wein Experte. Ich höre sehr gerne die Hintergrundgeschichten zu den Weingütern, lerne von Weinbauern und Winzern über die Anbaubedingungen, die Auswahl der Trauben, den Prozess der Weinherstellung, das Terroir und über ihre Herausforderungen. Ich liebe seltene Außenseiter-Rebsorten, experimentelle und spezielle Weine. Aber mein Fotograf, Fahrer und angehender Ehemann ist davon nicht immer so begeistert.

Für uns war das ultimative Wein Touren Erlebnis eine Flusskreuzfahrt. Innerhalb von wenigen Tagen konnten wir die Region, ihre Geschichte, die Kultur und den Wein erkunden. Die Kreuzfahrt bietet mehr als die reine Verkostung von Weinen, sie lässt einen in die Weinkultur eintauchen und ER braucht auch nicht zu fahren.

Durch das Moseltal und die Rheinschlucht zu schippern steht seit Jahren auf meiner Liste, vor allem wegen den historischen Orten, Burgen, Ausblicken und dem Wein. Die Entspannung im Fünf-Sterne Komfort, die Restaurants, Unterhaltung sowie die Ruhe und Schönheit der gemächlichen Reise, vervollständigen die wundervollen Erlebnisse, auch dann, wenn es kühl oder bewölkt ist.

Wir entschieden uns für Avalon Waterways für unsere Flusstour von Trier nach Amsterdam, weil wir bereits eine Donau-Kreuzfahrt mit ihnen im Jahr 2014 genossen hatten. Es gibt aber viele andere hervorragende Reedereien auf dieser Strecke, die sich auf bestimmte Nationalitäten und Interessen spezialisieren. Wir passierten Schiffe von AmaWaterways, A-Rosa, CroisiEurope, Emerald, Excellence, Grand Circle, Scenic, Tauck, UniWorld und Viking, mit denen wir am Ende des Tages oft einen Liegeplatz teilten, weil einfach zu wenig Anleger vorhanden sind.

Unsere Reise, ebenso wie Deutschlands Weinbau, begann in Trier.

Die Reise und der Weinbau, beides begann in Trier, der ältesten Stadt Deutschlands. Die Legende besagt, dass Trier von Trebeta, einem assyrischen Prinzen, um 2050 v. Chr. gegründet wurde. Es war von den Kelten bevölkert, als es im Jahr 15 vor Christus von den Römern erobert wurde. Die frühen Römer pflanzten die ersten Trauben der Rebsorte Elbling, die auf den steilen Schieferhängen gedieh. 320 n. Chr. war Trier eine Kaiserstadt und ein Handelszentrum mit fast 100.000 Einwohnern. Wein gehörte bereits zu den Exportwaren. Trier ist bis heute die ‚Hautstadt‘ an der Mosel.

Triers römische Wurzeln und Ruinen sind überall zu finden: die Bäder, das Amphitheater, die heute protestantische Konstantinbasilica, die früher der kaiserliche Thronsaal war und das riesige Stadttor, die Porta Nigra, durch das die Fässer mit Wein und andere Produkte durchgekommen sein müssten.

Nach heutigen Maßstäben, zählt der Elbling nicht mehr zu den bevorzugten Weinen, aber es ist ein kräftiger trockener Weißwein, der gut zu Käse, Brot und Wurst passt. Aus einer Laune heraus hob ich mein Glas und salutierte einem imaginären römischen Zenturio, der sich nach einem langen Marsch am Hauptplatz ausruhte.

Während wir langsam das gewundene Tal der Mosel entlang kreuzten und in den historischen Städten Halt machten, erkannten wir, dass Trauben Hauptantrieb des Wachstums der Mosel-Region waren. Ihr Bild ist überall: im Stadtwappen, auf edlen Wappen, Gemälden und Statuen. Die Fachwerke von vielen alten Gebäuden sind eingefasst mit stilisierten Knospen, die Reben andeuten.

Die Landschaft erzählt die Kulturgeschicht der Region. Die steilen Hänge sind ein Flickenteppich von kleinen Weinbergen, wieder und wieder aufgeteilt und über Jahrhunderte den Söhnen und Enkeln vermacht. Vom fruchtbaren Land am Flussufer sind die Weinberge im Lauf der Jahrhunderte höher und höher geklettert, bis in die beinahe unbezwingbaren Steilhänge, wo nur die starken Wurzeln der Reben sich tief in den felsigen Boden bohren können und gedeihen. Die Weinbauern werden Ihnen erzählen, dass die Reben, die in diesen heiklen Stellen wachsen, die besten Weine produzieren.

Über Jahrhunderte befand sich das Land im Besitz der Kirche und des Adels und wurde an die Bauernfamilien verpachtet, die ihren Zehnten und die Steuern mit ihren besten Weinen beglichen. Die Steuern konnten auch in Kastanienmehl oder Walnuss-Öl entrichtet werden, da beide Baumarten den Fluss säumen.

Bernkastel ist die Heimat der Doctor-Weine, die zu den teuersten Weinen der Welt zählen. Die Weine aus dieser Region sind überwiegend Riesling, der im 15. Jahrhundert gezüchtet wurde. Seine Vorgänger, wie der Weiße Heunisch und der Traminer, waren der Wein in den Legenden des 14. Jahrhunderts. Wir haben gelernt, dass Bohemund II., Erzbischof von Trier, während seines Aufenthalts in seiner Sommerresidenz, der Burg Landshut bei Bernkastel, sehr krank wurde. Keine der herkömmlichen Behandlungen hat geholfen. In seiner Verzweiflung hat sein Diener ein Fass vom besten Wein aus dem Keller geholt und ihm als die beste Medizin, die er zu bieten hatte, angeboten. Nach einigen Tagen und nichts anderem zu trinken war der Bischof auf eine wundersame Art genesen. Aus Dank übereignete er dem Weinbauern der sagenhaften Reben seinen 3,5 Hektar großen Weinberg, nannte den Wein Bernkasteler Doctor und erklärte ihn zur einzig wahren Medizin.

Der Doctor Weinberg hat eine Süd-Süd-West Ausrichtung und blickt auf einen Knick der Mosel. Er liegt hoch oben in den steilen Hängen mit einer Steigung von 45° – 68º und dunklem, verwitterten blauen Schieferboden. Die heutigen Reben sind bis zu 80 Jahre alt und werden für ihre Spätlesen und Auslesen geschätzt, die bis zu 100 Jahre reifen können. Die Eisweine von hier sind sehr selten und werden gereift mit Hunderten von Euros für eine 250 ml Flasche bewertet.

Die medizinische Wirkung des Doctor Weins führte zu der allgemeinen Überzeugung, dass eine Flasche Wein pro Tag gut für die Gesundheit sei. In der Tat wurden die Mönche im Mittelalter ermutigt, drei Flaschen pro Tag zu trinken! Man muss wissen, dass der Alkoholgehalt geringer als heute und der Wein wahrscheinlich sicherer als das Wasser war.

Doctor Weine liegen weit über meiner Preisklasse, aber das gesamte Weingebiet Bernkasteler-Lay wird für seine Weine gefeiert. Zu unserer Kreuzfahrt gehörte auch ein Besuch der VinoThek, einem Weinmuseum mit Selbstbedienungs-Weinprobenkeller. Mit über 100 trockenen bis süßen Weinen in verschiedenen Qualitätsstufen war die Auswahl einfach überwältigend. Zum Glück hat uns der Kreuzfahrtdirektor, Tibor Saho, eine Liste seiner Favoriten gegeben, so dass der Besuch so etwas wie eine Schnitzeljagd durch die Kellergewölbe wurde.

Um mein Interesse an den Mosel-Weinen wissend, überreichte mir der Hotel Manager des Schiffs eine Flasche R. Prüm Riesling trocken. Die Ursprünge des Weingut S. A. Prüm in Wehlan, in der Nähe von Bernkastel, reichen zurück bis ins Jahr 1156, und der Winzer Raimund Prüm wird international gefeiert. Der Wein wird für einen besonderen Anlass aufgehoben.

Steillagen bedingen einen sehr arbeitsintensiven Weinbau. Jede Rebe wird während der Vegetationszeit 16 mal behandelt und die Trauben werden in der Regel von Hand gelesen, da Maschinen in den steilen Hängen nicht praktikabel sind. Es ist eine harte und gefährliche Arbeit. Jede Rebe ist einzeln angebunden, ohne verbindende Drähte, was es den Arbeitern ermöglicht, die Reben horizontal am Hang entlang zu versorgen anstatt wie sonst üblich vertikal. Wir sahen Hubschrauber, die Fungizide sprühten. Keine landgängige Maschine hätte diese Aufgabe erledigen können.

Die Vegetationsperiode ist von April bis Oktober mit Durchschnittstemperaturen von 12° C. Die Böden sind überwiegend Devonschiefer und Muschelkalk, ideal für fruchtige, weiße Weine mit niedrigem Alkohol. Der Fluss verhindert, dass die Temperaturen im Winter zu niedrig werden und der felsige Boden absorbiert das Sonnenlicht, um die Reben nachts zu wärmen. Die Hügelkuppen sind bewaldet, um die Bodenerosion zu begrenzen, die Wärme im Tal zu halten und die vorherrschenden Winde zu blockieren.

Obwohl Riesling die vorherrschende Sorte der Mosel ist, gibt es auch andere Rebsorten, dazu gehören Müller-Thurgau, der als „Zechwein“ bezeichnet wird, sowie Auxerrois, Gewürztraminer, Weißburgunder und Kerner. Spätburgunder und Dornfelder gehören zu den seit kurzen eingeführten Rotweinsorten.

Auf unserer Reise wurden wir auch in einige andere regionale Spezialitäten eingeführt. In Cochem hat unser Reiseleiter vom Pfirsichlikör aus dem rotem Weinbergs-Pfirsich erzählt. Die Bäume wurden ursprünglich von den Römern eingeführt und gedeihen gut auf den steilen Terrassenfeldern im Mosel-Tal. Die Haut ist flaumig grau, während das Fleisch ein brillantes Fuchsia-Rot hat.

Blick vom Niederwald Denkmahl in die Rheinebene bei Rüdesheim

Wo sich die Mosel in die Rheinschlucht windet, werden die von Weinbergen bedeckten Hänge noch steiler und sind mit Burgen gekrönt, wo einst die Landesfürsten von vorbeifahrenden Schiffen Maut für die Wasserpassage einsammelten. Heute gibt es keine Maut mehr, sondern hunderte von Lastkähnen und Flusskreuzfahrt-Schiffen, weiterhin eine lukrative Einnahmequelle für die gesamte Region sind.

Bei Rüdesheim am Rhein wird Wein für den Asbach Uralt Weinbrand destilliert. Der Rüdesheimer Kaffee ist eine regionale Spezialität. Weinbrand wird über Würfelzucker gegossen und am Boden einer speziellen Keramik-Tasse flambiert und so lange gerührt bis sich der Zucker auflöst. Dann wird starker Kaffee hinzugegeben, gefolgt von einem Topping aus dicker Schlagsahne und schließlich mit geriebener Schokolade bestreut. Den Weinbrand kann man auch pur trinken oder zum aromatisieren von Desserts verwenden.

