Sekt ist das Getränk für die schönen Anlässe. Besonders zum Jahresende häufen sich solche Anlässe, so dass sicher in kaum einem Haushalt unserer werten Leser nicht zu Weihnachten oder zum Jahreswechsel mit dem ein oder anderen Glas dieses edlen schäumenden Weins angestoßen wird.
Die Statistiker haben für das Jahr 2015 einen Absatz von 389.862.533 Flaschen Sekt in Deutschland ermittelt. Dass man dies tatsächlich bis auf die Flasche genau ermitteln kann liegt an einer Steuer, die seit Bismarcks Zeiten pro Flasche Schaumwein zu entrichten ist. Was die Statistiker aber nicht ermitteln können ist, was eigentlich die Emotion und den Zauber ausmacht, dass wir bei festlichen Anlässen zu Sekt oder gar Champagner greifen. Dem versuchen wir uns in dieser Ausgabe des Wein Tourist Magazins etwas zu nähern.
Vordergründig ist dies sicher mit dem prickelnden, schäumenden, manchmal auch überschäumenden Erlebnis im Glas zu erklären, dahinter steckt aber eine über Jahrhunderte überlieferte Tradition der Herstellung und nicht zuletzt die Hingabe seiner Erzeuger. Wir schauen dabei zunächst in eine Region, die viele eher mit einem Badeurlaub und vielleicht mit einem gefälligen Bardolino in Verbindung bringen, nämlich zum Gardasee. Nordöstlich dieses größten Italienischen Sees, in der Region Trentino, entsteht ein Schaumwein nach klassischer, traditioneller Methode. Der TrentoDOC wird auch “Der Spumante aus den Bergen” genannt, gehen Sie mit Marta de Anna auf eine kleine Entdeckungsreise zu den “Bollicine di montagna”. (–> hier kommen Sie zum Artikel)
Wenn man über Schaumwein redet kommt man natürlich nicht umhin den Urvater des Sekts zu nennen, den Champagner. Was macht seinen fast mystischen Ruf aus? Wir versuchen dem gemeinsam mit Matthias Collard auf den Grund zu gehen. Mit ihm begeben wir uns auf die Spuren des berühmten Mönchs Dom Pérignon, der maßgeblich an der Entstehung des prickelnden Getränkes beteiligt war. (–> hier kommen Sie zum Artikel)
Sportliche Erfolge sind ebenfalls stets willkommene Anlässe, um mit Sekt anzustoßen oder auch nur um sich zu spritzen. Vielleicht ist Whistler im Kanadischen British Columbia ja wegen der Austragung der Olympischen und Paralympischen Winterspiele von 2010 besonders prädestiniert für diesen Genuss. Christine Campbell wird uns ein bisschen durch die Wein- und Gourmetszene dieses Wintersportorts führen, wo sogar die Kunst des Sabrierens, also des Öffnens von Champagnerflaschen mit dem Säbel, praktiziert wird. (–> hier kommen Sie zum Artikel)
Schließlich führt uns noch Rebekah Pizana in die Royale Gesellschaft des Vereinigten Königreichs ein. Bei den Polo-Turnieren rund um London und den damit einhergehenden Brunchs ist Champagner natürlich obligatorisch. (–> hier kommen Sie zum Artikel)
Ich wünsche Ihnen viele besonders schöne Anlässe, um mit Sekt und Champagner anzustoßen. Ein frohes und besinnliches Weihnachtsfest und einen guten Beschluss des Jahres 2016. Wir sehen uns spätestens auf der anderen Seite des Jahreswechsels wieder.
Für viele steht der Gardasee vor allem für Sport und Natur, aber die Kenner Italiens wissen, dass die Region Trentino auch eine Perle der Weinproduktion in Italien und die Umgebung um den Gardasee Heimat ausgezeichneter Weine ist. Ein Spitzenprodukt dieses Gebietes – elegant und charmant – ist der Schaumwein TrentoDOC, der “Spumante aus den Bergen”, wie ihn die Einheimischen nennen. Wer auf der Suche nach einer Alternative zu Champagner oder zu Franciacorta ist, wird beim herben und frischen TrentoDOC sicherlich fündig.
STECKBRIEF EINES BESONDEREN SCHAUMWEINS
Das Trentino, vom Gardasee bis zur Grenze mit Südtirol, ist das Ursprungsland des TrentoDOC, dessen Name sich aus der Verschmelzung der Herkunftsstadt Trento (deutsch Trient) mit der italienischen Ursprungsbezeichnung “DOC” ergibt.
Der Grundwein für die Herstellung dieses Sektes wird überwiegend aus Chardonnay- und Spätburgunder-Trauben gewonnen, die Richtlinien für die Herstellung von TrentoDOC erlauben aber auch die Verwendung von Weißburgunder und Schwarzriesling. Die Weinstöcke werden häufig in der Pergolaerziehung angebaut, die eng mit dieser Region verbunden ist. Diese Reberziehung sorgt in der Tat für eine optimale Sonneneinstrahlung und eignet sich perfekt für den engen bergigen Anbau im Trentino.
