Übersetzte Fassung des Artikels „Winter + Wine + Whistler = Wonderland“ von Christine Campbell, erschienen im Wine Tourist Magazine, Ausgabe Januar 2016
Christine Campbell schreibt wöchentlich für ihren Wein Blog Girls Go Grape und ist Autor für den Alcohol Professor. Christine lebt in Vancouver, Kanada und sitzt im VQA Prüfungsausschuss von British Columbia. Folgen Sie Christine jeden #WineWednesday auf Girls Go Grape über Twitter und Facebook.
Sie lieben auch den Winter? Gemütlich, mit einer Flasche köstlichem Weins, neben einem prasselnden Feuer sitzen. Oder ziehen Sie es lieber vor, bei Tagesanbruch aufzustehen, um der Erste zu sein, der seine Spuren in die Hänge zieht und nach einem Tag auf den Brettern bei einen Schluck Champagner in einem warmen Jacuzzi entspannt, während um einen herum der Schnee fällt? Wenn Sie in eine dieser Kategorien fallen, dann ist Whistler in British Columbia für Sie das Winterwunderland, das fast alle Ihrer Winter-Wünsche erfüllen kann.
Whistler liegt etwa 75 Meilen nördlich von Vancouver und war Austragungsort der alpinen Skiwettbewerbe bei den Olympischen und Paralympischen Winterspielen 2010. Das Skigebiet Whistler Blackcomb ist mit mehr als 2 Millionen Besuchern pro Jahr die Top-Ski-Destination in Nordamerika. Das Ski Magazine hat Whistler zum ‚Number 1 Overall Resort 2016‚ gekürt.
Die Berge von Whistler und Blackcomb sind in der Tat beeindruckend. Das Skigebiet bietet mehr als eine Meile in der vertikalen und über 32 Quadratkilometer in der Fläche und ist damit das größte in Nordamerika. Die unglaublich lange Saison für den Bergsport in Whistler Blackcomb reicht von Ende November bis in den Juli. Sie können herrlich von jeder Bergspitze aus bis ins Herzen des Dorfes abfahren, wo Sie aus Ihren Ski oder vom Snowboard steigen können und mit nur wenigen Schritten viele ausgezeichnete Restaurants oder Pubs erreichen.
Falls Skifahren nicht Ihr Ding ist, gibt es reichlich Möglichkeiten zur Betätigung und zur Unterhaltung, während Sie Whistler Blackcomb erkunden. Einige dieser Optionen sind beispielsweise Motorschlitten- oder Hundeschlittenfahrten sowie Schneeschuhwanderungen, oder wie wäre es mit einer Bobfahrt auf der olympischen Bobbahn im Whistler Sliding Centre mit dem Coach vom Team Jamaika, Pat Brown. Alle Aktivitäten geben Ihnen einen Geschmack des „Great White North“ und machen Ihnen Appetit auf die großartigen Menüs und natürlich auf große Weine.
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Whistler bietet eine Vielzahl von Restaurants in unterschiedlichen Stilrichtungen und in allen Preisklassen. Es gibt mehr als 190 Restaurants, Cafés, Lounges und Bars, die Sie mit einem warmen Platz und ausgezeichnetem Service willkommen heißen.
Alta Bistro
Bei Alta Bistro bekommen Sie Gerichte aus nachhaltigen und regional erzeugten Zutaten in ungezwungener und dennoch Whistler-schicken Bistro Atmosphäre. Dies ist ein fantastischer Ort zum Abendessen, wenn Sie leckere Speisen und guten Wein suchen. Der in Whistler geborene Mitinhaber des Alta Bistro, Eric Griffith, möchte seinen Kunden eine große Auswahl an Weinen bieten:
„Ich schenke meine Weine gerne Glasweise aus – Ich möchte meine Kunden ein wenig herausfordern oder anspornen neue Erfahrungen zu machen. Ich konzentriere mich bei der Auswahl auf die Ausgewogenheit zwischen Typizität, dem interessanten Faktor oder dem besonderen Faktor und natürlich dem Geschmacks-Faktor. Dies sind die Begriffe, die ich im Restaurant verwende um den Wein zugänglich zu machen. „
Die Alta Bistro Weinkarte ist ausgezeichnet bestückt mit bemerkenswerten Weinen aus British Columbia sowie einer köstlichen und einzigartigne Auswahl von internationalen Produzenten. Nach seiner Lieblingspaarung im Restaurant gefragt, antwortete Griffith:
„Unser Elch Tartar und Foie Gras Parfait mit einem halbtrocken bis lieblichen, aromatischen Weißwein, weil dieser Vorschlag in der Regel den Gast betört. Derzeit ist der biodynamische Bott-Geyl Gewürztraminer Les Elements aus dem Elsass ein hervorragender Partner für dieses Gericht. Viele Male haben wir einen Gast überrascht, der sagt, dass er keine süßen oder halbtrockenen Weine mag – aber nach dem Erlebnis der Textur und der Fülle des Weins gepaart mit dem federleichten Gänseleber-Parfait waren sie süchtig.“
Das Alta Bistro liegt im Pinnacle Hotel und bietet moderne, französische Bistro-Küche und wirklich interaktive Speisen und Wein-Erlebnisse – für den Weintouristen ein absolutes Muss.