Es gibt so viel zu tun und zu sehen in Rüdesheim. Das Museum für mechanische Musikinstrumente ist ein absolutes Muss, ebenso wie die Fahrt mit der Gondel auf den Berg zum Niederwalddenkmal, oberhalb der steilen Weinberge, das im Jahr 1871 von Kaiser Wilhelm I. zur Erinnerung an die Gründung des Deutschen Reiches gebaut wurde. Die Aussicht ist spektakulär.

Mit einer Flasche ‚Prinz von Hessen‘ Riesling aus Johannisberg im Rheingau und einem Konzert von La Strada, einem Trio mit zwei Geigern und einem Gitarristen, feierten wir an Bord unsere letzte Nacht in der Rheinwein-Region.

Am nächsten Morgen erwachten wir mit einem Panorama von den wohlhabenden, modernen Städten des Niederrheins ohne einen Weinberg in Sicht. In der künstlerischen und freigeistigen City von Düsseldorf pries unser Guide die Genüsse des Altbiers und der Altstadt, wo vier Brauereien das Stadtzentrum säumen, das er als den längsten Biergarten des Land bezeichnet. Ich trauerte noch immer den malerischen Weinbergen und historischen Kopfsteinpflaster-Städten hinterher, während mein überarbeiteter Fotografen-Ehemann einen Seufzer der Erleichterung ausstieß, seine Kamera ablegte und sich ein Bier bestellte.

Geschichte von Veronica Leonard, Fotografien von Colin Leonard

Die Autorin

Veronica Leonard, eine kanadische Reiseautorin, die auf Wein Tourismus spezialisiert ist. Sie blogt auf thewinetourist.wordpress.com. Folgen Sie ihr auf Twitter als @travelprose.

Ein kleiner Geschmack von Rom

Übersetzte Fassung des Artikels „A Taste of Rome“ von Sarah Maduri, erschienen im Wine Tourist Magazine, Ausgabe Februar 2016.

Sollten Sie mal ziellos in Rom umherirren, dann würde ich empfehlen, sich in die kleine Piazza Viale di Trastevere zu verirren. Dort gleich um die Ecke, vorbei an beleuchteten Torbögen, befindet sich eine kleine, dunkle, kerzenbeleuchtete Weinbar ohne Namen. Sie hat wohl eine der bemerkenswertesten Weinkarten der Stadt. Der rote Hauswein allein reicht schon, um dich ehrfürchtig werden zu lassen. Die liebenswürdig lustigen Eigentümer vermitteln einem gerne etwas italienischen Slang.

Es beweist sich immer wieder: „man kann nie genug Hände schütteln!“ Denn dank meiner sieben neuen römischen Freunde, wurde ich ein paar Tage später stolze Besitzerin einer Mitgliedskarte zu dem kleinen exklusiven Etablissement Namens Country Roma. Versteckt in einem kleinen Garten an einer kurvigen Straße oberhalb des Stadtzentrums, bietet Country Roma für seine Mitglieder das wahrscheinlich interessanteste kulinarische Erlebnis ganz Roms. Eine eiserne Tür versperrt buchstäblich den Zugang für jeden außer der Handvoll Mitglieder, welche die sechs Tische des Etablissements einnehmen. Schlicht und einfach eine der köstlichsten und angenehmsten Mahlzeiten meines Lebens. Die Atmosphäre hatte die rustikale Wärme, die man von einer italienischen Küche erwarten würde. Mit das Beste war: Es gibt im Country Roma keine Speisenkarte, aus der man wählen könnte. Man isst was auf den Tisch kommt! Mein Menü bestand aus sautiertem Chicorée, Linsen und etwa sechs verschiedenen Versionen ihrer köstlichen Steinofenpizza. Da es kurz vor Weihnachten war, war eine selbstgemachte Panettone der krönende Abschluss.

Nach Country Roma, konnte ich mir kaum vorstellen, an meinem letzten Abend in Rom das Ganze nochmal zu toppen. Wie es der Zufall wollte, lag ich falsch. Eine einheimische Römerin schickte mich zum La Pace Del Palato. Sie versicherte mir, dass sich das Restaurant in der Nähe der Piazza Navona abseits der touristisch ausgetretenen Pfade befindet. Nach dem Genuss eines lebensverändernden Menüs aus Rindfleisch-Carpaccio, traditioneller römischer Pasta, und warmen, von Prosciutto umwickelten und panierten Mozzarella, haben wir gemeinsam mit dem Besitzer Renato, der kaum ein Wort Englisch spricht, die letzten paar Flaschen Chianti geköpft und das Restaurant abgeschlossen. Schließlich hat Renato mit einem Augenzwinkern von der italienischen Hintergrundmusik zum amerikanischen 80er Jahre Pop à la Rick Astley gewechselt und sich mit einer Zigarette zu uns an den Tisch gesetzt. Ein paar Minuten nachdem wir uns vor dem Restaurant verabschiedeten, fand ich mich in einer leeren Piazza Navona unter einem prächtigen Sternenhimmel stehend wieder. Rom, es war ein Genuss.

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Eiswein Abenteuer | Niagara | Kanada

Übersetzte Fassung des Artikels „Icewine Adventures“ von Krista Lamb, erschienen im Wine Tourist Magazine, Ausgabe Dezember 2015

In einem gemütlichen Hotelzimmer, mit einem Glas Wein in der Hand, am offenen Feuer zu kuscheln, während draußen der Schnee herumwirbelt. Klingt das nicht wie das perfekte Drehbuch für ein Wintermärchen? Für die Besucher des Niagara Icewine Festivals ist dies eine wundervolle Möglichkeit, den Vorabend der Verkostung zu verbringen.

Niagara on the Lake Icewine Festival - Bild: Niagara Wine Festival — Niagara on the Lake Icewine Festival – Bild: Niagara Wine Festival

Durch das Eiswein-Dorf wandernd, Verkostungsgläser in dicken Handschuhen haltend, Icewine-Marshmallows teilen, die über offenen Feuerstellen rund um ein Weingut geröstet wurden, atemberaubende schneebedeckte Weinberge fotografieren, all das und vieles mehr bietet das Icewine Festival den Weintouristen auf ihrer Suche nach etwas außergewöhnlichem.

Jeden Winter verwandelt sich Niagara-on-the-Lake in Ontario für drei Wochen während des jährlichen Icewine Festivals in ein Eiswein Wunderland. Das diesjährige Festival findet an den Wochenenden zwischen dem 13. und 29 Januar 2017 statt. Dort präsentieren sich über 35 Weingüter. Es werden ein Gala-Abend, ein Cocktail-Wettbewerb, ein Comedy-Festival und vieles mehr geboten. Jedes Wochenende werden spezielle Eiswein-Themen-Events angeboten und die Main Street in Niagara-on-the-Lake verwandelt sich in ein Eiswein Dorf, wo man Proben von den teilnehmenden Weingütern und leckere Häppchen von den besten Restaurants der Gegend bekommt. Die 30′ Ice Bar ist eine besondere Attraktion, in den vorherigen Jahren sind lustige Eis Skulpturen entlang der Straße aufgestellt gewesen, die für Spaß und wundervolle Fotomotive sorgten.

Wie Janice Thomson, Geschäftsführerin der Niagara-on-the-Lake Handelskammer sagt: „Dies ist das authentische Kanada. Es ist im Freien, es ist elegant und es macht Spaß. Eine großartige Darstellung der Weingüter in ihrer heimischen Umgebung.“

Es gibt natürlich weit mehr kanadischen Wein als „nur“ den Eiswein, aber das Land hat für dieses Produkt hohes Ansehen errungen. Und es ist der ganze Stolz der lokalen Weinproduzenten, die strengen Standards folgen. Diese erlauben die Lese und das Pressen von Eiswein-Trauben nur, wenn die Temperaturen unter -10° bis -13° C fallen, häufig findet das mitten in der Nacht statt. Eine am Rebstock gefrorene Traube bringt nur einen winzigen Tropfen Wein hervor, so dass dieses magische Elixier nur sehr schwierig und aufwendig zu erzeugen ist. Aber wenn es gut gemacht ist, so wie in Niagara, dann ist es jeden Cent wert.

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„In Kanada haben wir natürliche Bedingungen, die uns hervorragend helfen, ausgezeichnete Eisweine zu produzieren. Im Frühling und im Sommer können wir die Trauben zur optimalen Reife bringen, dann helfen uns die durchweg kalten Temperaturen im Winter, die Trauben bis zur Perfektion zu gefrieren“, erklärt der Winemaker von Inniskillin, Bruce Nicholson, der seit über 20 Jahrgängen Eiswein produziert. „Wenn wir pressen bekommen wir diese kleine Menge an Saftkonzentrat, das den preisgekrönten Geschmack liefert. Ich glaube, dass wir internationale Anerkennung bekommen haben, weil Inniskillin hochwertigen Eiswein seit mehr als drei Jahrzehnten liefert.“

Im Rahmen des Festivals, paaren die Weingüter Eiswein mit allerlei anderen Genüssen, wie Schokolade, Käse oder Hummercremesuppe, wodurch den Besuchern mit herrlichen Geschmackserlebnissen die Augen für die Vielseitigkeit dieses Dessertweins geöffnet werden. Bei Inniskillin, verspricht Nicholson ein besonderes, einzigartiges Erlebnis. „Die Gäste können eine gefrorene Eiswein Traube direkt von der Rebe pflücken und eine echte ‚von der Traube ins Glas Erfahrung‘ machen“, sagt er.

Präsentation der Winzer auf der Main Street

Eine der Besonderheiten des Icewine Festival ist der Fokus auf Vintage-Eiswein von einigen Herstellern. Pillitteri Estate Winery ist bekannt für ihre Jahrgangs-Verkostungen. Gereifter Eiswein ist ein ganz besonderes Vergnügen. Jede Rebsorte bietet einzigartige Eigenschaften und Aromen, die spektakulär sein können.