Wie es bei allen prickelnden Weinen der Fall ist, beginnt auch für den TrentoDOC die Weinlese relativ früh, hierbei ist das Ziel, den Säuregehalt der Trauben und demzufolge die frischen Noten im Wein zu bewahren. Es versteht sich von selbst, dass die Ernte per Hand erfolgt, nicht nur weil man die Intaktheit der Trauben bewahren möchte, sondern auch weil es hier nicht anders möglich wäre: Wir dürfen nicht vergessen, dass TrentoDOC der “Spumante aus den Bergen” ist, romantisch, klar, aber auch anspruchsvoll und aufwendig!
Auch wenn das beeindruckende Panorama und die blühende Natur des Trentino die Arbeit der Winzer in den Weinbergen erleichtern, wartet auf sie die größte Herausforderung in der Kellerei. Der TrentoDOC wird nach der sogenannten “klassischen Methode” hergestellt; was damit gemeint ist, ist ganz einfach mit einem Wort zu erklären, und zwar “Champagner”. Die klassische Methode entspricht tatsächlich der namhaften “ Méthode champenoise”, welche die Franzosen für die Produktion des weltberühmten Schaumweines verwenden. Schwerpunkt dieses Verfahrens ist natürlich die Flaschengärung, während der der Wein seine vielen, langhaltende und feine Perlen entwickelt. Die Dauer dieser Phase variiert. Die offiziellen Richtlinien für die Erzeugung von TrentoDOC sprechen von mindesten 15 Monaten Flaschengärung für den “Brut”, 24 Monate für einen Jahrgangssekt und von 36 Monaten für den “Riserva”. Tatsächlich verlängern die meisten Winzer diese Phase, um dem Konsumenten das beste Bouquet und die elegantesten Perlen zu bieten.
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WINZER UND WEINE: EINE “INSIDER”-AUSWAHL
Jedes Mal wenn man ein Glas TrentoDOC genießt, sollte man seinem Erfinder danken. Wer ist er? Aber natürlich, Giulio Ferrari, neugieriger Önologe des Landwirtschaftsinstituts von San Michele all’Adige, der 1920 während einer Reise durch Frankreich die offensichtliche Ähnlichkeit zwischen der Champagne und dem Trentino erkannte und die Eingebung hatte, dass auch seine Heimat den Weinliebhabern einen ausgezeichneten Schaumwein schenken könnte. Seitdem ist die Anzahl der TrentoDOC-Hersteller ständig angewachsen und heute gibt es 45 Kellereien im Trentino, die sich mit Leidenschaft und Kompetenz der Produktion des Spumante widmen.
Es wäre ja ziemlich schwierig alle TrentoDOC Kellereien in einem einzigen Urlaub zu besuchen, deshalb haben wir eine Auswahl unter dem Motto “klein aber fein” zusammengestellt und einige der besten kleinen bis mittelgroßen Kellereien im Umkreis von 30 Kilometern um Riva del Garda ausgesucht.
Valle dei Laghi
PISONI F.LLI: Eine Familientradition
DAS GEBIET: Die Kellerei der Gebrüder Pisoni befindet sich in einer einzigartigen Region des Trentino, dem sogenannten “Valle dei Laghi”, wo sich die mediterrane Vegetation mit dem alpenländischen Panorama mischt. Pergolese heißt das Dörfchen, wo die Kellerei ihren Sitz hat und liegt am Ufer des Flusses Sarca, der die Seen “Toblino” und “Cavedine” verbindet. Das Gebiet ist ein beliebtes Ausflugsziel für mehr oder weniger erfahrene Radfahrer, dank seiner ausgezeichneten Vernetzung mit zahlreichen Radwegen.
DIE KELLEREI: Pisoni ist definitiv mehr als eine Kellerei. Pisoni ist vor allem eine Familie, die seit Jahrzehnten nicht nur in der Weinproduktion sondern auch in der heimischen Landwirtschaft tätig ist. Heutzutage ist Pisoni ein biologisch arbeitender, landwirtschaftlicher Betrieb, der Wein, aber auch ausgezeichnetes Olivenöl, Kartoffeln und Apfelsaft produziert. Nicht zuletzt befindet sich neben der Kellerei die historische Brennerei, wo man echten italienischen “Grappa” verkosten kann.
DER TRENTODOC: Die Gebrüder Pisoni verwöhnen uns mit vier unterschiedlichen TrentoDOC: Pisoni Nature, Pisoni Brut Millesimato, Pisoni Riserva Extra Brut und Pisoni Rosé. Um die unverfälschte Eleganz der Schaumweinproduktion dieser Kellerei zu genießen, empfehlen wir die Verkostung mit dem TrentoDOC Nature zu beginnen.
DER GEHEIMTIPP: Nicht verpassen sollten sie die Besichtigung der historischen Kellerei – am besten natürlich vor der Verkostung. Dort kann man noch die originale Bauart aus dem 19. Jahrhundert bewundern.
