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Wine and the City | Denver | Colorado

Übersetzte Fassung des Artikels „Wine in the City | Denver“ von Allison Levine, erschienen im Wine Tourist Magazine, Ausgabe April 2016

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Bekannt als die „Mile High City“ ist Denver das Drehkreuz für einige der besten Skigebiete der Staaten. Es ist nicht ungewöhnlich nur nach Denver zu fliegen, um ein Auto zu mieten, die Innenstadt links liegen zu lassen und zu den Pisten zu fahren. Aber die Innenstadt von Denver ist auf jeden Fall auch eine Reise wert. Bekannt als eine der grünsten Städte in Nordamerika, ist sie aber auch für ihr reges Stadtleben beliebt. Aber neben den Outdoor-Aktivitäten hat Denver auch eine pulsierende Restaurant und Craft-Bier-Szene zu bieten. Innerhalb der Stadtgrenzen wird mehr Bier gebraut als irgendwo sonst in den USA. Von den 384 Brauereien im Staate Colorado, befinden sich etwa 60 in Denver. Trotz der Dominanz der Brauereien in Denver, gibt es in der Stadt auch ein Weingut.

Denver, die „Mile High City“ – eine Meile über dem Meeresspiegel

THE INFINITE MONKEY THEOREM: Eine Stadtkellerei

The Infinite Monkey Theorem ist ein Weingut mit Standorten in Denver und Austin, Texas. Obwohl in Colorado Weintrauben angebaut werden und es in diesem Staat 108 Weingüter gibt, besitzt Infinite Monkey Betreiber und Winzer Ben Parsons keinen einzigen Weinberg. Parsons Trauben stammen in erster Linie von den westlichen Gebieten Colorados, sowie einige auch aus Kalifornien. Parsons, der ursprünglich aus England kommt, studierte Önologie in Australien und produzierte Wein in Australien und Neuseeland, bevor er einen Job als Winzer in Palisade, Colorado entdeckte. Neben dem Leben und Arbeiten in einer Grenzregion des Weinanbaus schrieb Parsons einen Business-Plan für ein innerstädtisches Weingut. Mit Denver, der nach Austin am zweitschnellsten wachsenden Großstadt im Land, war seine Idee den „Wein in die Stadt zu bringen, wo die Menschen und die Restaurants sind.“

Parsons warb im Jahr 2008 Investoren und begann im Jahr 2009 in Wein in Keg-Fässer abzufüllen. Ein Zapf-System ist effizienter als Flaschen – ein Fass füllt 100 Gläser, von denen des erste so frisch ist wie das letzte. Zudem können Kegs wiederverwendet werden.
Im Jahr 2010, nachdem er schon immer Wein in die Dose abfüllen wollte, ging Parsons eine Partnerschaft mit dem größten Aluminiumdosen-Produzenten der Welt ein. Sie schufen eine Auskleidung für das Aluminium, so dass kein Geschmack in den Wein übergehen konnte. Er präsentierte den Dosen-Wein erstmals bei der Aspen Food and Wine im Jahr 2011.

Der Name Infinite Monkey Theorem stammt aus einer alten mathematischen Theorie, nach der Alles und Jedes möglich ist. Das Logo zeigt passend dazu das Bild eines Affen der „anything is possible“ (zu deutsch: „alles ist möglich“) tippt. Mit The Infinite Monkey Theorem durchbricht Parsons Barrieren indem er den Wein bedeutend, aber auch lustig und ansprechend macht. Sie bieten vier verschiedene Weine in der Dose, acht verschiedene Weine im Fass und neun verschiedene Flaschenweine an.

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Wir begannen mit einem Glas des traditionellen Sekt 2012 Bubble Universe, Grand Valley, Colorado. Er besteht zu 100 Prozent aus Albarinho-Trauben, die aus Palisade in Colorado kommen. Der Schaumwein wird mit der Methode Champenoise hergestellt und ist strahlend und knackig frisch. Wir genossen den Sauvignon Blanc-Semillon, der aus Trauben von der Sonoma-Küste erzeugt wird, und ein wunderschönes Aroma von Zitrus, Ananas und Grapefruit hat. (Parsons erzählte uns, dass er in diesem Jahr Hopfen zum Sauvignon Blanc hinzuzugeben wird.)

Von den Rotweinen aus der Flasche haben wir beide probiert, sowohl den 2014er Cabernet Franc, der aus Trauben erzeugt ist, die zu 60 Prozent aus Palisade, Colorado und zu 40 Prozent aus Lodi, Kalifornien kommen. Der Cab Franc zeigt Aromen von Jalapenos und der 2013er Syrah aus Colorado hat Noten von Cola.

Nach den Weinen aus der Flasche probierten wir die vier Weine aus der Dose. Es gibt einen Chardonnay, einen Rosé von Syrah, einen Merlot und einen Moscato (Muskateller). Ich war zuerst skeptisch über Weine in einer Dose, aber Infinite Monkey Theorem Wines weiß, wie man es macht. Die Konserven Weine sind leicht mit Kohlensäure versetzt, die hilft, die Aluminium Dosen stabil zu halten, damit sie nicht explodieren oder implodieren. Diese Weine eignen sich perfekt für Pool-Partys, Ski-Touren, Rafting, Picknicks und viele andere Gelegenheiten. Und jetzt bieten sie auch noch einen trockenen, gehopften Birnenwein in der Dose.

Das Weingut, das mit 272.000,- US-Dollar startete, produziert heute 100.000 Dosen, 9.000 Kegs und 8.000 neun Liter Kisten pro Jahr. Die Infinite Monkey Theorem Wein-Dosen werden in 37 Staaten vertrieben und sind in den Whole Foods Markets (größte US-Biosupermarktkette), sowie auf den Flügen bei Frontier Airlines als Bordwein zu bekommen. Die Weine können auch in Denver in ihrem „Zapf-Raum“ genossen werden. Dieser außergewöhnliche Verkostungsraum befindet sich am Eingang des 15.000 Quadrat-Fuß (ca. 1.400 Quadratmeter) großen Weinguts im dynamisch wachsenden River North Arts District (RiNO) in Denver. Der Schankraum ist ein großer, gemütlicher Raum mit Sofas, Tischen und Stühlen und mit einer Bar, an der es Wein vom Fass gibt. Es ist der perfekte Ort um mit Freunden einen entspannten Abend zu verbringen, wenn Sie aber mehr über das Weingut aus erster Hand erfahren möchten, dann gibt es dort auch geführte Touren für Sie.