„Über Jahre gereifter Eiswein ist eine seltene Delikatesse“, sagt Jeff Letvenuk, Marketing und Medien-Manager von Pillitteri, dem größten Eiswein Produzenten der Welt. „Die meisten Eisweine werden innerhalb des ersten oder zweiten Jahres nach dem Verkaufsstart verbraucht, deshalb kommt es nicht allzu oft vor, dass wir einen älteren Wein außerhalb unseres eigenen Weinarchivs finden. Was dies so besonders macht, ist zu sehen, wie sich der Wein von einem jungen lebendigen Wein, mit üppigen Fruchtaromen, zu einem Wein mit einem sanften, cremigen, fast samtigen Mundgefühl, mit Noten von kandierten Früchten verwandelt hat. Sowohl junge, frische Eisweine als auch gereifte Exemplare bieten ein wunderbares Trinkerlebnis, aber älterer Eiswein hat komplexere Aromen, die Weinliebhaber sehr gerne erkunden. „

Wie mit allen exklusiven Weinen, so reifen auch Eisweine absolut unterschiedlich, abhängig von der jeweiligen Rebsorte. „Gereifter Eiswein bietet einen einzigartigen Einblick in die Vergangenheit. Wie bei allen Weinen, altern auch die Eiswein je nach Rebsorte und Stil anders“, erklärt Letvenuk. „Der Schlüssel zum Reifepotenzial von Eiswein ist die Balance zwischen Zucker, Säure und Alkohol. Alle Komponenten müssen in perfekter Harmonie zueinander sein und wenn sie es sind, dann kann der Wein über 20 Jahre alt werden. Dies hängt natürlich vom Jahrgang ab. Wir haben festgestellt, dass unsere Vidal Eisweine am längsten reifen und Honig und Toffee Noten bieten, während der Cabernet Eiswein sehr gut altert und in den älteren Jahrgängen Noten von Karamell und Erdbeeren hervorbringt. „

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Die jüngeren Jahrgänge des Eisweins bieten einen großartigen Einblick in das Terroir der Region. Während Britisch Columbia ebenfalls weithin für Eiswein bekannt ist, erklärt Nicholson von Inniskillin, dass der Unterschied während der Vegetationszeit in Ontario ein anderes Weinerlebnis erzeugt. „Einer der großen Unterschiede ist das Wetter in B.C., das manchmal zu unbeständig ist, wenn es um die Erzeugung von Eiswein geht. In Ontario bekommen wir immer die Kälte von -10° C, die wir für die Lese benötigen. Beide Regionen können Weltklasse-Eiswein produzieren, aber zum Beispiel gab es im Vorjahr in B.C. am 12. November einen frühen Kälteeinbruch, weshalb wir früh zur Ernte gezwungen wurden. Es war die früheste Ernte in der Geschichte von Inniskillin Okanagan.“

Wie gestalten Sie sich also Ihr einzigartiges Icewine Festival Erlebnis? Die Veranstalter empfehlen sich frühzeitig anzumelden und einige örtliche Hotels bieten Festival-Specials, wie beispielsweise das Prince of Wales und Pillar and Post, die einzelne Zimmer mit offenen Kaminen anbieten. Außerdem ist die Icewine Festival-Website eine großartige Ressource, um sich zu entscheiden, welche Events und Kellereien zu Ihren Interessen passen. Sie können Pässe kaufen um an acht Weinguts-Verkostungen teilzunehmen, oder je für vier, für diejenigen, die sich einen Pass teilen möchten. Für Nicht-Trinker gibt es ‚Fahrer Pässe‘, mit denen man auch die Kostproben der Speisen genießen kann. Wenn Sie aber nicht fahren möchten, können Sie einfach die Main Street entlang schlendern und die Weine der dort vertretenen Weingüter probieren oder ein Ticket für den Bus oder einen Limousinen-Service kaufen, mit dem Sie Tasting-Touren in der Region unternehmen können.

Es gibt viel zu unternehmen in Niagara-on-the-Lake. Viele Restaurants bieten Speisen aus regionalen Zutaten und Top-Sommeliers offerieren eine ausgewählte Weinbegleitung zu den Menüs, beispielsweise bei Treadwell und Escabeche. Die malerische Stadt bietet im Winter zudem eine Vielzahl an romantischen oder vergnüglichen Freizeitaktivitäten.

„Hier gibt es wirklich so viel zu entdecken,“ sagt Kelly Exelby, Hoteldirektorin des Prince of Wales – Hotel und Spa. „Ziehen Sie sich dem Wetter entsprechend an und genießen Sie die wunderschöne Kulisse,“ schlägt sie vor. „Oder unternehmen Sie, in warme Decken gehüllt, eine Fahrt im Pferdewagen durch die hübsche Stadt, während Sie eine heiße Schokolade genießen.“

Und falls Sie sich darüber Sorgen machen, dass schlechtes Wetter Ihr Urlaubserlebnis ruinieren könnte, dann seien Sie versichert, dass die Veranstalter darauf vorbereitet sind – egal ob es wärmer als üblich ist oder übermäßiger Schnee angesagt ist, Sie können immer noch Ihren Spaß haben. „Einige der Veranstaltungen finden drinnen statt“, erklärt Thompson. „Kellerei-Führungen und Verkostungen sind jeden Tag im Januar möglich. Das Outdoor-Festival geht weiter, so lange es keine bedrohlichen Wetterbedingungen gibt. Es ist in 21 Jahren nur ein einziges Mal vorgekommen, dass wir einen Tag wegen des starken Windes verpasst haben.“

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Die Autorin

Krista Lamb ist eine herausragende Kommentatorin über Ontarios wachsende Weinindustrie. Mehr ihrer Erkenntnisse sind auf ihrem Blog zu finden: Upkeep: Wine Body and Soul.

Eiswein Made-in-Michigan | USA

Übersetzte Fassung des Artikels „Ice Wine in the Winter Wonderland“ von Cortney Casey, erschienen im Wine Tourist Magazine, Ausgabe Dezember 2015

An einem Ort, der für seine brutalen Winter bekannt ist, ist es keine Überraschung, dass dort exquisite Michigan Eisweine produziert werden. Diese Dessertweine, die man hier „Nektar der Götter“ nennt, werden aus Trauben erzeugt, die in gefrorenem Zustand geerntet und gepresst werden, um einem einzigen Tropfen Saft zu gewinnen, der voller konzentriertem Zuckers ist.

„Eiswein und Winter haben eine besondere Beziehung“, sagt Jay Briggs, Winzer bei Forty-Five North Vineyard & Winery, im Nordwesten von Michigan. „Wenn der Schnee tief ist und das Leben sich verlangsamt, passt es ideal sich zurück zu lehnen und ein kleines Glas des süßen Nektars zu genießen.“

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Der Schnee war in der Tat sehr tief, als Briggs und seine Mannschaft am 10. Dezember 2013 um 4:30 Uhr auszogen, um die Trauben für ihren 2013er Riesling Eiswein zu ernten. Durch die Schneewehen watend, eingepackt gegen die 17-Grad-Kälte und ausgestattet mit Kopfleuchten, haben sie sorgfältig per Hand 4 Tonnen gefrorene Trauben gelesen, von Reben, die mit Fahrzeugscheinwerfern und Flutlicht beleuchtet wurden.

Nach erst wenigen Ernten unter seiner Regie als Forty-Five North‘ leitender Weinmacher, war die 2013er Eiswein-Lese Briggs‘ erste – und sie war definitiv die Arbeit wert. Im August 2015 hat er die Best-in-Class Dessertwein Trophäe bei der renommierten Michigan Wine Competition errungen.

„Dank seiner Balance zwischen Säure und Süße, belegt der Wein den Gaumen mit Honig-getränkten Pfirsichen und Aprikosen.“ sagt Briggs. „Obwohl die offensichtliche Paarung ein Dessert ist, glaube ich, dass es ziemlich cool wäre, das um 180 Grad zu drehen und das Menü mit einem Eiswein zu starten“, sagt er. „Obsttörtchen sind großartig und eine sichere Paarung, aber viel kreativer wäre es mit Käse und Wurst eine Geschmacksexplosion zu erzeugen.“

Bei Forty-Five können Besucher eine umfangreiche Palette an Weiß-, Rot-, Apfel- und Obstweinen, inmitten eines komfortablen, rustikalen Ambientes probieren. Der Verkostungsraum ist durch und durch aus Holz, mit einer skurrilen Pferdefigur an einem Ende der Theke und einem Ledersattel am anderen. Bunte, aufwendig beschriftete Tafeln informieren die Besucher über die Angebote. Die Gäste werden in der Regel von Channing Sutton begrüßt, der Managerin des Verkostungsraums, die weit unter dem weinseligen Volk bekannt ist, für ihr sprudelndes, freundliches Auftreten. Das Weingut bietet mehr als 3 Meilen an Wegen zum Wandern und Mountainbiken, die einen atemberaubenden Blick auf die benachbarten Anwesen erlauben.

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Wie bei Forty-Five North, ist auch bei Black Star Farms, ein paar Meilen südlich auf der Leelanau Halbinsel, Riesling die Traube der Wahl .

„Riesling ist der Klassiker für Eiswein und mit seinem hoch aromatischen und intensiven Geschmack, verleiht er dem konzentrierten Eiswein ausgezeichnete Aromen“, sagt Winzer Lee Lutes, der schon zahlreiche Jahrgänge von Riesling Eiswein produziert hat, die seit 2000 unter der Marke ‚A Cappella‘, vertrieben werden. „Mit Riesling wird der Wein komplexer, nicht nur intensiver in Geschmack und Fülle.“ In Bezug auf die Essens-Paarungen, hat Lutes zwei persönliche Favoriten. „Der erste ist ein gutes Mandel-Cantuccini in ein Glas Eiswein zu tauchen und es anschließend zu genießen“, sagt er. „der zweite ist es, ihn mit einem zarten Dessert zu genießen, wie Panna Cotta oder Crème Brûlée.“

Besucher von Black Star Farms möchten das ländliche Anwesen oft gar nicht mehr verlassen – und sie müssen auch nicht, zumindest nicht sofort, dank der luxuriösen Herberge neben dem Verkostungsraum. Inn Gäste genießen ein reichhaltiges Gourmet-Frühstück und einen Empfang mit reichlich Wein und Horsd’oeuvres. Nur wenige Schritte entfernt liegt das zum Gut gehörende „frisch-auf-den-Tisch“ Restaurant Hearth & Vine, sowie die Außenterrasse, Reitanlagen, ein Streichelzoo und vieles mehr. Der Haupt-Verkostungsraum protzt mit hohen Decken, bunten Wandbildern und einer massiven Theke, um durstige Gäste zu bewirten. Black Star Farms unterhält auch eine kleinere, aber ebenso gemütliche Probierstube auf der Halbinsel Old Mission Peninsula, etwa eine 30-minütige Fahrt Richtung Osten entfernt, wo ein Teil der Produkte des Weinguts erzeugt werden.

Ein weiterer Tasting Room, TASTES of Black Star Farms, liegt etwas außerhalb der Innenstadt von Traverse City im Grand Traverse County. Die die weitläufigen Gebäude der ehemaligen psychiatrischen Klinik – eigentlich zum Abriss freigegeben, aber von einem regionalen Objekt-Entwickler erhalten – sind nun ein Zentrum zum Einkaufen und Wohnen. TASTES ist teilweise unterirdisch, mit unverputzten Ziegelwänden und Nischen, die jetzt für Matterhorn-Dinners verwendet werden: hier gibt es Menüs mit Gemüse, Fleisch und Brot, die auf einem kleinen Grill gebraten und mit geschmolzenem heimischen Raclette-Käse gekrönt werden.

Weiter südlich, in Fennville, an Michigans südwestlicher Küste, vertraut mit großem Erfolg Fenn Valley Vineyards & Wine Cellar auf die Vidal Blanc-Traube für ihren „42 Ice Wine“. Der Wein hat in den vergangenen sechs Jahren bei der Michigan Wine Competition zahlreiche Auszeichnungen erhalten, darunter Bronze, Doppel-Gold und Best-in-Class, zudem Anerkennungen von der Tasters Guild Wine Competition, Great Lakes / Great Wines Competition und der American Fine Wine Competition. Überraschenderweise ist der gefeierte „42er“ einer der günstigsten Eisweine im Staat, mit weniger als 25 US-Dollar pro Flasche – im Vergleich zu den sonst üblichen 45-90 Dollar.