Distilleria Pisoni Via S. Siro, 6 38076 Pergolese (TN) www.pisoni.it
BALTER: Schaumweine, die nach Märchen duften
Rovereto – Foto: Alberto De Longhi
DAS GEBIET: Die Kellerei Balter liegt auf den Hügeln von Rovereto, einer mittelgroßen Stadt im Herzen des Trentino, die man mit einer 20 minütigen Fahrt von Riva del Garda erreicht. Rovereto hat auch für Geschichts- und Kunstinteressierten viel zu bieten. Sehr bekannt ist das Mart, Museum für moderne und zeitgenössische Kunst, das nicht nur mit seinen Ausstellungen, sondern auch mit seiner Architektur die Gäste bezaubert. (www.mart.trento.it)
DIE KELLEREI: Clementina, Giacomo und ihr Vater empfangen die Besucher in ihrer traumhaften Kellerei, die sich in einem zinnenbewehrten Haus aus dem 16. Jahrhundert befindet. Ein magischer Ort ohne Zeit, wo Hingabe und Sorge für die Winzerarbeit die Schlüsselwörter eines jeden Tages sind. Die Weingärten liegen nach Süden ausgerichtet auf einem 350 Meter hohen Hügel, wo der Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht und der Wind vom Gardasee die ideale Reifung der Trauben ermöglichen
DER TRENTODOC: Die Familie Balter produziert drei Schaumweine: Balter Brut, Balter Rosé und Balter Riserva. Letzterer bleibt mindestens 48 Monaten auf der Hefe und weist eine überraschende Eleganz und einen lang anhaltenden Nachhall im Abgang auf.
DER GEHEIMTIPP: Für Ihren Besuch bei der Kellerei Balter wählen Sie am besten einen sonnigen Tag, an dem Sie auch die beneidenswerte Lage des Stammhauses sowie die einzigartige Aussicht auf die umgebenden Hügel genießen können.
Azienda Agricola Balter Via Vallunga II, 24 38068 – Rovereto (TN) www.balter.it
PEDROTTI SPUMANTI: TrentoDOC für alle Geschmäcker
Vallagarina – Foto: Alberto De Longhi – Instagram: @albertodelonghi
DAS GEBIET: Diesmal fahren wir von Riva del Garda Richtung Norden, am rechten Ufer der Etsch entlang und durchqueren das Vallagarina Tal. Wenn Sie sich etwas umsehen, können Sie Weinberge und Burgen entdecken, ebenso wie die Hochebene von Brentonico und die Terrassenfelder vom Val di Gresta. Die Kellerei Pedrotti Spumanti befindet sich in dem kleinen Dorf “Nomi”.
DIE KELLEREI: Wie schon der Name dieser Kellerei vermuten lässt, ist die Familie Pedrotti ein reiner Schaumweinerzeuger. Der Betrieb wird von den Schwestern Donatella und Chiara mit der Hilfe vom Papà Paolo geleitet. Da die Familie Pedrotti wenige Eigenflächen besitzt, kauft sie ihren Grundwein von den heimischen Weingenossenschaften, die ihn nach den Vorgaben der Pedrotti herstellen. Alle Prozesse für die Erzeugung des Schaumweins finden im Betrieb statt und ergeben Produkte von höchster Qualität.
DER TRENTODOC: Pedrotti Spumanti unterteilt seine Schaumweine in vier Linien: die Linie “Giovane”, mit dem Pedrotti Brut und Nature, die Linie “Millesimati”, mit drei Jahrgangssekten – Brut Millesimato, Rosé Millesimanto und Démi-Sec Millesimato – und die “Riserve”, die Schaumweine mit den längsten Reifenzeiten. Das Juwel dieser letzten Linie ist der “Pedrotti Extra Brut Riserva Speciale 1988”, der aktuell 28 Jahre auf der Hefe liegt. 1988 war ein besonderer Jahrgang, in dem die Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben im Trentino herausragende Eigenschaften besaßen: perfekte Säure und idealer Reifungsgrad, was zur Herstellung eines außergewöhnlichen Schaumweins führte. Jedes Jahr wird nur eine sehr kleine Menge Wein degorgiert: Eine Flasche zu ergattern ist ziemlich schwierig, aber die erstaunliche Präsenz des Weines belohnt die Bemühungen.
DER GEHEIMTIPP: Die Familie Pedrotti empfängt die Gäste in ihrem spektakulären Naturkeller, wo der Spumante TrentoDOC Pedrotti reift. Ein Besuch ist also nicht nur eine genussvolle Erfahrung sondern auch eine Reise an einen magischen Ort.
DAS GEBIET: Wenn Sie von Riva del Garda in Richtung Süden bis zur Grenze mit Venetien fahren, kommen Sie in die barocke “Samt-Stadt” Ala, Trägerin der orangenen Flagge des italienischen Touring-Clubs. Die Altstadt ist eine der am besten erhaltenen im Trentino, deren Besichtigung sollten Sie auf jeden Fall mit einplanen. Die Kellerei Borgo dei Posseri befinden sich nur wenige Kilometer entfernt, in einer natürlichen Oase mit Blick auf die umgebenden Täler und Bergketten der Ortschaft Pozzo Basso.
DIE KELLEREI: Der landwirtschaftliche Betrieb Borgo dei Posseri besitzt 230 Hektar, die sich über eine Höhe zwischen 550 und 850 Metern erstrecken. Es sind 20 Hektar, die heutzutage als Weinberge dienen und die nach biologischen Richtlinien bewirtschaftet werden. Borgo dei Posseri produziert Weine mit ausgeprägter Frische und Intensität aus den Rebsorten Müller-Thurgau, Spätburgunder, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer und Chardonnay.