The Infinite Monkey Theorem:
3200 Larimer Street
Denver, CO
303-736-8376

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UNTERKUNFT

Die Innenstadt von Denver ist überschaubar und gut erreichbar, ein zentraler Ort zum übernachten ist LoDo (Lower Denver). LoDo liegt mitten im Stadtkern und ist das älteste Viertel von Denver. Dort befinden sich auch das Pepsi Center, Elitch Gardens, Coors Field, Larimar Square und die Union Station. Hier liegt auch Springhill Suites Downtown Denver, meine Ausgansbasis für den kurzen Besuch. Von diesem Hotel sind es keine zwei Meilen zu Infinite Monkey Theorem.

Abgesehen von seiner zentralen Lage, machen Springhill Suites auch die Boutique-Zimmer und der kostenlose Wi-Fi-Zugang im gesamten Hotel (ein Traum für Geschäftsreisende) sehr anziehend, ebenso die Tatsache, dass das Hotel das erste LEED-Gold®-Hotel in Denver ist. Das Hotel befindet sich direkt über die Straße von der Metropolitan State University. Im Hotel gibt es kein Restaurant, man braucht aber nur über die Straße zum ‚Degree‘, dem Restaurant der Universität zu gehen, wo sie die nächste Riege der Hotel- und Gaststätten Manager von Colorado ausbilden.

Springhill Suites Downtown Denver
1190 Auraria Parkway
Denver, Colorado 80204
303-705-7300
www.springhillsuitesdenver.com

Die Autorin

Allison Levine ist Inhaberin von Please The Palate, einer exklusiven Marketing und Event Agentur. Als freie Autorin schreibt sie für zahlreiche Publikationen, während sie essend und trinkend ihren Weg rund um die Welt macht.

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EDITORIAL | AUSGABE 9 | DEZEMBER 2016

Schäumender Genuss

Sekt ist das Getränk für die schönen Anlässe. Besonders zum Jahresende häufen sich solche Anlässe, so dass sicher in kaum einem Haushalt unserer werten Leser nicht zu Weihnachten oder zum Jahreswechsel mit dem ein oder anderen Glas dieses edlen schäumenden Weins angestoßen wird.

Die Statistiker haben für das Jahr 2015 einen Absatz von 389.862.533 Flaschen Sekt in Deutschland ermittelt. Dass man dies tatsächlich bis auf die Flasche genau ermitteln kann liegt an einer Steuer, die seit Bismarcks Zeiten pro Flasche Schaumwein zu entrichten ist. Was die Statistiker aber nicht ermitteln können ist, was eigentlich die Emotion und den Zauber ausmacht, dass wir bei festlichen Anlässen zu Sekt oder gar Champagner greifen. Dem versuchen wir uns in dieser Ausgabe des Wein Tourist Magazins etwas zu nähern.

Vordergründig ist dies sicher mit dem prickelnden, schäumenden, manchmal auch überschäumenden Erlebnis im Glas zu erklären, dahinter steckt aber eine über Jahrhunderte überlieferte Tradition der Herstellung und nicht zuletzt die Hingabe seiner Erzeuger. Wir schauen dabei zunächst in eine Region, die viele eher mit einem Badeurlaub und vielleicht mit einem gefälligen Bardolino in Verbindung bringen, nämlich zum Gardasee. Nordöstlich dieses größten Italienischen Sees, in der Region Trentino, entsteht ein Schaumwein nach klassischer, traditioneller Methode. Der TrentoDOC wird auch “Der Spumante aus den Bergen” genannt, gehen Sie mit Marta de Anna auf eine kleine Entdeckungsreise zu den “Bollicine di montagna”. (–> hier kommen Sie zum Artikel)

Wenn man über Schaumwein redet kommt man natürlich nicht umhin den Urvater des Sekts zu nennen, den Champagner. Was macht seinen fast mystischen Ruf aus? Wir versuchen dem gemeinsam mit Matthias Collard auf den Grund zu gehen. Mit ihm begeben wir uns auf die Spuren des berühmten Mönchs Dom Pérignon, der maßgeblich an der Entstehung des prickelnden Getränkes beteiligt war. (–> hier kommen Sie zum Artikel)

Sportliche Erfolge sind ebenfalls stets willkommene Anlässe, um mit Sekt anzustoßen oder auch nur um sich zu spritzen. Vielleicht ist Whistler im Kanadischen British Columbia ja wegen der Austragung der Olympischen und Paralympischen Winterspiele von 2010 besonders prädestiniert für diesen Genuss. Christine Campbell wird uns ein bisschen durch die Wein- und Gourmetszene dieses Wintersportorts führen, wo sogar die Kunst des Sabrierens, also des Öffnens von Champagnerflaschen mit dem Säbel, praktiziert wird. (–> hier kommen Sie zum Artikel)

Schließlich führt uns noch Rebekah Pizana in die Royale Gesellschaft des Vereinigten Königreichs ein. Bei den Polo-Turnieren rund um London und den damit einhergehenden Brunchs ist Champagner natürlich obligatorisch. (–> hier kommen Sie zum Artikel)

Ich wünsche Ihnen viele besonders schöne Anlässe, um mit Sekt und Champagner anzustoßen. Ein frohes und besinnliches Weihnachtsfest und einen guten Beschluss des Jahres 2016. Wir sehen uns spätestens auf der anderen Seite des Jahreswechsels wieder.