„Bei Fenn Valley, bemühen wir uns Tischwein, bzw. Wein zu erzeugen, der täglich, anstatt einmal im Jahr, genossen werden kann“, sagt Winzer Brian Lesperance. „Deshalb gehen wir nur Projekte an, die Produkte zu einem vernünftigen Preis liefern.“ Lesperance sagt, dass Fenn Valley die Kosten niedrig halte, indem sie größere Chargen des Weines produzieren und auch eine geringere Gewinnspanne akzeptieren würden, wohl wissend, dass „man so viele Leute an unsere Marke heranführt und zu Stammkunden aufbaut.“

Außerdem spielt auch die Wahl von Vidal Blanc eine Rolle. Spät reifend, mit einer dicken Haut ist die Hybrid-Rebe besser geschützt, als die empfindlichere Vinifera (europäische Rebe), wenn es darum geht auf die erforderliche Kälte zu warten, die für die Ernte nötig ist. Vidal Blanc ist leicht verfügbar, kostengünstig zu kultivieren und „hat einen starken Charakter, der sich durch den Gefrierprozess noch verstärkt, wodurch ein Eiswein mit einem einzigartigen Geschmacksprofil entsteht, der es auf dem Markt einfach hat,“ fügt er hinzu.

Lesperance beschreibt das Aroma des 42 Ice Wine als von reifen Pfirsichen, Mango, Aprikosen, Honig und Rosinen strotzend, mit einem Hauch von Veilchen in der Nase und am Gaumen. Wie Lutes wirbt auch er für Cantuccini als die perfekte Paarung. Die Beschaffenheit der doppelt gebackenen Cantuccini verleitet zum Einweichen, sagt er. Wir tauchen sie häufig im Eiswein als eine Art Erwachsenenversion von „Milk and Cookies“.

Gäste von Fenn Valley können in das gesamte Spektrum an Weinen eintauchen, von trocken bis süß, weiß und rot, Zider, Dessertweine, Sekte oder Obstweine. Außer den täglichen Tastings bietet die Weinkellerei unzählige spezielle Events, einschließlich Winemakers-Dinner, lehrreiche Touren, einen Chili-Kochwettbewerb, Frauen-Abende und Vine Wine’d, einem jährlichen 5000, bzw. 10.000 Meter Lauf durch die Weinberge. Da die Weinberge von Fenn Valley als Tastingraum deklariert sind, dürfen sich die Besucher auf dem gesamten Gelände mit dem Glas in Hand bewegen. Das Anwesen erstreckt sich über rund 97 Hektar amLake Michigan Shore Wine Trail, einer Ansammlung von 17 Weingütern in unmittelbarer Nähe des gleichnamigen großen Sees. Die Region ist ein beliebtes Ausflugsziel für Touristen von jenseits der Staatsgrenze in Chicago geworden, doch scheint es noch nicht auf dem Radar von vielen Michiganern zu sein.

„Der Lake Michigan Wine Trail ist wirklich eine wunderbare Art und Weise Michigans Weine zu erleben“, sagt Lesperance. „Es gibt eine riesige Vielfalt, von den kleinen Boutique-Weingütern bis zu den großen, wie Fenn Valley. Als die südlichste AVA (American Viticultural Area) haben wir in Michigan die längste Vegetationsperiode, so dass wir auch verlässlich solide trockene Rotweine aus Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot erzeugen können.“

Die Autorin

Cortney Casey ist zertifizierte Sommeliere und Mitgründerin von MichiganByTheBottle.com, einer Website und Online-Community, die die Weinbranche in Michigan fördert. Sie ist auch Miteigentümerin des Michigan By The Bottle Tasting Room, die gemeinsam mit mehreren Weingütern aus Michigan Verkostungsräume in Shelby Township und Royal Oak betreiben.

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Wine and the City | Denver | Colorado

Übersetzte Fassung des Artikels „Wine in the City | Denver“ von Allison Levine, erschienen im Wine Tourist Magazine, Ausgabe April 2016

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Bekannt als die „Mile High City“ ist Denver das Drehkreuz für einige der besten Skigebiete der Staaten. Es ist nicht ungewöhnlich nur nach Denver zu fliegen, um ein Auto zu mieten, die Innenstadt links liegen zu lassen und zu den Pisten zu fahren. Aber die Innenstadt von Denver ist auf jeden Fall auch eine Reise wert. Bekannt als eine der grünsten Städte in Nordamerika, ist sie aber auch für ihr reges Stadtleben beliebt. Aber neben den Outdoor-Aktivitäten hat Denver auch eine pulsierende Restaurant und Craft-Bier-Szene zu bieten. Innerhalb der Stadtgrenzen wird mehr Bier gebraut als irgendwo sonst in den USA. Von den 384 Brauereien im Staate Colorado, befinden sich etwa 60 in Denver. Trotz der Dominanz der Brauereien in Denver, gibt es in der Stadt auch ein Weingut.

Denver, die „Mile High City“ – eine Meile über dem Meeresspiegel

THE INFINITE MONKEY THEOREM: Eine Stadtkellerei

The Infinite Monkey Theorem ist ein Weingut mit Standorten in Denver und Austin, Texas. Obwohl in Colorado Weintrauben angebaut werden und es in diesem Staat 108 Weingüter gibt, besitzt Infinite Monkey Betreiber und Winzer Ben Parsons keinen einzigen Weinberg. Parsons Trauben stammen in erster Linie von den westlichen Gebieten Colorados, sowie einige auch aus Kalifornien. Parsons, der ursprünglich aus England kommt, studierte Önologie in Australien und produzierte Wein in Australien und Neuseeland, bevor er einen Job als Winzer in Palisade, Colorado entdeckte. Neben dem Leben und Arbeiten in einer Grenzregion des Weinanbaus schrieb Parsons einen Business-Plan für ein innerstädtisches Weingut. Mit Denver, der nach Austin am zweitschnellsten wachsenden Großstadt im Land, war seine Idee den „Wein in die Stadt zu bringen, wo die Menschen und die Restaurants sind.“

Parsons warb im Jahr 2008 Investoren und begann im Jahr 2009 in Wein in Keg-Fässer abzufüllen. Ein Zapf-System ist effizienter als Flaschen – ein Fass füllt 100 Gläser, von denen des erste so frisch ist wie das letzte. Zudem können Kegs wiederverwendet werden.
Im Jahr 2010, nachdem er schon immer Wein in die Dose abfüllen wollte, ging Parsons eine Partnerschaft mit dem größten Aluminiumdosen-Produzenten der Welt ein. Sie schufen eine Auskleidung für das Aluminium, so dass kein Geschmack in den Wein übergehen konnte. Er präsentierte den Dosen-Wein erstmals bei der Aspen Food and Wine im Jahr 2011.

Der Name Infinite Monkey Theorem stammt aus einer alten mathematischen Theorie, nach der Alles und Jedes möglich ist. Das Logo zeigt passend dazu das Bild eines Affen der „anything is possible“ (zu deutsch: „alles ist möglich“) tippt. Mit The Infinite Monkey Theorem durchbricht Parsons Barrieren indem er den Wein bedeutend, aber auch lustig und ansprechend macht. Sie bieten vier verschiedene Weine in der Dose, acht verschiedene Weine im Fass und neun verschiedene Flaschenweine an.

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Wir begannen mit einem Glas des traditionellen Sekt 2012 Bubble Universe, Grand Valley, Colorado. Er besteht zu 100 Prozent aus Albarinho-Trauben, die aus Palisade in Colorado kommen. Der Schaumwein wird mit der Methode Champenoise hergestellt und ist strahlend und knackig frisch. Wir genossen den Sauvignon Blanc-Semillon, der aus Trauben von der Sonoma-Küste erzeugt wird, und ein wunderschönes Aroma von Zitrus, Ananas und Grapefruit hat. (Parsons erzählte uns, dass er in diesem Jahr Hopfen zum Sauvignon Blanc hinzuzugeben wird.)

Von den Rotweinen aus der Flasche haben wir beide probiert, sowohl den 2014er Cabernet Franc, der aus Trauben erzeugt ist, die zu 60 Prozent aus Palisade, Colorado und zu 40 Prozent aus Lodi, Kalifornien kommen. Der Cab Franc zeigt Aromen von Jalapenos und der 2013er Syrah aus Colorado hat Noten von Cola.

Nach den Weinen aus der Flasche probierten wir die vier Weine aus der Dose. Es gibt einen Chardonnay, einen Rosé von Syrah, einen Merlot und einen Moscato (Muskateller). Ich war zuerst skeptisch über Weine in einer Dose, aber Infinite Monkey Theorem Wines weiß, wie man es macht. Die Konserven Weine sind leicht mit Kohlensäure versetzt, die hilft, die Aluminium Dosen stabil zu halten, damit sie nicht explodieren oder implodieren. Diese Weine eignen sich perfekt für Pool-Partys, Ski-Touren, Rafting, Picknicks und viele andere Gelegenheiten. Und jetzt bieten sie auch noch einen trockenen, gehopften Birnenwein in der Dose.

Das Weingut, das mit 272.000,- US-Dollar startete, produziert heute 100.000 Dosen, 9.000 Kegs und 8.000 neun Liter Kisten pro Jahr. Die Infinite Monkey Theorem Wein-Dosen werden in 37 Staaten vertrieben und sind in den Whole Foods Markets (größte US-Biosupermarktkette), sowie auf den Flügen bei Frontier Airlines als Bordwein zu bekommen. Die Weine können auch in Denver in ihrem „Zapf-Raum“ genossen werden. Dieser außergewöhnliche Verkostungsraum befindet sich am Eingang des 15.000 Quadrat-Fuß (ca. 1.400 Quadratmeter) großen Weinguts im dynamisch wachsenden River North Arts District (RiNO) in Denver. Der Schankraum ist ein großer, gemütlicher Raum mit Sofas, Tischen und Stühlen und mit einer Bar, an der es Wein vom Fass gibt. Es ist der perfekte Ort um mit Freunden einen entspannten Abend zu verbringen, wenn Sie aber mehr über das Weingut aus erster Hand erfahren möchten, dann gibt es dort auch geführte Touren für Sie.

The Infinite Monkey Theorem:
3200 Larimer Street
Denver, CO
303-736-8376

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UNTERKUNFT

Die Innenstadt von Denver ist überschaubar und gut erreichbar, ein zentraler Ort zum übernachten ist LoDo (Lower Denver). LoDo liegt mitten im Stadtkern und ist das älteste Viertel von Denver. Dort befinden sich auch das Pepsi Center, Elitch Gardens, Coors Field, Larimar Square und die Union Station. Hier liegt auch Springhill Suites Downtown Denver, meine Ausgansbasis für den kurzen Besuch. Von diesem Hotel sind es keine zwei Meilen zu Infinite Monkey Theorem.

Abgesehen von seiner zentralen Lage, machen Springhill Suites auch die Boutique-Zimmer und der kostenlose Wi-Fi-Zugang im gesamten Hotel (ein Traum für Geschäftsreisende) sehr anziehend, ebenso die Tatsache, dass das Hotel das erste LEED-Gold®-Hotel in Denver ist. Das Hotel befindet sich direkt über die Straße von der Metropolitan State University. Im Hotel gibt es kein Restaurant, man braucht aber nur über die Straße zum ‚Degree‘, dem Restaurant der Universität zu gehen, wo sie die nächste Riege der Hotel- und Gaststätten Manager von Colorado ausbilden.

Springhill Suites Downtown Denver
1190 Auraria Parkway
Denver, Colorado 80204
303-705-7300
www.springhillsuitesdenver.com

Die Autorin

Allison Levine ist Inhaberin von Please The Palate, einer exklusiven Marketing und Event Agentur. Als freie Autorin schreibt sie für zahlreiche Publikationen, während sie essend und trinkend ihren Weg rund um die Welt macht.