DER TRENTODOC: Tananai, der einzige TrentoDOC der Kellerei Borgo dei Posseri ist unverwechselbar. Die Cuvée aus Chardonnay und Spätburgunder, die auf einer Höhe zwischen 500 und 700 Meter kultiviert werden, kommt in einer starken Struktur und einem vollmundigen und anhaltenden Schaumwein zum Ausdruck. Ein “Must-Taste” der Region.
DER GEHEIMTIPP: Was kann berührender sein, als einen Wein direkt zwischen den Weinbergen zu genießen, die ihn hervorgebracht haben? Das ist genau das, was Sie mit der “Enotour” von Borgo dei Posseri erleben können: Ein Spaziergang in Mitten des Weingutes mit vier Verkostungsstationen, wo Sie die Weine der Kellerei mit Blick auf die Weinberge genießen können.
Marta De Anna – Martas Leidenschaft für Wein und die Weinwelt hat schon in der Kindheit begonnen und ist aus einer kleinen Flamme, mit der Zeit zu einem wahren Feuer geworden. Ihr Großvater stammte aus dem Friaul und verkaufte die Weine seiner Region in Venetien. „Jedesmal wenn ich ihn besuchte, durfte ich einen Finger in sein Glas Wein tauchen und so den Wein probieren.“ Heute lebt Marta in Breganze, einem kleinen Weinort in der Provinz Vicenza und ist geprüfte “Wein-Verkosterin”. Mit ihrer Firma Schatzitaly bietet sie kleinen Gruppen von Weinliebhabern und Feinschmeckern authentische Wein- und Gastronomieerlebnisse mit Begleitung durch mehrsprachige Sommeliers und Gastronomie-Experten an. Sie kennt die schönsten, heimlichen Ecken von Trentino und Venetien und rund um dem Gardasee. Mit ihren Artikeln lässt sie uns daran teilhaben.
Übersetzte Fassung des Artikels „Discover Champagne — The Region and the Wine“ von Matthias Collard, erschienen im Wine Tourist Magazine, Ausgabe Oktober 2016
Champagner! Jeder kennt das prickelnde Getränk, aber was ist mit der Region und seiner Geschichte?
Champagner ist mehr als nur Schaumwein, er ist das Ergebnis der Geschichte, die Überlieferung eines einzigartigen Erbes sowie Leidenschaft und Respekt für das renommierte, regionale Terroir.
Häufig heißt es, dass der Mönch Dom Pérignon, den Champagner erfunden hätte. Nun, dieser Ordensbruder, dem wir die Ehre verdanken, heute solch herrliche Weine zu trinken, entdeckte versehentlich die zweite Gärung, die in der Flasche stattfindet. Dank der Überlieferung dieses Wissens, der Weiterentwicklung der traditionellen Methoden, harter Arbeit und neuen Technologien war der Ruf der Champagne nie so stark wie heute.
Ausgezeichnete Cuvées, verknüpft mit dem herausragenden Image dieses Weinerzeugnisses steigerte das internationale Ansehen des einzigartigen Terroirs (Boden, Klima usw.) derart, dass im Jahr 2015 der Champagne der UNESCO-Welterbe-Status verliehen wurde.
Nutzen Sie die Chance, um für einen Tag oder mehr die Welt des Champagners zu entdecken. Wandeln Sie durch die spektakulären Landschaften rebenbestockter Hänge, folgen Sie den Spuren des legendären Dom Pérignon, besuchen Sie die Weingüter der großen Champagner-Häuser oder kleinerer Erzeuger, genießen Sie Champagner-Verkostungen und verbessern Sie Ihre Kenntnisse über dieses edle Getränk. Lassen Sie die Region all ihre Geheimnisse offenbaren.
Champagne, die Region
Die Champagner Reben befinden sich etwa 150 Kilometer östlich von Paris, an der nördlichsten Grenze des Weinanbaus in Frankreich. Die Region selbst hat rund 34.000 Hektar an Rebfläche, eine Fläche die etwa dreimal so groß ist wie Paris.
Die Champagne gliedert sich in diese wichtigen Sub-Regionen:
Montage de Reims
Côte des Blancs
Vallée De La Marne
Côte de Sézanne
Côte des Bar
Klima, der ewige Kampf
Zwei verschiedene Klimata kämpfen in der Champagne gegeneinander: die maritimen und die kontinentalen Einflüsse. Erstere sorgen für stetige Niederschläge und konstante Temperaturen. Kontinentale Einflüsse, auf der anderen Seite, garantieren Sonne und warme Temperaturen im Sommer, bergen aber auch Frostgefahr im Frühling.
Die nördliche Lage der Champagne hat unterschiedliche Auswirkungen: kühles Klima und raue Wetterbedingungen in der frühen Vegetationsphase der Reben, die einen entscheidenden Einfluss auf Qualität und Erntemenge haben können.
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Boden: Die Magie der Kreide!
Das „Terroir“ und vor allem die Bodenqualität dieser Region ist sicherlich einer der wichtigsten Faktoren für die Popularität dieser Schaumweine. Es verstehen tatsächlich nur wenige Menschen, wie die Bodenbeschaffenheit den Geschmack des Champagners beeinflusst.
Kreide ist ein sehr poröser Stein, der als Reservoir fungiert. Er kann eine ziemlich große Menge Wasser aufnehmen. Auch in den trockensten Sommern bietet das Kreide-Reservoir den Reben eine stetige Versorgung mit Wasser. Diese Gegebenheiten werden durch den Kalkstein im Untergrund ergänzt, der für einen guten Wasserabzug sorgt und dem Wein eine gewisse Mineralität verleiht.