Ihr
Ingo Deckler
Chefredakteur

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TrentoDOC: Der edle Schaum vom Gardasee | Italien

Für viele steht der Gardasee vor allem für Sport und Natur, aber die Kenner Italiens wissen, dass die Region Trentino auch eine Perle der Weinproduktion in Italien und die Umgebung um den Gardasee Heimat ausgezeichneter Weine ist. Ein Spitzenprodukt dieses Gebietes – elegant und charmant – ist der Schaumwein TrentoDOC, der “Spumante aus den Bergen”, wie ihn die Einheimischen nennen. Wer auf der Suche nach einer Alternative zu Champagner oder zu Franciacorta ist, wird beim herben und frischen TrentoDOC sicherlich fündig.

STECKBRIEF EINES BESONDEREN SCHAUMWEINS

Das Trentino, vom Gardasee bis zur Grenze mit Südtirol, ist das Ursprungsland des TrentoDOC, dessen Name sich aus der Verschmelzung der Herkunftsstadt Trento (deutsch Trient) mit der italienischen Ursprungsbezeichnung “DOC” ergibt.

Der Grundwein für die Herstellung dieses Sektes wird überwiegend aus Chardonnay- und Spätburgunder-Trauben gewonnen, die Richtlinien für die Herstellung von TrentoDOC erlauben aber auch die Verwendung von Weißburgunder und Schwarzriesling. Die Weinstöcke werden häufig in der Pergolaerziehung angebaut, die eng mit dieser Region verbunden ist. Diese Reberziehung sorgt in der Tat für eine optimale Sonneneinstrahlung und eignet sich perfekt für den engen bergigen Anbau im Trentino.

Wie es bei allen prickelnden Weinen der Fall ist, beginnt auch für den TrentoDOC die Weinlese relativ früh, hierbei ist das Ziel, den Säuregehalt der Trauben und demzufolge die frischen Noten im Wein zu bewahren. Es versteht sich von selbst, dass die Ernte per Hand erfolgt, nicht nur weil man die Intaktheit der Trauben bewahren möchte, sondern auch weil es hier nicht anders möglich wäre: Wir dürfen nicht vergessen, dass TrentoDOC der “Spumante aus den Bergen” ist, romantisch, klar, aber auch anspruchsvoll und aufwendig!

Auch wenn das beeindruckende Panorama und die blühende Natur des Trentino die Arbeit der Winzer in den Weinbergen erleichtern, wartet auf sie die größte Herausforderung in der Kellerei. Der TrentoDOC wird nach der sogenannten “klassischen Methode” hergestellt; was damit gemeint ist, ist ganz einfach mit einem Wort zu erklären, und zwar “Champagner”. Die klassische Methode entspricht tatsächlich der namhaften “ Méthode champenoise”, welche die Franzosen für die Produktion des weltberühmten Schaumweines verwenden. Schwerpunkt dieses Verfahrens ist natürlich die Flaschengärung, während der der Wein seine vielen, langhaltende und feine Perlen entwickelt. Die Dauer dieser Phase variiert. Die offiziellen Richtlinien für die Erzeugung von TrentoDOC sprechen von mindesten 15 Monaten Flaschengärung für den “Brut”, 24 Monate für einen Jahrgangssekt und von 36 Monaten für den “Riserva”. Tatsächlich verlängern die meisten Winzer diese Phase, um dem Konsumenten das beste Bouquet und die elegantesten Perlen zu bieten.

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WINZER UND WEINE: EINE “INSIDER”-AUSWAHL

Jedes Mal wenn man ein Glas TrentoDOC genießt, sollte man seinem Erfinder danken. Wer ist er? Aber natürlich, Giulio Ferrari, neugieriger Önologe des Landwirtschaftsinstituts von San Michele all’Adige, der 1920 während einer Reise durch Frankreich die offensichtliche Ähnlichkeit zwischen der Champagne und dem Trentino erkannte und die Eingebung hatte, dass auch seine Heimat den Weinliebhabern einen ausgezeichneten Schaumwein schenken könnte. Seitdem ist die Anzahl der TrentoDOC-Hersteller ständig angewachsen und heute gibt es 45 Kellereien im Trentino, die sich mit Leidenschaft und Kompetenz der Produktion des Spumante widmen.

Es wäre ja ziemlich schwierig alle TrentoDOC Kellereien in einem einzigen Urlaub zu besuchen, deshalb haben wir eine Auswahl unter dem Motto “klein aber fein” zusammengestellt und einige der besten kleinen bis mittelgroßen Kellereien im Umkreis von 30 Kilometern um Riva del Garda ausgesucht.

PISONI F.LLI: Eine Familientradition

DAS GEBIET: Die Kellerei der Gebrüder Pisoni befindet sich in einer einzigartigen Region des Trentino, dem sogenannten “Valle dei Laghi”, wo sich die mediterrane Vegetation mit dem alpenländischen Panorama mischt. Pergolese heißt das Dörfchen, wo die Kellerei ihren Sitz hat und liegt am Ufer des Flusses Sarca, der die Seen “Toblino” und “Cavedine” verbindet. Das Gebiet ist ein beliebtes Ausflugsziel für mehr oder weniger erfahrene Radfahrer, dank seiner ausgezeichneten Vernetzung mit zahlreichen Radwegen.

DIE KELLEREI: Pisoni ist definitiv mehr als eine Kellerei. Pisoni ist vor allem eine Familie, die seit Jahrzehnten nicht nur in der Weinproduktion sondern auch in der heimischen Landwirtschaft tätig ist. Heutzutage ist Pisoni ein biologisch arbeitender, landwirtschaftlicher Betrieb, der Wein, aber auch ausgezeichnetes Olivenöl, Kartoffeln und Apfelsaft produziert. Nicht zuletzt befindet sich neben der Kellerei die historische Brennerei, wo man echten italienischen “Grappa” verkosten kann.

DER TRENTODOC: Die Gebrüder Pisoni verwöhnen uns mit vier unterschiedlichen TrentoDOC: Pisoni Nature, Pisoni Brut Millesimato, Pisoni Riserva Extra Brut und Pisoni Rosé. Um die unverfälschte Eleganz der Schaumweinproduktion dieser Kellerei zu genießen, empfehlen wir die Verkostung mit dem TrentoDOC Nature zu beginnen.