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TrentoDOC: Der edle Schaum vom Gardasee | Italien

Für viele steht der Gardasee vor allem für Sport und Natur, aber die Kenner Italiens wissen, dass die Region Trentino auch eine Perle der Weinproduktion in Italien und die Umgebung um den Gardasee Heimat ausgezeichneter Weine ist. Ein Spitzenprodukt dieses Gebietes – elegant und charmant – ist der Schaumwein TrentoDOC, der “Spumante aus den Bergen”, wie ihn die Einheimischen nennen. Wer auf der Suche nach einer Alternative zu Champagner oder zu Franciacorta ist, wird beim herben und frischen TrentoDOC sicherlich fündig.

STECKBRIEF EINES BESONDEREN SCHAUMWEINS

Das Trentino, vom Gardasee bis zur Grenze mit Südtirol, ist das Ursprungsland des TrentoDOC, dessen Name sich aus der Verschmelzung der Herkunftsstadt Trento (deutsch Trient) mit der italienischen Ursprungsbezeichnung “DOC” ergibt.

Der Grundwein für die Herstellung dieses Sektes wird überwiegend aus Chardonnay- und Spätburgunder-Trauben gewonnen, die Richtlinien für die Herstellung von TrentoDOC erlauben aber auch die Verwendung von Weißburgunder und Schwarzriesling. Die Weinstöcke werden häufig in der Pergolaerziehung angebaut, die eng mit dieser Region verbunden ist. Diese Reberziehung sorgt in der Tat für eine optimale Sonneneinstrahlung und eignet sich perfekt für den engen bergigen Anbau im Trentino.

Wie es bei allen prickelnden Weinen der Fall ist, beginnt auch für den TrentoDOC die Weinlese relativ früh, hierbei ist das Ziel, den Säuregehalt der Trauben und demzufolge die frischen Noten im Wein zu bewahren. Es versteht sich von selbst, dass die Ernte per Hand erfolgt, nicht nur weil man die Intaktheit der Trauben bewahren möchte, sondern auch weil es hier nicht anders möglich wäre: Wir dürfen nicht vergessen, dass TrentoDOC der “Spumante aus den Bergen” ist, romantisch, klar, aber auch anspruchsvoll und aufwendig!

Auch wenn das beeindruckende Panorama und die blühende Natur des Trentino die Arbeit der Winzer in den Weinbergen erleichtern, wartet auf sie die größte Herausforderung in der Kellerei. Der TrentoDOC wird nach der sogenannten “klassischen Methode” hergestellt; was damit gemeint ist, ist ganz einfach mit einem Wort zu erklären, und zwar “Champagner”. Die klassische Methode entspricht tatsächlich der namhaften “ Méthode champenoise”, welche die Franzosen für die Produktion des weltberühmten Schaumweines verwenden. Schwerpunkt dieses Verfahrens ist natürlich die Flaschengärung, während der der Wein seine vielen, langhaltende und feine Perlen entwickelt. Die Dauer dieser Phase variiert. Die offiziellen Richtlinien für die Erzeugung von TrentoDOC sprechen von mindesten 15 Monaten Flaschengärung für den “Brut”, 24 Monate für einen Jahrgangssekt und von 36 Monaten für den “Riserva”. Tatsächlich verlängern die meisten Winzer diese Phase, um dem Konsumenten das beste Bouquet und die elegantesten Perlen zu bieten.

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WINZER UND WEINE: EINE “INSIDER”-AUSWAHL

Jedes Mal wenn man ein Glas TrentoDOC genießt, sollte man seinem Erfinder danken. Wer ist er? Aber natürlich, Giulio Ferrari, neugieriger Önologe des Landwirtschaftsinstituts von San Michele all’Adige, der 1920 während einer Reise durch Frankreich die offensichtliche Ähnlichkeit zwischen der Champagne und dem Trentino erkannte und die Eingebung hatte, dass auch seine Heimat den Weinliebhabern einen ausgezeichneten Schaumwein schenken könnte. Seitdem ist die Anzahl der TrentoDOC-Hersteller ständig angewachsen und heute gibt es 45 Kellereien im Trentino, die sich mit Leidenschaft und Kompetenz der Produktion des Spumante widmen.

Es wäre ja ziemlich schwierig alle TrentoDOC Kellereien in einem einzigen Urlaub zu besuchen, deshalb haben wir eine Auswahl unter dem Motto “klein aber fein” zusammengestellt und einige der besten kleinen bis mittelgroßen Kellereien im Umkreis von 30 Kilometern um Riva del Garda ausgesucht.

PISONI F.LLI: Eine Familientradition

DAS GEBIET: Die Kellerei der Gebrüder Pisoni befindet sich in einer einzigartigen Region des Trentino, dem sogenannten “Valle dei Laghi”, wo sich die mediterrane Vegetation mit dem alpenländischen Panorama mischt. Pergolese heißt das Dörfchen, wo die Kellerei ihren Sitz hat und liegt am Ufer des Flusses Sarca, der die Seen “Toblino” und “Cavedine” verbindet. Das Gebiet ist ein beliebtes Ausflugsziel für mehr oder weniger erfahrene Radfahrer, dank seiner ausgezeichneten Vernetzung mit zahlreichen Radwegen.

DIE KELLEREI: Pisoni ist definitiv mehr als eine Kellerei. Pisoni ist vor allem eine Familie, die seit Jahrzehnten nicht nur in der Weinproduktion sondern auch in der heimischen Landwirtschaft tätig ist. Heutzutage ist Pisoni ein biologisch arbeitender, landwirtschaftlicher Betrieb, der Wein, aber auch ausgezeichnetes Olivenöl, Kartoffeln und Apfelsaft produziert. Nicht zuletzt befindet sich neben der Kellerei die historische Brennerei, wo man echten italienischen “Grappa” verkosten kann.

DER TRENTODOC: Die Gebrüder Pisoni verwöhnen uns mit vier unterschiedlichen TrentoDOC: Pisoni Nature, Pisoni Brut Millesimato, Pisoni Riserva Extra Brut und Pisoni Rosé. Um die unverfälschte Eleganz der Schaumweinproduktion dieser Kellerei zu genießen, empfehlen wir die Verkostung mit dem TrentoDOC Nature zu beginnen.

DER GEHEIMTIPP: Nicht verpassen sollten sie die Besichtigung der historischen Kellerei – am besten natürlich vor der Verkostung. Dort kann man noch die originale Bauart aus dem 19. Jahrhundert bewundern.

Distilleria Pisoni
Via S. Siro, 6
38076 Pergolese (TN)
www.pisoni.it

BALTER: Schaumweine, die nach Märchen duften

Rovereto - Foto: Alberto De Longhi — Rovereto – Foto: Alberto De Longhi

DAS GEBIET: Die Kellerei Balter liegt auf den Hügeln von Rovereto, einer mittelgroßen Stadt im Herzen des Trentino, die man mit einer 20 minütigen Fahrt von Riva del Garda erreicht. Rovereto hat auch für Geschichts- und Kunstinteressierten viel zu bieten. Sehr bekannt ist das Mart, Museum für moderne und zeitgenössische Kunst, das nicht nur mit seinen Ausstellungen, sondern auch mit seiner Architektur die Gäste bezaubert. (www.mart.trento.it)

DIE KELLEREI: Clementina, Giacomo und ihr Vater empfangen die Besucher in ihrer traumhaften Kellerei, die sich in einem zinnenbewehrten Haus aus dem 16. Jahrhundert befindet. Ein magischer Ort ohne Zeit, wo Hingabe und Sorge für die Winzerarbeit die Schlüsselwörter eines jeden Tages sind. Die Weingärten liegen nach Süden ausgerichtet auf einem 350 Meter hohen Hügel, wo der Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht und der Wind vom Gardasee die ideale Reifung der Trauben ermöglichen

DER TRENTODOC: Die Familie Balter produziert drei Schaumweine: Balter Brut, Balter Rosé und Balter Riserva. Letzterer bleibt mindestens 48 Monaten auf der Hefe und weist eine überraschende Eleganz und einen lang anhaltenden Nachhall im Abgang auf.

DER GEHEIMTIPP: Für Ihren Besuch bei der Kellerei Balter wählen Sie am besten einen sonnigen Tag, an dem Sie auch die beneidenswerte Lage des Stammhauses sowie die einzigartige Aussicht auf die umgebenden Hügel genießen können.

Azienda Agricola Balter
Via Vallunga II, 24
38068 – Rovereto (TN)
www.balter.it

PEDROTTI SPUMANTI: TrentoDOC für alle Geschmäcker

Vallagarina - Foto: Alberto De Longhi - Instagram: @albertodelonghi — Vallagarina – Foto: Alberto De Longhi – Instagram: @albertodelonghi

DAS GEBIET: Diesmal fahren wir von Riva del Garda Richtung Norden, am rechten Ufer der Etsch entlang und durchqueren das Vallagarina Tal. Wenn Sie sich etwas umsehen, können Sie Weinberge und Burgen entdecken, ebenso wie die Hochebene von Brentonico und die Terrassenfelder vom Val di Gresta. Die Kellerei Pedrotti Spumanti befindet sich in dem kleinen Dorf “Nomi”.

DIE KELLEREI: Wie schon der Name dieser Kellerei vermuten lässt, ist die Familie Pedrotti ein reiner Schaumweinerzeuger. Der Betrieb wird von den Schwestern Donatella und Chiara mit der Hilfe vom Papà Paolo geleitet. Da die Familie Pedrotti wenige Eigenflächen besitzt, kauft sie ihren Grundwein von den heimischen Weingenossenschaften, die ihn nach den Vorgaben der Pedrotti herstellen. Alle Prozesse für die Erzeugung des Schaumweins finden im Betrieb statt und ergeben Produkte von höchster Qualität.

DER TRENTODOC: Pedrotti Spumanti unterteilt seine Schaumweine in vier Linien: die Linie “Giovane”, mit dem Pedrotti Brut und Nature, die Linie “Millesimati”, mit drei Jahrgangssekten – Brut Millesimato, Rosé Millesimanto und Démi-Sec Millesimato – und die “Riserve”, die Schaumweine mit den längsten Reifenzeiten. Das Juwel dieser letzten Linie ist der “Pedrotti Extra Brut Riserva Speciale 1988”, der aktuell 28 Jahre auf der Hefe liegt. 1988 war ein besonderer Jahrgang, in dem die Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben im Trentino herausragende Eigenschaften besaßen: perfekte Säure und idealer Reifungsgrad, was zur Herstellung eines außergewöhnlichen Schaumweins führte. Jedes Jahr wird nur eine sehr kleine Menge Wein degorgiert: Eine Flasche zu ergattern ist ziemlich schwierig, aber die erstaunliche Präsenz des Weines belohnt die Bemühungen.

DER GEHEIMTIPP: Die Familie Pedrotti empfängt die Gäste in ihrem spektakulären Naturkeller, wo der Spumante TrentoDOC Pedrotti reift. Ein Besuch ist also nicht nur eine genussvolle Erfahrung sondern auch eine Reise an einen magischen Ort.