Hügel & Landschaft
Ein weiteres wichtiges Merkmal dieser wunderschönen Region ist die Landschaft. In der Tat stehen die Rebstöcke an den Südhängen um maximale Sonneneinstrahlung und Regenfälle zu nutzen. Natürlich unterscheiden sich Bodeneigenschaften von einem Teil des Hanges zum anderen, was ein wesentliches Merkmal des Terroirs ausmacht.
Rebsorten
Weinbauern der Champagne dürfen sieben verschiedene Rebsorten anbauen, drei von diesen sind aber die beliebtesten und bekanntesten:
Die berühmten Chardonnay Reben stellen rund ein Drittel der Weinbaufläche dieser Region. Diese weiße Rebsorte mit weißer Haut und weißem Fruchtfleisch sorgt für Finesse und Eleganz in allen Champagner.
Pinot Noir (deutsch: Spätburgunder) belegt ebenfalls große Flächen in der Champagne. Diese rote Rebsorte hat eine dunkle rote Haut und weißes Fruchtfleisch, das zusammen bringt einem Hauch von roten Früchten und Struktur in den Champagner.
Pinot Meunier (Schwarzriesling) ist eine weitere rote Rebsorte mit einer dunkelroten Schale und weißem Fruchtfleisch, die Rundheit und intensive Fruchtaromen zum Champagner beisteuert. Sie wird oft für Cuvées verwendet.
Champagner in Zahlen
Von den rund 300 Millionen produzierten Flaschen pro Jahr, ist Frankreich mit mehr als der Hälfte der größte Konsument, gefolgt vom Vereinigten Königreich und den Vereinigten Staaten. Deutschland folgt auf dem vierten Platz mit gut 12 Millionen Flaschen. Heute existieren etwas mehr als 300 Champagner-Häuser, die um diesen Markt konkurrieren. Es gibt rund 15.800 Winzer in der Champagne, die Reben kultivieren und ihre Trauben an die großen Champagner-Häuser oder kleine Produzenten verkaufen. Neben den Champagner-Häusern gibt es etwa 300 unabhängige Produzenten, die Wein anbauen und Champagner produzieren.
Der perfekte Tag in der Champagne
Entdecken Sie das Herz und die Seele dieser wunderschönen Weinbauregion. Lassen Sie sich von Experten und Einheimischen verführen!
Anreise
Die Champagne ist von Paris aus einfach zu erreichen. Mit dem Zug in etwa 45 Minuten, oder in rund 90 Minuten mit dem Auto.
Aktivitäten
Die Besuche in den großen Champagner-Häusern, wie Veuve Clicquot, Taittinger und anderen helfen Ihnen, mit den Einblicken in ihre Keller – den berühmten „Crayères“ – die Welt des Champagners zu entdecken und Ihr Wissen über Champagner zu erweitern. Hier haben Sie auch die Gelegenheit neue Champagner zu probieren und zu entdecken.
Kleinere Produzenten freuen sich auch auf Ihren Besuch und bieten verschiedene Pakete mit Besichtigungen, Verkostungen und Führungen an.
Egal ob Sie an kleinen oder großen Produzenten interessiert sind, Sie sollten auf jeden Fall zuvor anrufen und Ihre Tour vor dem Besuch buchen.
Champagner verkosten
Für Weinproben gibt es verschiedene Optionen.
Weinbar: In der Region von Reims & Epernay, haben viele Wein-Bars eine umfangreiche Weinkarte mit offenen Weinen „vin au verre“ (Wein im Glas). Besonders empfehlenswert sind das Le Clos oder Le Wine Bar.
Sektkellereien: Weinproben bekommt man auf kleinen Weingütern sowie in den großen Champagner-Häusern. Die Touren enden häufig mit einer Weinprobe, die im Preis des Tickets enthalten ist.
Sehenswürdigkeiten
Hautvillers:
Die Lage des Ortes Hautvillers, umgeben von Reben, bietet wundervolle Ausblicke und ist der ideale Platz, um dem Alltag zu entfliehen und die Landschaft zu genießen. Dieser Teil der Champagne ist voller Schätze und Geschichte. Besucher können durch das Dorf den Spuren des berühmten Mönchs Dom Pérignon folgen. Sie sollten unbedingt auch der Kirche einen Besuch abstatten.
Épernay:
Eine der beliebtesten Städte der Region, Epernay, steht auf fast 100 Kilometern an Weinkellern. Sie ist für ihre „Champagner Avenue“ berühmt, die als die teuerste Straße der Welt gilt. Epernay empfängt Besucher aus der ganzen Welt, die die gleiche Leidenschaft teilen: die Liebe zum Champagner. Die Schönheit der Architektur der Stadt wird Sie begeistern.