DER GEHEIMTIPP: Nicht verpassen sollten sie die Besichtigung der historischen Kellerei – am besten natürlich vor der Verkostung. Dort kann man noch die originale Bauart aus dem 19. Jahrhundert bewundern.

Distilleria Pisoni
Via S. Siro, 6
38076 Pergolese (TN)
www.pisoni.it

BALTER: Schaumweine, die nach Märchen duften

Rovereto - Foto: Alberto De Longhi — Rovereto – Foto: Alberto De Longhi

DAS GEBIET: Die Kellerei Balter liegt auf den Hügeln von Rovereto, einer mittelgroßen Stadt im Herzen des Trentino, die man mit einer 20 minütigen Fahrt von Riva del Garda erreicht. Rovereto hat auch für Geschichts- und Kunstinteressierten viel zu bieten. Sehr bekannt ist das Mart, Museum für moderne und zeitgenössische Kunst, das nicht nur mit seinen Ausstellungen, sondern auch mit seiner Architektur die Gäste bezaubert. (www.mart.trento.it)

DIE KELLEREI: Clementina, Giacomo und ihr Vater empfangen die Besucher in ihrer traumhaften Kellerei, die sich in einem zinnenbewehrten Haus aus dem 16. Jahrhundert befindet. Ein magischer Ort ohne Zeit, wo Hingabe und Sorge für die Winzerarbeit die Schlüsselwörter eines jeden Tages sind. Die Weingärten liegen nach Süden ausgerichtet auf einem 350 Meter hohen Hügel, wo der Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht und der Wind vom Gardasee die ideale Reifung der Trauben ermöglichen

DER TRENTODOC: Die Familie Balter produziert drei Schaumweine: Balter Brut, Balter Rosé und Balter Riserva. Letzterer bleibt mindestens 48 Monaten auf der Hefe und weist eine überraschende Eleganz und einen lang anhaltenden Nachhall im Abgang auf.

DER GEHEIMTIPP: Für Ihren Besuch bei der Kellerei Balter wählen Sie am besten einen sonnigen Tag, an dem Sie auch die beneidenswerte Lage des Stammhauses sowie die einzigartige Aussicht auf die umgebenden Hügel genießen können.

Azienda Agricola Balter
Via Vallunga II, 24
38068 – Rovereto (TN)
www.balter.it

PEDROTTI SPUMANTI: TrentoDOC für alle Geschmäcker

Vallagarina - Foto: Alberto De Longhi - Instagram: @albertodelonghi — Vallagarina – Foto: Alberto De Longhi – Instagram: @albertodelonghi

DAS GEBIET: Diesmal fahren wir von Riva del Garda Richtung Norden, am rechten Ufer der Etsch entlang und durchqueren das Vallagarina Tal. Wenn Sie sich etwas umsehen, können Sie Weinberge und Burgen entdecken, ebenso wie die Hochebene von Brentonico und die Terrassenfelder vom Val di Gresta. Die Kellerei Pedrotti Spumanti befindet sich in dem kleinen Dorf “Nomi”.

DIE KELLEREI: Wie schon der Name dieser Kellerei vermuten lässt, ist die Familie Pedrotti ein reiner Schaumweinerzeuger. Der Betrieb wird von den Schwestern Donatella und Chiara mit der Hilfe vom Papà Paolo geleitet. Da die Familie Pedrotti wenige Eigenflächen besitzt, kauft sie ihren Grundwein von den heimischen Weingenossenschaften, die ihn nach den Vorgaben der Pedrotti herstellen. Alle Prozesse für die Erzeugung des Schaumweins finden im Betrieb statt und ergeben Produkte von höchster Qualität.

DER TRENTODOC: Pedrotti Spumanti unterteilt seine Schaumweine in vier Linien: die Linie “Giovane”, mit dem Pedrotti Brut und Nature, die Linie “Millesimati”, mit drei Jahrgangssekten – Brut Millesimato, Rosé Millesimanto und Démi-Sec Millesimato – und die “Riserve”, die Schaumweine mit den längsten Reifenzeiten. Das Juwel dieser letzten Linie ist der “Pedrotti Extra Brut Riserva Speciale 1988”, der aktuell 28 Jahre auf der Hefe liegt. 1988 war ein besonderer Jahrgang, in dem die Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben im Trentino herausragende Eigenschaften besaßen: perfekte Säure und idealer Reifungsgrad, was zur Herstellung eines außergewöhnlichen Schaumweins führte. Jedes Jahr wird nur eine sehr kleine Menge Wein degorgiert: Eine Flasche zu ergattern ist ziemlich schwierig, aber die erstaunliche Präsenz des Weines belohnt die Bemühungen.

DER GEHEIMTIPP: Die Familie Pedrotti empfängt die Gäste in ihrem spektakulären Naturkeller, wo der Spumante TrentoDOC Pedrotti reift. Ein Besuch ist also nicht nur eine genussvolle Erfahrung sondern auch eine Reise an einen magischen Ort.

PEDROTTI SPUMANTI SAS
Via Roma, 6
38060 Nomi (TN)
www.pedrottispumanti.it

BORGO DEI POSSERI: Der Geschmack der Berge

DAS GEBIET: Wenn Sie von Riva del Garda in Richtung Süden bis zur Grenze mit Venetien fahren, kommen Sie in die barocke “Samt-Stadt” Ala, Trägerin der orangenen Flagge des italienischen Touring-Clubs. Die Altstadt ist eine der am besten erhaltenen im Trentino, deren Besichtigung sollten Sie auf jeden Fall mit einplanen. Die Kellerei Borgo dei Posseri befinden sich nur wenige Kilometer entfernt, in einer natürlichen Oase mit Blick auf die umgebenden Täler und Bergketten der Ortschaft Pozzo Basso.