PEDROTTI SPUMANTI SAS
Via Roma, 6
38060 Nomi (TN)
www.pedrottispumanti.it

BORGO DEI POSSERI: Der Geschmack der Berge

DAS GEBIET: Wenn Sie von Riva del Garda in Richtung Süden bis zur Grenze mit Venetien fahren, kommen Sie in die barocke “Samt-Stadt” Ala, Trägerin der orangenen Flagge des italienischen Touring-Clubs. Die Altstadt ist eine der am besten erhaltenen im Trentino, deren Besichtigung sollten Sie auf jeden Fall mit einplanen. Die Kellerei Borgo dei Posseri befinden sich nur wenige Kilometer entfernt, in einer natürlichen Oase mit Blick auf die umgebenden Täler und Bergketten der Ortschaft Pozzo Basso.

DIE KELLEREI: Der landwirtschaftliche Betrieb Borgo dei Posseri besitzt 230 Hektar, die sich über eine Höhe zwischen 550 und 850 Metern erstrecken. Es sind 20 Hektar, die heutzutage als Weinberge dienen und die nach biologischen Richtlinien bewirtschaftet werden. Borgo dei Posseri produziert Weine mit ausgeprägter Frische und Intensität aus den Rebsorten Müller-Thurgau, Spätburgunder, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer und Chardonnay.

DER TRENTODOC: Tananai, der einzige TrentoDOC der Kellerei Borgo dei Posseri ist unverwechselbar. Die Cuvée aus Chardonnay und Spätburgunder, die auf einer Höhe zwischen 500 und 700 Meter kultiviert werden, kommt in einer starken Struktur und einem vollmundigen und anhaltenden Schaumwein zum Ausdruck. Ein “Must-Taste” der Region.

DER GEHEIMTIPP: Was kann berührender sein, als einen Wein direkt zwischen den Weinbergen zu genießen, die ihn hervorgebracht haben? Das ist genau das, was Sie mit der “Enotour” von Borgo dei Posseri erleben können: Ein Spaziergang in Mitten des Weingutes mit vier Verkostungsstationen, wo Sie die Weine der Kellerei mit Blick auf die Weinberge genießen können.

Borgo dei Posseri
Loc. Pozzo Basso, 1
38061 Ala (TN)
www.borgodeiposseri.com

Trento - Trient - Foto: Alberto De Longhi — Trento – Trient – Foto: Alberto De Longhi

Die Autorin

Marta De Anna – Martas Leidenschaft für Wein und die Weinwelt hat schon in der Kindheit begonnen und ist aus einer kleinen Flamme, mit der Zeit zu einem wahren Feuer geworden. Ihr Großvater stammte aus dem Friaul und verkaufte die Weine seiner Region in Venetien. „Jedesmal wenn ich ihn besuchte, durfte ich einen Finger in sein Glas Wein tauchen und so den Wein probieren.“ Heute lebt Marta in Breganze, einem kleinen Weinort in der Provinz Vicenza und ist geprüfte “Wein-Verkosterin”.
Mit ihrer Firma Schatzitaly bietet sie kleinen Gruppen von Weinliebhabern und Feinschmeckern authentische Wein- und Gastronomieerlebnisse mit Begleitung durch mehrsprachige Sommeliers und Gastronomie-Experten an. Sie kennt die schönsten, heimlichen Ecken von Trentino und Venetien und rund um dem Gardasee. Mit ihren Artikeln lässt sie uns daran teilhaben.

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Champagne entdecken – Wein und Region | Frankreich

Übersetzte Fassung des Artikels „Discover Champagne — The Region and the Wine“ von Matthias Collard, erschienen im Wine Tourist Magazine, Ausgabe Oktober 2016

Champagner! Jeder kennt das prickelnde Getränk, aber was ist mit der Region und seiner Geschichte?

Champagner ist mehr als nur Schaumwein, er ist das Ergebnis der Geschichte, die Überlieferung eines einzigartigen Erbes sowie Leidenschaft und Respekt für das renommierte, regionale Terroir.

Häufig heißt es, dass der Mönch Dom Pérignon, den Champagner erfunden hätte. Nun, dieser Ordensbruder, dem wir die Ehre verdanken, heute solch herrliche Weine zu trinken, entdeckte versehentlich die zweite Gärung, die in der Flasche stattfindet. Dank der Überlieferung dieses Wissens, der Weiterentwicklung der traditionellen Methoden, harter Arbeit und neuen Technologien war der Ruf der Champagne nie so stark wie heute.

Ausgezeichnete Cuvées, verknüpft mit dem herausragenden Image dieses Weinerzeugnisses steigerte das internationale Ansehen des einzigartigen Terroirs (Boden, Klima usw.) derart, dass im Jahr 2015 der Champagne der UNESCO-Welterbe-Status verliehen wurde.

Nutzen Sie die Chance, um für einen Tag oder mehr die Welt des Champagners zu entdecken. Wandeln Sie durch die spektakulären Landschaften rebenbestockter Hänge, folgen Sie den Spuren des legendären Dom Pérignon, besuchen Sie die Weingüter der großen Champagner-Häuser oder kleinerer Erzeuger, genießen Sie Champagner-Verkostungen und verbessern Sie Ihre Kenntnisse über dieses edle Getränk. Lassen Sie die Region all ihre Geheimnisse offenbaren.

Champagne, die Region

Die Champagner Reben befinden sich etwa 150 Kilometer östlich von Paris, an der nördlichsten Grenze des Weinanbaus in Frankreich. Die Region selbst hat rund 34.000 Hektar an Rebfläche, eine Fläche die etwa dreimal so groß ist wie Paris.

Die Champagne gliedert sich in diese wichtigen Sub-Regionen:

Montage de Reims
Côte des Blancs
Vallée De La Marne
Côte de Sézanne
Côte des Bar

Klima, der ewige Kampf

Zwei verschiedene Klimata kämpfen in der Champagne gegeneinander: die maritimen und die kontinentalen Einflüsse. Erstere sorgen für stetige Niederschläge und konstante Temperaturen. Kontinentale Einflüsse, auf der anderen Seite, garantieren Sonne und warme Temperaturen im Sommer, bergen aber auch Frostgefahr im Frühling.

Die nördliche Lage der Champagne hat unterschiedliche Auswirkungen: kühles Klima und raue Wetterbedingungen in der frühen Vegetationsphase der Reben, die einen entscheidenden Einfluss auf Qualität und Erntemenge haben können.

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Boden: Die Magie der Kreide!

Das „Terroir“ und vor allem die Bodenqualität dieser Region ist sicherlich einer der wichtigsten Faktoren für die Popularität dieser Schaumweine. Es verstehen tatsächlich nur wenige Menschen, wie die Bodenbeschaffenheit den Geschmack des Champagners beeinflusst.

Kreide ist ein sehr poröser Stein, der als Reservoir fungiert. Er kann eine ziemlich große Menge Wasser aufnehmen. Auch in den trockensten Sommern bietet das Kreide-Reservoir den Reben eine stetige Versorgung mit Wasser. Diese Gegebenheiten werden durch den Kalkstein im Untergrund ergänzt, der für einen guten Wasserabzug sorgt und dem Wein eine gewisse Mineralität verleiht.

Hügel & Landschaft

Ein weiteres wichtiges Merkmal dieser wunderschönen Region ist die Landschaft. In der Tat stehen die Rebstöcke an den Südhängen um maximale Sonneneinstrahlung und Regenfälle zu nutzen. Natürlich unterscheiden sich Bodeneigenschaften von einem Teil des Hanges zum anderen, was ein wesentliches Merkmal des Terroirs ausmacht.

Rebsorten

Weinbauern der Champagne dürfen sieben verschiedene Rebsorten anbauen, drei von diesen sind aber die beliebtesten und bekanntesten:

Die berühmten Chardonnay Reben stellen rund ein Drittel der Weinbaufläche dieser Region. Diese weiße Rebsorte mit weißer Haut und weißem Fruchtfleisch sorgt für Finesse und Eleganz in allen Champagner.
Pinot Noir (deutsch: Spätburgunder) belegt ebenfalls große Flächen in der Champagne. Diese rote Rebsorte hat eine dunkle rote Haut und weißes Fruchtfleisch, das zusammen bringt einem Hauch von roten Früchten und Struktur in den Champagner.
Pinot Meunier (Schwarzriesling) ist eine weitere rote Rebsorte mit einer dunkelroten Schale und weißem Fruchtfleisch, die Rundheit und intensive Fruchtaromen zum Champagner beisteuert. Sie wird oft für Cuvées verwendet.

Champagner in Zahlen

Von den rund 300 Millionen produzierten Flaschen pro Jahr, ist Frankreich mit mehr als der Hälfte der größte Konsument, gefolgt vom Vereinigten Königreich und den Vereinigten Staaten. Deutschland folgt auf dem vierten Platz mit gut 12 Millionen Flaschen. Heute existieren etwas mehr als 300 Champagner-Häuser, die um diesen Markt konkurrieren. Es gibt rund 15.800 Winzer in der Champagne, die Reben kultivieren und ihre Trauben an die großen Champagner-Häuser oder kleine Produzenten verkaufen. Neben den Champagner-Häusern gibt es etwa 300 unabhängige Produzenten, die Wein anbauen und Champagner produzieren.

Der perfekte Tag in der Champagne

Entdecken Sie das Herz und die Seele dieser wunderschönen Weinbauregion. Lassen Sie sich von Experten und Einheimischen verführen!

Anreise

Die Champagne ist von Paris aus einfach zu erreichen. Mit dem Zug in etwa 45 Minuten, oder in rund 90 Minuten mit dem Auto.

Aktivitäten

Die Besuche in den großen Champagner-Häusern, wie Veuve Clicquot, Taittinger und anderen helfen Ihnen, mit den Einblicken in ihre Keller – den berühmten „Crayères“ – die Welt des Champagners zu entdecken und Ihr Wissen über Champagner zu erweitern. Hier haben Sie auch die Gelegenheit neue Champagner zu probieren und zu entdecken.

Kleinere Produzenten freuen sich auch auf Ihren Besuch und bieten verschiedene Pakete mit Besichtigungen, Verkostungen und Führungen an.

Egal ob Sie an kleinen oder großen Produzenten interessiert sind, Sie sollten auf jeden Fall zuvor anrufen und Ihre Tour vor dem Besuch buchen.

Champagner verkosten

Für Weinproben gibt es verschiedene Optionen.

Weinbar: In der Region von Reims & Epernay, haben viele Wein-Bars eine umfangreiche Weinkarte mit offenen Weinen „vin au verre“ (Wein im Glas). Besonders empfehlenswert sind das Le Clos oder Le Wine Bar.

Sektkellereien: Weinproben bekommt man auf kleinen Weingütern sowie in den großen Champagner-Häusern. Die Touren enden häufig mit einer Weinprobe, die im Preis des Tickets enthalten ist.

Sehenswürdigkeiten

Hautvillers:

Die Lage des Ortes Hautvillers, umgeben von Reben, bietet wundervolle Ausblicke und ist der ideale Platz, um dem Alltag zu entfliehen und die Landschaft zu genießen. Dieser Teil der Champagne ist voller Schätze und Geschichte. Besucher können durch das Dorf den Spuren des berühmten Mönchs Dom Pérignon folgen. Sie sollten unbedingt auch der Kirche einen Besuch abstatten.

Épernay:

Eine der beliebtesten Städte der Region, Epernay, steht auf fast 100 Kilometern an Weinkellern. Sie ist für ihre „Champagner Avenue“ berühmt, die als die teuerste Straße der Welt gilt. Epernay empfängt Besucher aus der ganzen Welt, die die gleiche Leidenschaft teilen: die Liebe zum Champagner. Die Schönheit der Architektur der Stadt wird Sie begeistern.