Alta Bistro
#104-4319 Main Street
Whistler, BC, Canada
V0N 1B4
Tel.: +1 604.932.2582
www.altabistro.com
Araxi Restaurant and Oyster Bar
Direkt im Herzen von Whistler Village gelegen, ist das Araxi Restaurant and Oyster Bar der angesagte Ort um frische Austern und alle Formen von Meeresfrüchten zu genießen. Araxis Wine Director, Samantha Rahn wurde im Jahr 2013 zur „Sommeliere des Jahres“ auf dem Vancouver International Wine Festival gekürt. Bei ihrer Rede auf der „Cornucopia“ (Whistlers Wein, Spirituosen und Food-Festival) erzählt Rahn, wie sie ihre Weinkarte zusammenstellt:
„Ich stelle sicher, dass es auf unserer Karte sehr gute Weine und solche mit einem ausgezeichneten Preis-Genuss-Verhältnis gibt. Ich möchte, dass das Erlebnis für unsere Gäste einfach zu bekommen ist, deshalb bieten wir viele Auswahlmöglichkeiten in jeder Preisklasse. Wir haben eine große Auswahl an British Columbia Weinen, da sie schön zu unseren Menüs passen.“
Araxi hat mehr als 1.000 verschiedene Weine zu bieten und verfügt über einen Keller von mehr als 11.000 Flaschen. Dieses kultige Restaurant hat seit über 35 Jahren geöffnet und gewinnt immer wieder Auszeichnungen bei Wettbewerben für seine Speisen und Getränke.
Araxi Restaurant & Oyster Bar
#110-4222 Village Square
Whistler, BC, Canada
V0N 1B4
Tel.: +1 604 932 4540
www.araxi.com
Bearfoot Bistro
Für ein kulinarisches Erlebnis brauchen Sie nicht weiter suchen als bis zum Bearfoot Bistro. Sie werden einen unvergesslichen Abend erleben. Gegründet von André Saint-Jacques, übertrifft das Bearfoot Bistro sämtliche Erwartungen eines Wein Touristen. Mit über 20.000 Flaschen hat das Bearfoot Bistro den größten Weinkeller eines Restaurants in British Columbia.
Chefköchin, Melissa Craig, gehört zu den Spitzenköchen in Kanada und der Weindirektor ist Maryke Vandermarel. Die Empfehlungen für die Wein Paarungen zu Melissa Craigs Kreationen ist „täglich ein Vergnügen“ für Vandermarel, der möchte, dass die Gäste sich auf die Köchin und den Sommelier einlassen, um eine wunderschöne Erfahrung im Restaurant zu erleben.
Lieben Sie Champagner? Nun, dann ist das der richtige Ort für Sie. Bearfoot Bistros „Champagner Lounge“ wird Sie beeindrucken mit der Theke, auf der eine Schiene aus Eis Ihren Champagner perfekt gekühlt hält. Haben Sie je eine Flasche Champagner mit dem Säbel geköpft? Hier können Sie das Sabrieren lernen, im Weinkeller unter der Leitung von André Saint-Jacques, während Sie über die Geschichte und die Tradition dieser Methode zum Öffnen von Champagnerflaschen hören.
Bearfoot Bistro
#4121 Village Green
Whistler, BC, Canada
V0N 1B4
Tel.: +1 604 932 3433
www.bearfootbistro.com
Taste Whistler
Wenn Sie in einem gemütlichen Appartement oder einer Hütte wohnen, warum bleiben Sie dann nicht einfach einen Abend zu Hause und holen Eric Blouin von Taste Whistler zu sich. Er präsentiert Ihnen einen informativen und lehrreichen Weinabend? Vielleicht möchten Sie mehr über die Weine aus British Columbia erfahren, oder vielleicht sind Sie an einem Alte Welt gegen Neue Welt Vergleich interessiert? Blouin gestaltet ein für Sie maßgeschneidertes, unvergessliches Erlebnis, in einer ansprechenden, lustigen und intelligenten Art und Weise.
Es gibt viele Gründe, weshalb Whistler so populär ist wie es ist. Mit dem „Kleinstadt“ Gefühl und dem „Großstadt“ Flair hat Whistler für jeden Geschmack etwas zu bieten.
TasteWhistler
#102-4369 Main Street, Suite 984
Whistler, BC, Canada
V0N 1B4
Tel.: +1 604 902 9463
www.tastewhistler.com
Hilfreiche Links:
Tourismus-Whistler
Vancouver International Airport
Sea to Sky Highway