ESSEN:
La grillade Gourmande 16 Rue de Reims, 51200 Épernay Tel.: +33 3 26 55 44 22
Le Théâtre 8 Platz Mendes France 51200 Épernay Tel.: +33 3 26 58 88 19
Chez Max 13 Avenue Alfred Anatole Thévenet 51530 Magenta Tel.: +33 3 26 55 23 59
UNTERKUNFT:
La Villa Eugène *** 82-84 Avenue de Champagne 51200 Épernay Tel.: +33 3 26 32 44 76
Hôtel Jean Moet *** 7 rue Jean Moët 51200 Épernay Tel.: +33 3 26 32 19 22
Le Clos Raymi *** 3 rue Joseph de Venoge 51200 Épernay Tel.: +33 3 26 51 00 58
Reims:
Die Kathedrale von Reims müssen Sie auf Ihrer Reise durch die Champagne unbedingt gesehen haben. Entdecken Sie ihre Geschichte und erkunden Sie dieses faszinierende Bauwerk. Die Stadt bietet zahlreiche öffentliche Parks wie den „Parc de Champagne“ und Plätze (Place du Forum), wo die Einheimischen gerne entspannen und manches Glas genießen. Hier finden Sie auch viele Weinhändler. Unter Feinschmeckern ist die Stadt für ihre rosa Kuchen namens „Les Torten Roses de Reims“ bekannt sowie für ihren berühmten Schinken „Le Jambon de Reims“.
Kathedrale von Reims
ESSEN:
Le Jardin des Crayères 64 Boulevard Henry Vasnier 51100 Reims Tel.: +33 3 26 24 90 00
Le Parc des Crayères ** 64 Boulevard Henry Vasnier 51100 Reims Tel.: +33 3 26 24 90 00
Les Cornichons 1, rue du Général Sarrail 51100, Reims Tel.: +33 3 26 05 70 61
La Brasserie du Boulingrin 31 rue de Mars 51100 Reims Tel.: +33 3 26 40 96 22
UNTERKÜNFTE:
Hotel Best Western De La Paix *** 9 Rue Buirette 51100 Reims Tel.: +33 3 26 40 04 08
Holiday Inn **** 46 Rue Buirette 51100 Reims Tel.: +33 3 26 78 99 99
Novotel Reims Centre **** 1 rue Edouard Mignot 51100 Reims Tel.: +33 3 26 89 52 0
Eine weitere Station auf der Liste der regionalen Sehenswürdigkeiten ist Les Faux de Verzy. Dies ist ein faszinierender, magischer Wald inmitten der Landschaft. Tausende von Besuchern genießen jedes Jahr die Wanderwege und schätzen die Schönheit der alten Bäume. Es gibt keinen besseren Ort, um die Stille der Natur genießen.
Verzenay:
Le Phare de Verzenay bietet eine Fülle an Attraktionen. Dieser Leuchtturm, mitten in einem Meer von Reben, bietet einen unvergesslichen und faszinierenden 360° Rundumblick. Das Museum dort lässt Sie in das Herz der Weinberge der Champagne eintauchen. Sie entdecken diese schäumende Welt auf einer unterhaltsamen und lehrreichen Tour.
Nützliche Informationen:
Tourismusbüro in Reims 6 rue Rockefeller 51100 Reims Tel.: +33 3 26 77 45 00
Tourismusbüro in Epernay 7 Avenue de Champagne 51200 Épernay Tel.: +33 3 26 53 33 00
Tourismusbüro in Hautvillers Place de la République 51160 Hautvillers Tel.: +33 3 26 57 06 35
Übersetzte Fassung des Artikels „Winter + Wine + Whistler = Wonderland“ von Christine Campbell, erschienen im Wine Tourist Magazine, Ausgabe Januar 2016
Christine Campbell schreibt wöchentlich für ihren Wein Blog Girls Go Grape und ist Autor für den Alcohol Professor. Christine lebt in Vancouver, Kanada und sitzt im VQA Prüfungsausschuss von British Columbia. Folgen Sie Christine jeden #WineWednesday auf Girls Go Grape über Twitter und Facebook.
Sie lieben auch den Winter? Gemütlich, mit einer Flasche köstlichem Weins, neben einem prasselnden Feuer sitzen. Oder ziehen Sie es lieber vor, bei Tagesanbruch aufzustehen, um der Erste zu sein, der seine Spuren in die Hänge zieht und nach einem Tag auf den Brettern bei einen Schluck Champagner in einem warmen Jacuzzi entspannt, während um einen herum der Schnee fällt? Wenn Sie in eine dieser Kategorien fallen, dann ist Whistler in British Columbia für Sie das Winterwunderland, das fast alle Ihrer Winter-Wünsche erfüllen kann.
Whistler, Austragungsort der Olympischen Winterspiele 2010
Whistler liegt etwa 75 Meilen nördlich von Vancouver und war Austragungsort der alpinen Skiwettbewerbe bei den Olympischen und Paralympischen Winterspielen 2010. Das Skigebiet Whistler Blackcomb ist mit mehr als 2 Millionen Besuchern pro Jahr die Top-Ski-Destination in Nordamerika. Das Ski Magazine hat Whistler zum ‚Number 1 Overall Resort 2016‚ gekürt.
Die Berge von Whistler und Blackcomb sind in der Tat beeindruckend. Das Skigebiet bietet mehr als eine Meile in der vertikalen und über 32 Quadratkilometer in der Fläche und ist damit das größte in Nordamerika. Die unglaublich lange Saison für den Bergsport in Whistler Blackcomb reicht von Ende November bis in den Juli. Sie können herrlich von jeder Bergspitze aus bis ins Herzen des Dorfes abfahren, wo Sie aus Ihren Ski oder vom Snowboard steigen können und mit nur wenigen Schritten viele ausgezeichnete Restaurants oder Pubs erreichen.