DIE KELLEREI: Der landwirtschaftliche Betrieb Borgo dei Posseri besitzt 230 Hektar, die sich über eine Höhe zwischen 550 und 850 Metern erstrecken. Es sind 20 Hektar, die heutzutage als Weinberge dienen und die nach biologischen Richtlinien bewirtschaftet werden. Borgo dei Posseri produziert Weine mit ausgeprägter Frische und Intensität aus den Rebsorten Müller-Thurgau, Spätburgunder, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer und Chardonnay.

DER TRENTODOC: Tananai, der einzige TrentoDOC der Kellerei Borgo dei Posseri ist unverwechselbar. Die Cuvée aus Chardonnay und Spätburgunder, die auf einer Höhe zwischen 500 und 700 Meter kultiviert werden, kommt in einer starken Struktur und einem vollmundigen und anhaltenden Schaumwein zum Ausdruck. Ein “Must-Taste” der Region.

DER GEHEIMTIPP: Was kann berührender sein, als einen Wein direkt zwischen den Weinbergen zu genießen, die ihn hervorgebracht haben? Das ist genau das, was Sie mit der “Enotour” von Borgo dei Posseri erleben können: Ein Spaziergang in Mitten des Weingutes mit vier Verkostungsstationen, wo Sie die Weine der Kellerei mit Blick auf die Weinberge genießen können.

Borgo dei Posseri
Loc. Pozzo Basso, 1
38061 Ala (TN)
www.borgodeiposseri.com

Trento - Trient - Foto: Alberto De Longhi — Trento – Trient – Foto: Alberto De Longhi

Die Autorin

Marta De Anna – Martas Leidenschaft für Wein und die Weinwelt hat schon in der Kindheit begonnen und ist aus einer kleinen Flamme, mit der Zeit zu einem wahren Feuer geworden. Ihr Großvater stammte aus dem Friaul und verkaufte die Weine seiner Region in Venetien. „Jedesmal wenn ich ihn besuchte, durfte ich einen Finger in sein Glas Wein tauchen und so den Wein probieren.“ Heute lebt Marta in Breganze, einem kleinen Weinort in der Provinz Vicenza und ist geprüfte “Wein-Verkosterin”.
Mit ihrer Firma Schatzitaly bietet sie kleinen Gruppen von Weinliebhabern und Feinschmeckern authentische Wein- und Gastronomieerlebnisse mit Begleitung durch mehrsprachige Sommeliers und Gastronomie-Experten an. Sie kennt die schönsten, heimlichen Ecken von Trentino und Venetien und rund um dem Gardasee. Mit ihren Artikeln lässt sie uns daran teilhaben.

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Champagne entdecken – Wein und Region | Frankreich

Übersetzte Fassung des Artikels „Discover Champagne — The Region and the Wine“ von Matthias Collard, erschienen im Wine Tourist Magazine, Ausgabe Oktober 2016

Champagner! Jeder kennt das prickelnde Getränk, aber was ist mit der Region und seiner Geschichte?

Champagner ist mehr als nur Schaumwein, er ist das Ergebnis der Geschichte, die Überlieferung eines einzigartigen Erbes sowie Leidenschaft und Respekt für das renommierte, regionale Terroir.

Häufig heißt es, dass der Mönch Dom Pérignon, den Champagner erfunden hätte. Nun, dieser Ordensbruder, dem wir die Ehre verdanken, heute solch herrliche Weine zu trinken, entdeckte versehentlich die zweite Gärung, die in der Flasche stattfindet. Dank der Überlieferung dieses Wissens, der Weiterentwicklung der traditionellen Methoden, harter Arbeit und neuen Technologien war der Ruf der Champagne nie so stark wie heute.

Ausgezeichnete Cuvées, verknüpft mit dem herausragenden Image dieses Weinerzeugnisses steigerte das internationale Ansehen des einzigartigen Terroirs (Boden, Klima usw.) derart, dass im Jahr 2015 der Champagne der UNESCO-Welterbe-Status verliehen wurde.

Nutzen Sie die Chance, um für einen Tag oder mehr die Welt des Champagners zu entdecken. Wandeln Sie durch die spektakulären Landschaften rebenbestockter Hänge, folgen Sie den Spuren des legendären Dom Pérignon, besuchen Sie die Weingüter der großen Champagner-Häuser oder kleinerer Erzeuger, genießen Sie Champagner-Verkostungen und verbessern Sie Ihre Kenntnisse über dieses edle Getränk. Lassen Sie die Region all ihre Geheimnisse offenbaren.

Champagne, die Region

Die Champagner Reben befinden sich etwa 150 Kilometer östlich von Paris, an der nördlichsten Grenze des Weinanbaus in Frankreich. Die Region selbst hat rund 34.000 Hektar an Rebfläche, eine Fläche die etwa dreimal so groß ist wie Paris.

Die Champagne gliedert sich in diese wichtigen Sub-Regionen:

Montage de Reims
Côte des Blancs
Vallée De La Marne
Côte de Sézanne
Côte des Bar

Klima, der ewige Kampf

Zwei verschiedene Klimata kämpfen in der Champagne gegeneinander: die maritimen und die kontinentalen Einflüsse. Erstere sorgen für stetige Niederschläge und konstante Temperaturen. Kontinentale Einflüsse, auf der anderen Seite, garantieren Sonne und warme Temperaturen im Sommer, bergen aber auch Frostgefahr im Frühling.

Die nördliche Lage der Champagne hat unterschiedliche Auswirkungen: kühles Klima und raue Wetterbedingungen in der frühen Vegetationsphase der Reben, die einen entscheidenden Einfluss auf Qualität und Erntemenge haben können.

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Boden: Die Magie der Kreide!

Das „Terroir“ und vor allem die Bodenqualität dieser Region ist sicherlich einer der wichtigsten Faktoren für die Popularität dieser Schaumweine. Es verstehen tatsächlich nur wenige Menschen, wie die Bodenbeschaffenheit den Geschmack des Champagners beeinflusst.