ESSEN:

La grillade Gourmande
16 Rue de Reims,
51200 Épernay
Tel.: +33 3 26 55 44 22

Le Théâtre
8 Platz Mendes France
51200 Épernay
Tel.: +33 3 26 58 88 19

Chez Max
13 Avenue Alfred Anatole Thévenet
51530 Magenta
Tel.: +33 3 26 55 23 59

UNTERKUNFT:

La Villa Eugène ***
82-84 Avenue de Champagne
51200 Épernay
Tel.: +33 3 26 32 44 76

Hôtel Jean Moet ***
7 rue Jean Moët
51200 Épernay
Tel.: +33 3 26 32 19 22

Le Clos Raymi ***
3 rue Joseph de Venoge
51200 Épernay
Tel.: +33 3 26 51 00 58

Reims:

Die Kathedrale von Reims müssen Sie auf Ihrer Reise durch die Champagne unbedingt gesehen haben. Entdecken Sie ihre Geschichte und erkunden Sie dieses faszinierende Bauwerk. Die Stadt bietet zahlreiche öffentliche Parks wie den „Parc de Champagne“ und Plätze (Place du Forum), wo die Einheimischen gerne entspannen und manches Glas genießen. Hier finden Sie auch viele Weinhändler. Unter Feinschmeckern ist die Stadt für ihre rosa Kuchen namens „Les Torten Roses de Reims“ bekannt sowie für ihren berühmten Schinken „Le Jambon de Reims“.

ESSEN:

Le Jardin des Crayères
64 Boulevard Henry Vasnier
51100 Reims
Tel.: +33 3 26 24 90 00

Le Parc des Crayères **
64 Boulevard Henry Vasnier
51100 Reims
Tel.: +33 3 26 24 90 00

Les Cornichons
1, rue du Général Sarrail
51100, Reims
Tel.: +33 3 26 05 70 61

La Brasserie du Boulingrin
31 rue de Mars
51100 Reims
Tel.: +33 3 26 40 96 22

UNTERKÜNFTE:

Hotel Best Western De La Paix ***
9 Rue Buirette
51100 Reims
Tel.: +33 3 26 40 04 08

Holiday Inn ****
46 Rue Buirette
51100 Reims
Tel.: +33 3 26 78 99 99

Novotel Reims Centre ****
1 rue Edouard Mignot
51100 Reims
Tel.: +33 3 26 89 52 0

Campanile ***
37 Boulevard Paul Doumer
51000 Reims
Tel.: +33 3 26 40 01 08

Verzy:

Eine weitere Station auf der Liste der regionalen Sehenswürdigkeiten ist Les Faux de Verzy. Dies ist ein faszinierender, magischer Wald inmitten der Landschaft. Tausende von Besuchern genießen jedes Jahr die Wanderwege und schätzen die Schönheit der alten Bäume. Es gibt keinen besseren Ort, um die Stille der Natur genießen.

Verzenay:

Le Phare de Verzenay bietet eine Fülle an Attraktionen. Dieser Leuchtturm, mitten in einem Meer von Reben, bietet einen unvergesslichen und faszinierenden 360° Rundumblick. Das Museum dort lässt Sie in das Herz der Weinberge der Champagne eintauchen. Sie entdecken diese schäumende Welt auf einer unterhaltsamen und lehrreichen Tour.

Nützliche Informationen:

Tourismusbüro in Reims
6 rue Rockefeller
51100 Reims
Tel.: +33 3 26 77 45 00

Tourismusbüro in Epernay
7 Avenue de Champagne
51200 Épernay
Tel.: +33 3 26 53 33 00

Tourismusbüro in Hautvillers
Place de la République
51160 Hautvillers
Tel.: +33 3 26 57 06 35

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Whistler: Wein-Winter-Wunderland | British Columbia | Kanada

Übersetzte Fassung des Artikels „Winter + Wine + Whistler = Wonderland“ von Christine Campbell, erschienen im Wine Tourist Magazine, Ausgabe Januar 2016

Christine Campbell schreibt wöchentlich für ihren Wein Blog Girls Go Grape und ist Autor für den Alcohol Professor. Christine lebt in Vancouver, Kanada und sitzt im VQA Prüfungsausschuss von British Columbia. Folgen Sie Christine jeden #WineWednesday auf Girls Go Grape über Twitter und Facebook.

Sie lieben auch den Winter? Gemütlich, mit einer Flasche köstlichem Weins, neben einem prasselnden Feuer sitzen. Oder ziehen Sie es lieber vor, bei Tagesanbruch aufzustehen, um der Erste zu sein, der seine Spuren in die Hänge zieht und nach einem Tag auf den Brettern bei einen Schluck Champagner in einem warmen Jacuzzi entspannt, während um einen herum der Schnee fällt? Wenn Sie in eine dieser Kategorien fallen, dann ist Whistler in British Columbia für Sie das Winterwunderland, das fast alle Ihrer Winter-Wünsche erfüllen kann.

Whistler, Austragungsort der Olympischen Winterspiele 2010

Whistler liegt etwa 75 Meilen nördlich von Vancouver und war Austragungsort der alpinen Skiwettbewerbe bei den Olympischen und Paralympischen Winterspielen 2010. Das Skigebiet Whistler Blackcomb ist mit mehr als 2 Millionen Besuchern pro Jahr die Top-Ski-Destination in Nordamerika. Das Ski Magazine hat Whistler zum ‚Number 1 Overall Resort 2016‚ gekürt.

Die Berge von Whistler und Blackcomb sind in der Tat beeindruckend. Das Skigebiet bietet mehr als eine Meile in der vertikalen und über 32 Quadratkilometer in der Fläche und ist damit das größte in Nordamerika. Die unglaublich lange Saison für den Bergsport in Whistler Blackcomb reicht von Ende November bis in den Juli. Sie können herrlich von jeder Bergspitze aus bis ins Herzen des Dorfes abfahren, wo Sie aus Ihren Ski oder vom Snowboard steigen können und mit nur wenigen Schritten viele ausgezeichnete Restaurants oder Pubs erreichen.

Falls Skifahren nicht Ihr Ding ist, gibt es reichlich Möglichkeiten zur Betätigung und zur Unterhaltung, während Sie Whistler Blackcomb erkunden. Einige dieser Optionen sind beispielsweise Motorschlitten- oder Hundeschlittenfahrten sowie Schneeschuhwanderungen, oder wie wäre es mit einer Bobfahrt auf der olympischen Bobbahn im Whistler Sliding Centre mit dem Coach vom Team Jamaika, Pat Brown. Alle Aktivitäten geben Ihnen einen Geschmack des „Great White North“ und machen Ihnen Appetit auf die großartigen Menüs und natürlich auf große Weine.

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Whistler bietet eine Vielzahl von Restaurants in unterschiedlichen Stilrichtungen und in allen Preisklassen. Es gibt mehr als 190 Restaurants, Cafés, Lounges und Bars, die Sie mit einem warmen Platz und ausgezeichnetem Service willkommen heißen.

Alta Bistro

Bei Alta Bistro bekommen Sie Gerichte aus nachhaltigen und regional erzeugten Zutaten in ungezwungener und dennoch Whistler-schicken Bistro Atmosphäre. Dies ist ein fantastischer Ort zum Abendessen, wenn Sie leckere Speisen und guten Wein suchen. Der in Whistler geborene Mitinhaber des Alta Bistro, Eric Griffith, möchte seinen Kunden eine große Auswahl an Weinen bieten:

„Ich schenke meine Weine gerne Glasweise aus – Ich möchte meine Kunden ein wenig herausfordern oder anspornen neue Erfahrungen zu machen. Ich konzentriere mich bei der Auswahl auf die Ausgewogenheit zwischen Typizität, dem interessanten Faktor oder dem besonderen Faktor und natürlich dem Geschmacks-Faktor. Dies sind die Begriffe, die ich im Restaurant verwende um den Wein zugänglich zu machen. „

Die Alta Bistro Weinkarte ist ausgezeichnet bestückt mit bemerkenswerten Weinen aus British Columbia sowie einer köstlichen und einzigartigne Auswahl von internationalen Produzenten. Nach seiner Lieblingspaarung im Restaurant gefragt, antwortete Griffith:

„Unser Elch Tartar und Foie Gras Parfait mit einem halbtrocken bis lieblichen, aromatischen Weißwein, weil dieser Vorschlag in der Regel den Gast betört. Derzeit ist der biodynamische Bott-Geyl Gewürztraminer Les Elements aus dem Elsass ein hervorragender Partner für dieses Gericht. Viele Male haben wir einen Gast überrascht, der sagt, dass er keine süßen oder halbtrockenen Weine mag – aber nach dem Erlebnis der Textur und der Fülle des Weins gepaart mit dem federleichten Gänseleber-Parfait waren sie süchtig.“

Das Alta Bistro liegt im Pinnacle Hotel und bietet moderne, französische Bistro-Küche und wirklich interaktive Speisen und Wein-Erlebnisse – für den Weintouristen ein absolutes Muss.

Alta Bistro
#104-4319 Main Street
Whistler, BC, Canada
V0N 1B4
Tel.: +1 604.932.2582
www.altabistro.com

Araxi Restaurant and Oyster Bar

Direkt im Herzen von Whistler Village gelegen, ist das Araxi Restaurant and Oyster Bar der angesagte Ort um frische Austern und alle Formen von Meeresfrüchten zu genießen. Araxis Wine Director, Samantha Rahn wurde im Jahr 2013 zur „Sommeliere des Jahres“ auf dem Vancouver International Wine Festival gekürt. Bei ihrer Rede auf der „Cornucopia“ (Whistlers Wein, Spirituosen und Food-Festival) erzählt Rahn, wie sie ihre Weinkarte zusammenstellt:

„Ich stelle sicher, dass es auf unserer Karte sehr gute Weine und solche mit einem ausgezeichneten Preis-Genuss-Verhältnis gibt. Ich möchte, dass das Erlebnis für unsere Gäste einfach zu bekommen ist, deshalb bieten wir viele Auswahlmöglichkeiten in jeder Preisklasse. Wir haben eine große Auswahl an British Columbia Weinen, da sie schön zu unseren Menüs passen.“

Araxi hat mehr als 1.000 verschiedene Weine zu bieten und verfügt über einen Keller von mehr als 11.000 Flaschen. Dieses kultige Restaurant hat seit über 35 Jahren geöffnet und gewinnt immer wieder Auszeichnungen bei Wettbewerben für seine Speisen und Getränke.

Araxi Restaurant & Oyster Bar
#110-4222 Village Square
Whistler, BC, Canada
V0N 1B4
Tel.: +1 604 932 4540
www.araxi.com

Bearfoot Bistro

Für ein kulinarisches Erlebnis brauchen Sie nicht weiter suchen als bis zum Bearfoot Bistro. Sie werden einen unvergesslichen Abend erleben. Gegründet von André Saint-Jacques, übertrifft das Bearfoot Bistro sämtliche Erwartungen eines Wein Touristen. Mit über 20.000 Flaschen hat das Bearfoot Bistro den größten Weinkeller eines Restaurants in British Columbia.

Chefköchin, Melissa Craig, gehört zu den Spitzenköchen in Kanada und der Weindirektor ist Maryke Vandermarel. Die Empfehlungen für die Wein Paarungen zu Melissa Craigs Kreationen ist „täglich ein Vergnügen“ für Vandermarel, der möchte, dass die Gäste sich auf die Köchin und den Sommelier einlassen, um eine wunderschöne Erfahrung im Restaurant zu erleben.