Falls Skifahren nicht Ihr Ding ist, gibt es reichlich Möglichkeiten zur Betätigung und zur Unterhaltung, während Sie Whistler Blackcomb erkunden. Einige dieser Optionen sind beispielsweise Motorschlitten- oder Hundeschlittenfahrten sowie Schneeschuhwanderungen, oder wie wäre es mit einer Bobfahrt auf der olympischen Bobbahn im Whistler Sliding Centre mit dem Coach vom Team Jamaika, Pat Brown. Alle Aktivitäten geben Ihnen einen Geschmack des „Great White North“ und machen Ihnen Appetit auf die großartigen Menüs und natürlich auf große Weine.
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Whistler bietet eine Vielzahl von Restaurants in unterschiedlichen Stilrichtungen und in allen Preisklassen. Es gibt mehr als 190 Restaurants, Cafés, Lounges und Bars, die Sie mit einem warmen Platz und ausgezeichnetem Service willkommen heißen.
Alta Bistro
Bei Alta Bistro bekommen Sie Gerichte aus nachhaltigen und regional erzeugten Zutaten in ungezwungener und dennoch Whistler-schicken Bistro Atmosphäre. Dies ist ein fantastischer Ort zum Abendessen, wenn Sie leckere Speisen und guten Wein suchen. Der in Whistler geborene Mitinhaber des Alta Bistro, Eric Griffith, möchte seinen Kunden eine große Auswahl an Weinen bieten:
„Ich schenke meine Weine gerne Glasweise aus – Ich möchte meine Kunden ein wenig herausfordern oder anspornen neue Erfahrungen zu machen. Ich konzentriere mich bei der Auswahl auf die Ausgewogenheit zwischen Typizität, dem interessanten Faktor oder dem besonderen Faktor und natürlich dem Geschmacks-Faktor. Dies sind die Begriffe, die ich im Restaurant verwende um den Wein zugänglich zu machen. „
Die Alta Bistro Weinkarte ist ausgezeichnet bestückt mit bemerkenswerten Weinen aus British Columbia sowie einer köstlichen und einzigartigne Auswahl von internationalen Produzenten. Nach seiner Lieblingspaarung im Restaurant gefragt, antwortete Griffith:
„Unser Elch Tartar und Foie Gras Parfait mit einem halbtrocken bis lieblichen, aromatischen Weißwein, weil dieser Vorschlag in der Regel den Gast betört. Derzeit ist der biodynamische Bott-Geyl Gewürztraminer Les Elements aus dem Elsass ein hervorragender Partner für dieses Gericht. Viele Male haben wir einen Gast überrascht, der sagt, dass er keine süßen oder halbtrockenen Weine mag – aber nach dem Erlebnis der Textur und der Fülle des Weins gepaart mit dem federleichten Gänseleber-Parfait waren sie süchtig.“
Das Alta Bistro liegt im Pinnacle Hotel und bietet moderne, französische Bistro-Küche und wirklich interaktive Speisen und Wein-Erlebnisse – für den Weintouristen ein absolutes Muss.
Alta Bistro #104-4319 Main Street Whistler, BC, Canada V0N 1B4 Tel.: +1 604.932.2582 www.altabistro.com
Araxi Restaurant and Oyster Bar
Direkt im Herzen von Whistler Village gelegen, ist das Araxi Restaurant and Oyster Bar der angesagte Ort um frische Austern und alle Formen von Meeresfrüchten zu genießen. Araxis Wine Director, Samantha Rahn wurde im Jahr 2013 zur „Sommeliere des Jahres“ auf dem Vancouver International Wine Festival gekürt. Bei ihrer Rede auf der „Cornucopia“ (Whistlers Wein, Spirituosen und Food-Festival) erzählt Rahn, wie sie ihre Weinkarte zusammenstellt:
„Ich stelle sicher, dass es auf unserer Karte sehr gute Weine und solche mit einem ausgezeichneten Preis-Genuss-Verhältnis gibt. Ich möchte, dass das Erlebnis für unsere Gäste einfach zu bekommen ist, deshalb bieten wir viele Auswahlmöglichkeiten in jeder Preisklasse. Wir haben eine große Auswahl an British Columbia Weinen, da sie schön zu unseren Menüs passen.“
Araxi hat mehr als 1.000 verschiedene Weine zu bieten und verfügt über einen Keller von mehr als 11.000 Flaschen. Dieses kultige Restaurant hat seit über 35 Jahren geöffnet und gewinnt immer wieder Auszeichnungen bei Wettbewerben für seine Speisen und Getränke.
Araxi Restaurant & Oyster Bar #110-4222 Village Square Whistler, BC, Canada V0N 1B4 Tel.: +1 604 932 4540 www.araxi.com
Bearfoot Bistro
Für ein kulinarisches Erlebnis brauchen Sie nicht weiter suchen als bis zum Bearfoot Bistro. Sie werden einen unvergesslichen Abend erleben. Gegründet von André Saint-Jacques, übertrifft das Bearfoot Bistro sämtliche Erwartungen eines Wein Touristen. Mit über 20.000 Flaschen hat das Bearfoot Bistro den größten Weinkeller eines Restaurants in British Columbia.