Kreide ist ein sehr poröser Stein, der als Reservoir fungiert. Er kann eine ziemlich große Menge Wasser aufnehmen. Auch in den trockensten Sommern bietet das Kreide-Reservoir den Reben eine stetige Versorgung mit Wasser. Diese Gegebenheiten werden durch den Kalkstein im Untergrund ergänzt, der für einen guten Wasserabzug sorgt und dem Wein eine gewisse Mineralität verleiht.

Hügel & Landschaft

Ein weiteres wichtiges Merkmal dieser wunderschönen Region ist die Landschaft. In der Tat stehen die Rebstöcke an den Südhängen um maximale Sonneneinstrahlung und Regenfälle zu nutzen. Natürlich unterscheiden sich Bodeneigenschaften von einem Teil des Hanges zum anderen, was ein wesentliches Merkmal des Terroirs ausmacht.

Rebsorten

Weinbauern der Champagne dürfen sieben verschiedene Rebsorten anbauen, drei von diesen sind aber die beliebtesten und bekanntesten:

Die berühmten Chardonnay Reben stellen rund ein Drittel der Weinbaufläche dieser Region. Diese weiße Rebsorte mit weißer Haut und weißem Fruchtfleisch sorgt für Finesse und Eleganz in allen Champagner.
Pinot Noir (deutsch: Spätburgunder) belegt ebenfalls große Flächen in der Champagne. Diese rote Rebsorte hat eine dunkle rote Haut und weißes Fruchtfleisch, das zusammen bringt einem Hauch von roten Früchten und Struktur in den Champagner.
Pinot Meunier (Schwarzriesling) ist eine weitere rote Rebsorte mit einer dunkelroten Schale und weißem Fruchtfleisch, die Rundheit und intensive Fruchtaromen zum Champagner beisteuert. Sie wird oft für Cuvées verwendet.

Champagner in Zahlen

Von den rund 300 Millionen produzierten Flaschen pro Jahr, ist Frankreich mit mehr als der Hälfte der größte Konsument, gefolgt vom Vereinigten Königreich und den Vereinigten Staaten. Deutschland folgt auf dem vierten Platz mit gut 12 Millionen Flaschen. Heute existieren etwas mehr als 300 Champagner-Häuser, die um diesen Markt konkurrieren. Es gibt rund 15.800 Winzer in der Champagne, die Reben kultivieren und ihre Trauben an die großen Champagner-Häuser oder kleine Produzenten verkaufen. Neben den Champagner-Häusern gibt es etwa 300 unabhängige Produzenten, die Wein anbauen und Champagner produzieren.

Der perfekte Tag in der Champagne

Entdecken Sie das Herz und die Seele dieser wunderschönen Weinbauregion. Lassen Sie sich von Experten und Einheimischen verführen!

Anreise

Die Champagne ist von Paris aus einfach zu erreichen. Mit dem Zug in etwa 45 Minuten, oder in rund 90 Minuten mit dem Auto.

Aktivitäten

Die Besuche in den großen Champagner-Häusern, wie Veuve Clicquot, Taittinger und anderen helfen Ihnen, mit den Einblicken in ihre Keller – den berühmten „Crayères“ – die Welt des Champagners zu entdecken und Ihr Wissen über Champagner zu erweitern. Hier haben Sie auch die Gelegenheit neue Champagner zu probieren und zu entdecken.

Kleinere Produzenten freuen sich auch auf Ihren Besuch und bieten verschiedene Pakete mit Besichtigungen, Verkostungen und Führungen an.

Egal ob Sie an kleinen oder großen Produzenten interessiert sind, Sie sollten auf jeden Fall zuvor anrufen und Ihre Tour vor dem Besuch buchen.

Champagner verkosten

Für Weinproben gibt es verschiedene Optionen.

Weinbar: In der Region von Reims & Epernay, haben viele Wein-Bars eine umfangreiche Weinkarte mit offenen Weinen „vin au verre“ (Wein im Glas). Besonders empfehlenswert sind das Le Clos oder Le Wine Bar.

Sektkellereien: Weinproben bekommt man auf kleinen Weingütern sowie in den großen Champagner-Häusern. Die Touren enden häufig mit einer Weinprobe, die im Preis des Tickets enthalten ist.

Sehenswürdigkeiten

Hautvillers:

Die Lage des Ortes Hautvillers, umgeben von Reben, bietet wundervolle Ausblicke und ist der ideale Platz, um dem Alltag zu entfliehen und die Landschaft zu genießen. Dieser Teil der Champagne ist voller Schätze und Geschichte. Besucher können durch das Dorf den Spuren des berühmten Mönchs Dom Pérignon folgen. Sie sollten unbedingt auch der Kirche einen Besuch abstatten.

Épernay:

Eine der beliebtesten Städte der Region, Epernay, steht auf fast 100 Kilometern an Weinkellern. Sie ist für ihre „Champagner Avenue“ berühmt, die als die teuerste Straße der Welt gilt. Epernay empfängt Besucher aus der ganzen Welt, die die gleiche Leidenschaft teilen: die Liebe zum Champagner. Die Schönheit der Architektur der Stadt wird Sie begeistern.

ESSEN:

La grillade Gourmande
16 Rue de Reims,
51200 Épernay
Tel.: +33 3 26 55 44 22

Le Théâtre
8 Platz Mendes France
51200 Épernay
Tel.: +33 3 26 58 88 19

Chez Max
13 Avenue Alfred Anatole Thévenet
51530 Magenta
Tel.: +33 3 26 55 23 59

UNTERKUNFT:

La Villa Eugène ***
82-84 Avenue de Champagne
51200 Épernay
Tel.: +33 3 26 32 44 76

Hôtel Jean Moet ***
7 rue Jean Moët
51200 Épernay
Tel.: +33 3 26 32 19 22

Le Clos Raymi ***
3 rue Joseph de Venoge
51200 Épernay
Tel.: +33 3 26 51 00 58

Reims:

Die Kathedrale von Reims müssen Sie auf Ihrer Reise durch die Champagne unbedingt gesehen haben. Entdecken Sie ihre Geschichte und erkunden Sie dieses faszinierende Bauwerk. Die Stadt bietet zahlreiche öffentliche Parks wie den „Parc de Champagne“ und Plätze (Place du Forum), wo die Einheimischen gerne entspannen und manches Glas genießen. Hier finden Sie auch viele Weinhändler. Unter Feinschmeckern ist die Stadt für ihre rosa Kuchen namens „Les Torten Roses de Reims“ bekannt sowie für ihren berühmten Schinken „Le Jambon de Reims“.