Champagner Sabrieren - Flasche mit dem Säbel — Champagner Sabrieren – Flasche mit dem Säbel „köpfen“

Lieben Sie Champagner? Nun, dann ist das der richtige Ort für Sie. Bearfoot Bistros „Champagner Lounge“ wird Sie beeindrucken mit der Theke, auf der eine Schiene aus Eis Ihren Champagner perfekt gekühlt hält. Haben Sie je eine Flasche Champagner mit dem Säbel geköpft? Hier können Sie das Sabrieren lernen, im Weinkeller unter der Leitung von André Saint-Jacques, während Sie über die Geschichte und die Tradition dieser Methode zum Öffnen von Champagnerflaschen hören.

Bearfoot Bistro
#4121 Village Green
Whistler, BC, Canada
V0N 1B4
Tel.: +1 604 932 3433
www.bearfootbistro.com

Taste Whistler

Wenn Sie in einem gemütlichen Appartement oder einer Hütte wohnen, warum bleiben Sie dann nicht einfach einen Abend zu Hause und holen Eric Blouin von Taste Whistler zu sich. Er präsentiert Ihnen einen informativen und lehrreichen Weinabend? Vielleicht möchten Sie mehr über die Weine aus British Columbia erfahren, oder vielleicht sind Sie an einem Alte Welt gegen Neue Welt Vergleich interessiert? Blouin gestaltet ein für Sie maßgeschneidertes, unvergessliches Erlebnis, in einer ansprechenden, lustigen und intelligenten Art und Weise.

Es gibt viele Gründe, weshalb Whistler so populär ist wie es ist. Mit dem „Kleinstadt“ Gefühl und dem „Großstadt“ Flair hat Whistler für jeden Geschmack etwas zu bieten.

TasteWhistler
#102-4369 Main Street, Suite 984
Whistler, BC, Canada
V0N 1B4
Tel.: +1 604 902 9463
www.tastewhistler.com

Hilfreiche Links:

Tourismus-Whistler
Vancouver International Airport
Sea to Sky Highway

Wo ist Rebekah? London | Vereinigtes Königreich

Übersetzte Fassung des Artikels „Where’s Rebekah? | London“ von Rebekah Pizana, erschienen im Wine Tourist Magazine, Ausgabe Februar 2016

Rebekah Pizana ist eine Food und Wein Journalistin und Rezept Autorin. Rebekahs Kolumnen erscheinen seit 2006 in Zeitungen, Zeitschriften und online.

In England guten Wein zu entdecken ist relativ einfach, obwohl es nicht viele Weine gibt, die von Trauben aus dem Vereinigten Königreich erzeugt sind. Man hat dort erst vor etwa 10 Jahren mit dem Anbau und der Produktion in verkaufsfähigen Mengen begonnen. Während ich in England war hatte ich nur wenig Zeit, um nach regionalen Weinen zu suchen. Stattdessen habe ich mich für die ausnahmslos, immer passablen Alternativen von französischen Pinots oder guten Champagner entschieden.

Als Wein Tourist habe ich bisher noch nicht die wahre Freuden eines Champagner erlebt, bis ich das Glück hatte ihn an einem Nachmittag mit Pferden zu genießen. Mit einem gekühlten Glas Pommery oder Boucton Vettori, Kaviar Blinis, Omeletts, vielleicht ein paar Champagner-Orange oder „Bucks Fizz“ wie sie es in England nennen, bei einem kampfbetonten Sport wie Polo zuschauen, da kann man sich wirklich wie ein echter Einheimischer fühlen. Meiner Meinung nach müssen ab sofort die besten und spannendsten Brunchs Pferde beinhalten. Gäste kleiden sich in ihren besten Sonntagskleidern (traditionell trägt man keine Hüte beim Polospiel, nur beim Springreiten) und der Champagner und die Speisen sind immer erstklassig.

Um einen guten Champagner & Polo-Brunch zu finden, sollten Sie England zwischen April und September besuchen. Aktuelle Terminpläne werden gegen Ende März ausgegeben.

Es gibt eine Reihe von Clubs in und um London. Guard’s ist einer der renommiertesten, während Ham kleiner aber vom Zentrum Londons besser erreichbar ist. In beiden können Sie einen Blick auf den ein oder anderen Royal erhaschen, vielleicht sogar auf die Queen, und lässig einen Buck Fizz schwenkend, die Pferdesport-Szenerie wie ein echter britischer Gentleman genießen.

GUARD’S POLO CLUB
Smiths Lawn/Windsor Great Park
Egham TW20 0HP
United Kingdom
für Tickets: www.guardspoloclub.com
Etwa eine Stunde oder 40 Kilometer vom Zentrum von London entfernt, ist das ein schöner Tagesausflug.

HAM POLO CLUB
Petersham Cl
Richmond, Surrey TW10 7AH
United Kingdom
für Tickets: www.hampoloclub.com
Etwa 15 Kilometer vom Zentrum Londons gelegen. 30 Minuten mit Uber oder mit dem Zug.

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Das Blut Transsilvaniens | Rumänien

Transsilvanien lässt sofort an Graf Dracula und an schaurige Geschichten über Vampire denken. Jedoch ist diese geschichtsträchtige Region in Rumänien ein jahrhundertealtes Weinbaugebiet und auch schon zu Zeiten der Habsburgischen Monarchie dafür bekannt gewesen. Seit über 6000 Jahren wird in Rumänien Wein angebaut und zählt somit zu den ältesten Weinbauländern in Europa. Die Griechen haben bereits vom rumänischen Wein geschwärmt, später wurde der Weinanbau von den Siebenbürger Sachsen und von Maria Theresia beeinflusst.

Das transsilvanische Klima eignet sich bestens für Weißweine. Dort gedeihen neben den autochthonen Rebsorten wie Feteasca Alba und Feteasca Regala, auch bekanntere Trauben wie Sauvignon Blanc und Chardonnay. Transsilvanien ist umgeben von den Bergen der Karpaten und erstreckt sich von Nordwesten bis zum Zentrum Rumäniens. Die hügelige und vielseitige Landschaft ist vielerorts noch komplett unberührt. Einige der letzten Naturwälder in Europa stehen hier. Die naturbelassenen Böden lassen die Rebstöcke hervorragend gedeihen und sorgen für eine fruchtige Note. Inzwischen wird auch erfolgreich Rotwein angebaut, obwohl die eigentliche Rotweingegend – begünstigt durch das wärmere Klima – der südlichere Teil Rumäniens ist.

Aus Transsilvanien stammen einige der besten Qualitätsweine und zahlreiche ausländische Investitionen in den letzten Jahren haben die Weinkultur wieder voll aufblühen lassen. So ein Weingut ist auch Liliac, was auf Rumänisch, wie passend, „die Fledermaus“ bedeutet. Der österreichische Investor Alfred Beck hat den ersten Weingarten im Jahr 2010 gekauft. Mit seinem Unternehmen amb Holding investierte er bereits davor in die Land- und Forstwirtschaft in Rumänien. Als er dann auf einem seiner Besuche die Möglichkeit bekam ein Weingut aufzubauen, war er sofort von dieser Idee begeistert. Inzwischen werden auf 52 Hektar Trauben angebaut. Doch größer soll das Weingut nicht werden, denn es sollen nur maximal 500.000 Flaschen pro Jahr produziert werden. Die Qualität der Weine steht nämlich an erster Stelle. Unterstützung aus Österreich bekommt er vom Süßweinspezialist Willi Opitz aus Illmitz und dem Winzer Rudolf Krizan aus dem Burgenland. Gemeinsam mit dem rumänischen Team werden großartige Weine produziert, die bereits vielfach international prämiert wurden. Zusätzlich werden im Herbst Erntehelfer aus der Region zur Unterstützung angeheuert. Das Weingut Liliac bietet somit nicht nur neue Arbeitsmöglichkeiten, auch die Region profitierte durch Investitionen in den Ausbau der Infrastruktur.

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Anfang Oktober haben wir das Weingut besucht. Gute eineinhalb Stunden Autofahrt von Cluj-Napoca entfernt, durch die wunderschöne transsilvanische Landschaft hindurch, erreicht man die tiefer liegenden Weingärten von Batos, in der Nähe der Stadt Reghin. Die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht beeinflussen wesentlich den Anbau und die Reifung der Trauben, die dann im neu errichteten Keller mit modernster Technik und besten Winzerkenntnissen weiterverarbeitet werden. Der andere Teil des Weinguts befindet sich auf den Hügelkuppen in Lechinta. Dort profitieren die Rebstöcke von einem sehr günstigen Mikroklima und die leichten, sandigen Böden, mit nur einem geringen Lehmanteil, liefern die besten Voraussetzungen für besonders fruchtige Weine. Neben den autochthonen Rebsorten, hervorragenden Weißweinen wie Pinot Gris oder Chardonnay, produziert Liliac auch einen großartigen Rosé Pinot Noir.

Trauben werden für den Schilfwein getrocknet

Doch außergewöhnlich ist ihr Dessertwein, der Muscat Ottonel „Nectar of Transylvania“. Verantwortlich dafür ist Willi Opitz mit seiner Schilfwein-Methode. Die handgelesenen Trauben werden im Herbst auf Matten ausgebreitet, wo sie mindestens für drei Monate an der Luft trocknen. Durch dieses, schon aus der Antike bekannte Verfahren, konzentrieren sich Zucker, Säure und die Mostwerte. Willi Opitz verbesserte dieses Verfahren, in dem er aus hygienischen Gründen die Trauben in langen Holzregalen mit Fächern auf meterlangen Schilfmatten ausbreitete, auf denen die gesunden Trauben locker ausgebreitet werden können. Ein unglaubliches Geschmackserlebnis und sehr empfehlenswert. Doch auch die anderen Weine kann man direkt in Batos verkosten.

Wer bei einem Besuch in Transsilvanien auch nach Abenteur und Action sucht, kann eine Karpaten Offroad Tour im Jeep (www.Karpaten-Offroad.de) mit einem anschließenden Besuch beim Weingut Liliac buchen. Besucher können es sich in der Lodge gemütlich machen, oder im Sommer auch draußen. Die großartigen Weine genießt man mit dem Ausblick auf die Weingärten noch mehr. Die Region ist auch für ihre speziellen Käsesorten berühmt, wie der „Branza Telemea“. Wir haben dort einen wunderschönen Nachmittag mit Freunden verbracht und unseren Lieblingswein von Liliac, den Feteasca Regala, genossen.

Eine Weinreise nach Transsilvanien ist absolut empfehlenswert, denn die Region vereint eine wunderschöne Landschaft mit gutem Essen, sensationellen Weinen und herzlichen Menschen.

Reise planen

Das Weingut freut sich auf Ihren Besuch. Das Team von Liliac gibt gerne Auskunft zur Übernachtung und organisiert auch gerne ein traditionelles Essen beim örtlichen Schäfer. Im Ort sind gibt es einige günstige Übernachtungsmöglichkeiten in Privatpensionen. Außerdem gibt es in der nahe gelegenen Stadt Reghin eine ganze Zahl an Hotels und Pensionen.

Sie finden eine Auswahl an Hotels in Reghin hier bei TripAdvisor

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