Chefköchin, Melissa Craig, gehört zu den Spitzenköchen in Kanada und der Weindirektor ist Maryke Vandermarel. Die Empfehlungen für die Wein Paarungen zu Melissa Craigs Kreationen ist „täglich ein Vergnügen“ für Vandermarel, der möchte, dass die Gäste sich auf die Köchin und den Sommelier einlassen, um eine wunderschöne Erfahrung im Restaurant zu erleben.
Champagner Sabrieren – Flasche mit dem Säbel „köpfen“
Lieben Sie Champagner? Nun, dann ist das der richtige Ort für Sie. Bearfoot Bistros „Champagner Lounge“ wird Sie beeindrucken mit der Theke, auf der eine Schiene aus Eis Ihren Champagner perfekt gekühlt hält. Haben Sie je eine Flasche Champagner mit dem Säbel geköpft? Hier können Sie das Sabrieren lernen, im Weinkeller unter der Leitung von André Saint-Jacques, während Sie über die Geschichte und die Tradition dieser Methode zum Öffnen von Champagnerflaschen hören.
Bearfoot Bistro #4121 Village Green Whistler, BC, Canada V0N 1B4 Tel.: +1 604 932 3433 www.bearfootbistro.com
Taste Whistler
Wenn Sie in einem gemütlichen Appartement oder einer Hütte wohnen, warum bleiben Sie dann nicht einfach einen Abend zu Hause und holen Eric Blouin von Taste Whistler zu sich. Er präsentiert Ihnen einen informativen und lehrreichen Weinabend? Vielleicht möchten Sie mehr über die Weine aus British Columbia erfahren, oder vielleicht sind Sie an einem Alte Welt gegen Neue Welt Vergleich interessiert? Blouin gestaltet ein für Sie maßgeschneidertes, unvergessliches Erlebnis, in einer ansprechenden, lustigen und intelligenten Art und Weise.
Es gibt viele Gründe, weshalb Whistler so populär ist wie es ist. Mit dem „Kleinstadt“ Gefühl und dem „Großstadt“ Flair hat Whistler für jeden Geschmack etwas zu bieten.
TasteWhistler #102-4369 Main Street, Suite 984 Whistler, BC, Canada V0N 1B4 Tel.: +1 604 902 9463 www.tastewhistler.com
Übersetzte Fassung des Artikels „Where’s Rebekah? | London“ von Rebekah Pizana, erschienen im Wine Tourist Magazine, Ausgabe Februar 2016
Rebekah Pizana ist eine Food und Wein Journalistin und Rezept Autorin. Rebekahs Kolumnen erscheinen seit 2006 in Zeitungen, Zeitschriften und online.
In England guten Wein zu entdecken ist relativ einfach, obwohl es nicht viele Weine gibt, die von Trauben aus dem Vereinigten Königreich erzeugt sind. Man hat dort erst vor etwa 10 Jahren mit dem Anbau und der Produktion in verkaufsfähigen Mengen begonnen. Während ich in England war hatte ich nur wenig Zeit, um nach regionalen Weinen zu suchen. Stattdessen habe ich mich für die ausnahmslos, immer passablen Alternativen von französischen Pinots oder guten Champagner entschieden.
Als Wein Tourist habe ich bisher noch nicht die wahre Freuden eines Champagner erlebt, bis ich das Glück hatte ihn an einem Nachmittag mit Pferden zu genießen. Mit einem gekühlten Glas Pommery oder Boucton Vettori, Kaviar Blinis, Omeletts, vielleicht ein paar Champagner-Orange oder „Bucks Fizz“ wie sie es in England nennen, bei einem kampfbetonten Sport wie Polo zuschauen, da kann man sich wirklich wie ein echter Einheimischer fühlen. Meiner Meinung nach müssen ab sofort die besten und spannendsten Brunchs Pferde beinhalten. Gäste kleiden sich in ihren besten Sonntagskleidern (traditionell trägt man keine Hüte beim Polospiel, nur beim Springreiten) und der Champagner und die Speisen sind immer erstklassig.
Um einen guten Champagner & Polo-Brunch zu finden, sollten Sie England zwischen April und September besuchen. Aktuelle Terminpläne werden gegen Ende März ausgegeben.
Es gibt eine Reihe von Clubs in und um London. Guard’s ist einer der renommiertesten, während Ham kleiner aber vom Zentrum Londons besser erreichbar ist. In beiden können Sie einen Blick auf den ein oder anderen Royal erhaschen, vielleicht sogar auf die Queen, und lässig einen Buck Fizz schwenkend, die Pferdesport-Szenerie wie ein echter britischer Gentleman genießen.
GUARD’S POLO CLUB Smiths Lawn/Windsor Great Park Egham TW20 0HP United Kingdom für Tickets: www.guardspoloclub.com Etwa eine Stunde oder 40 Kilometer vom Zentrum von London entfernt, ist das ein schöner Tagesausflug.
HAM POLO CLUB Petersham Cl Richmond, Surrey TW10 7AH United Kingdom für Tickets: www.hampoloclub.com Etwa 15 Kilometer vom Zentrum Londons gelegen. 30 Minuten mit Uber oder mit dem Zug.