ESSEN:

Le Jardin des Crayères
64 Boulevard Henry Vasnier
51100 Reims
Tel.: +33 3 26 24 90 00

Le Parc des Crayères **
64 Boulevard Henry Vasnier
51100 Reims
Tel.: +33 3 26 24 90 00

Les Cornichons
1, rue du Général Sarrail
51100, Reims
Tel.: +33 3 26 05 70 61

La Brasserie du Boulingrin
31 rue de Mars
51100 Reims
Tel.: +33 3 26 40 96 22

UNTERKÜNFTE:

Hotel Best Western De La Paix ***
9 Rue Buirette
51100 Reims
Tel.: +33 3 26 40 04 08

Holiday Inn ****
46 Rue Buirette
51100 Reims
Tel.: +33 3 26 78 99 99

Novotel Reims Centre ****
1 rue Edouard Mignot
51100 Reims
Tel.: +33 3 26 89 52 0

Campanile ***
37 Boulevard Paul Doumer
51000 Reims
Tel.: +33 3 26 40 01 08

Verzy:

Eine weitere Station auf der Liste der regionalen Sehenswürdigkeiten ist Les Faux de Verzy. Dies ist ein faszinierender, magischer Wald inmitten der Landschaft. Tausende von Besuchern genießen jedes Jahr die Wanderwege und schätzen die Schönheit der alten Bäume. Es gibt keinen besseren Ort, um die Stille der Natur genießen.

Verzenay:

Le Phare de Verzenay bietet eine Fülle an Attraktionen. Dieser Leuchtturm, mitten in einem Meer von Reben, bietet einen unvergesslichen und faszinierenden 360° Rundumblick. Das Museum dort lässt Sie in das Herz der Weinberge der Champagne eintauchen. Sie entdecken diese schäumende Welt auf einer unterhaltsamen und lehrreichen Tour.

Nützliche Informationen:

Tourismusbüro in Reims
6 rue Rockefeller
51100 Reims
Tel.: +33 3 26 77 45 00

Tourismusbüro in Epernay
7 Avenue de Champagne
51200 Épernay
Tel.: +33 3 26 53 33 00

Tourismusbüro in Hautvillers
Place de la République
51160 Hautvillers
Tel.: +33 3 26 57 06 35

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Whistler: Wein-Winter-Wunderland | British Columbia | Kanada

Übersetzte Fassung des Artikels „Winter + Wine + Whistler = Wonderland“ von Christine Campbell, erschienen im Wine Tourist Magazine, Ausgabe Januar 2016

Christine Campbell schreibt wöchentlich für ihren Wein Blog Girls Go Grape und ist Autor für den Alcohol Professor. Christine lebt in Vancouver, Kanada und sitzt im VQA Prüfungsausschuss von British Columbia. Folgen Sie Christine jeden #WineWednesday auf Girls Go Grape über Twitter und Facebook.

Sie lieben auch den Winter? Gemütlich, mit einer Flasche köstlichem Weins, neben einem prasselnden Feuer sitzen. Oder ziehen Sie es lieber vor, bei Tagesanbruch aufzustehen, um der Erste zu sein, der seine Spuren in die Hänge zieht und nach einem Tag auf den Brettern bei einen Schluck Champagner in einem warmen Jacuzzi entspannt, während um einen herum der Schnee fällt? Wenn Sie in eine dieser Kategorien fallen, dann ist Whistler in British Columbia für Sie das Winterwunderland, das fast alle Ihrer Winter-Wünsche erfüllen kann.

Whistler, Austragungsort der Olympischen Winterspiele 2010

Whistler liegt etwa 75 Meilen nördlich von Vancouver und war Austragungsort der alpinen Skiwettbewerbe bei den Olympischen und Paralympischen Winterspielen 2010. Das Skigebiet Whistler Blackcomb ist mit mehr als 2 Millionen Besuchern pro Jahr die Top-Ski-Destination in Nordamerika. Das Ski Magazine hat Whistler zum ‚Number 1 Overall Resort 2016‚ gekürt.

Die Berge von Whistler und Blackcomb sind in der Tat beeindruckend. Das Skigebiet bietet mehr als eine Meile in der vertikalen und über 32 Quadratkilometer in der Fläche und ist damit das größte in Nordamerika. Die unglaublich lange Saison für den Bergsport in Whistler Blackcomb reicht von Ende November bis in den Juli. Sie können herrlich von jeder Bergspitze aus bis ins Herzen des Dorfes abfahren, wo Sie aus Ihren Ski oder vom Snowboard steigen können und mit nur wenigen Schritten viele ausgezeichnete Restaurants oder Pubs erreichen.

Falls Skifahren nicht Ihr Ding ist, gibt es reichlich Möglichkeiten zur Betätigung und zur Unterhaltung, während Sie Whistler Blackcomb erkunden. Einige dieser Optionen sind beispielsweise Motorschlitten- oder Hundeschlittenfahrten sowie Schneeschuhwanderungen, oder wie wäre es mit einer Bobfahrt auf der olympischen Bobbahn im Whistler Sliding Centre mit dem Coach vom Team Jamaika, Pat Brown. Alle Aktivitäten geben Ihnen einen Geschmack des „Great White North“ und machen Ihnen Appetit auf die großartigen Menüs und natürlich auf große Weine.

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Whistler bietet eine Vielzahl von Restaurants in unterschiedlichen Stilrichtungen und in allen Preisklassen. Es gibt mehr als 190 Restaurants, Cafés, Lounges und Bars, die Sie mit einem warmen Platz und ausgezeichnetem Service willkommen heißen.

Alta Bistro

Bei Alta Bistro bekommen Sie Gerichte aus nachhaltigen und regional erzeugten Zutaten in ungezwungener und dennoch Whistler-schicken Bistro Atmosphäre. Dies ist ein fantastischer Ort zum Abendessen, wenn Sie leckere Speisen und guten Wein suchen. Der in Whistler geborene Mitinhaber des Alta Bistro, Eric Griffith, möchte seinen Kunden eine große Auswahl an Weinen bieten:

„Ich schenke meine Weine gerne Glasweise aus – Ich möchte meine Kunden ein wenig herausfordern oder anspornen neue Erfahrungen zu machen. Ich konzentriere mich bei der Auswahl auf die Ausgewogenheit zwischen Typizität, dem interessanten Faktor oder dem besonderen Faktor und natürlich dem Geschmacks-Faktor. Dies sind die Begriffe, die ich im Restaurant verwende um den Wein zugänglich zu machen. „

Die Alta Bistro Weinkarte ist ausgezeichnet bestückt mit bemerkenswerten Weinen aus British Columbia sowie einer köstlichen und einzigartigne Auswahl von internationalen Produzenten. Nach seiner Lieblingspaarung im Restaurant gefragt, antwortete Griffith:

„Unser Elch Tartar und Foie Gras Parfait mit einem halbtrocken bis lieblichen, aromatischen Weißwein, weil dieser Vorschlag in der Regel den Gast betört. Derzeit ist der biodynamische Bott-Geyl Gewürztraminer Les Elements aus dem Elsass ein hervorragender Partner für dieses Gericht. Viele Male haben wir einen Gast überrascht, der sagt, dass er keine süßen oder halbtrockenen Weine mag – aber nach dem Erlebnis der Textur und der Fülle des Weins gepaart mit dem federleichten Gänseleber-Parfait waren sie süchtig.“

Das Alta Bistro liegt im Pinnacle Hotel und bietet moderne, französische Bistro-Küche und wirklich interaktive Speisen und Wein-Erlebnisse – für den Weintouristen ein absolutes Muss.

Alta Bistro
#104-4319 Main Street
Whistler, BC, Canada
V0N 1B4
Tel.: +1 604.932.2582
www.altabistro.com

Araxi Restaurant and Oyster Bar

Direkt im Herzen von Whistler Village gelegen, ist das Araxi Restaurant and Oyster Bar der angesagte Ort um frische Austern und alle Formen von Meeresfrüchten zu genießen. Araxis Wine Director, Samantha Rahn wurde im Jahr 2013 zur „Sommeliere des Jahres“ auf dem Vancouver International Wine Festival gekürt. Bei ihrer Rede auf der „Cornucopia“ (Whistlers Wein, Spirituosen und Food-Festival) erzählt Rahn, wie sie ihre Weinkarte zusammenstellt:

„Ich stelle sicher, dass es auf unserer Karte sehr gute Weine und solche mit einem ausgezeichneten Preis-Genuss-Verhältnis gibt. Ich möchte, dass das Erlebnis für unsere Gäste einfach zu bekommen ist, deshalb bieten wir viele Auswahlmöglichkeiten in jeder Preisklasse. Wir haben eine große Auswahl an British Columbia Weinen, da sie schön zu unseren Menüs passen.“

Araxi hat mehr als 1.000 verschiedene Weine zu bieten und verfügt über einen Keller von mehr als 11.000 Flaschen. Dieses kultige Restaurant hat seit über 35 Jahren geöffnet und gewinnt immer wieder Auszeichnungen bei Wettbewerben für seine Speisen und Getränke.

Araxi Restaurant & Oyster Bar
#110-4222 Village Square
Whistler, BC, Canada
V0N 1B4
Tel.: +1 604 932 4540
www.araxi.com

Bearfoot Bistro

Für ein kulinarisches Erlebnis brauchen Sie nicht weiter suchen als bis zum Bearfoot Bistro. Sie werden einen unvergesslichen Abend erleben. Gegründet von André Saint-Jacques, übertrifft das Bearfoot Bistro sämtliche Erwartungen eines Wein Touristen. Mit über 20.000 Flaschen hat das Bearfoot Bistro den größten Weinkeller eines Restaurants in British Columbia.

Chefköchin, Melissa Craig, gehört zu den Spitzenköchen in Kanada und der Weindirektor ist Maryke Vandermarel. Die Empfehlungen für die Wein Paarungen zu Melissa Craigs Kreationen ist „täglich ein Vergnügen“ für Vandermarel, der möchte, dass die Gäste sich auf die Köchin und den Sommelier einlassen, um eine wunderschöne Erfahrung im Restaurant zu erleben.

Champagner Sabrieren - Flasche mit dem Säbel — Champagner Sabrieren – Flasche mit dem Säbel „köpfen“

Lieben Sie Champagner? Nun, dann ist das der richtige Ort für Sie. Bearfoot Bistros „Champagner Lounge“ wird Sie beeindrucken mit der Theke, auf der eine Schiene aus Eis Ihren Champagner perfekt gekühlt hält. Haben Sie je eine Flasche Champagner mit dem Säbel geköpft? Hier können Sie das Sabrieren lernen, im Weinkeller unter der Leitung von André Saint-Jacques, während Sie über die Geschichte und die Tradition dieser Methode zum Öffnen von Champagnerflaschen hören.

Bearfoot Bistro
#4121 Village Green
Whistler, BC, Canada
V0N 1B4
Tel.: +1 604 932 3433
www.bearfootbistro.com

Taste Whistler

Wenn Sie in einem gemütlichen Appartement oder einer Hütte wohnen, warum bleiben Sie dann nicht einfach einen Abend zu Hause und holen Eric Blouin von Taste Whistler zu sich. Er präsentiert Ihnen einen informativen und lehrreichen Weinabend? Vielleicht möchten Sie mehr über die Weine aus British Columbia erfahren, oder vielleicht sind Sie an einem Alte Welt gegen Neue Welt Vergleich interessiert? Blouin gestaltet ein für Sie maßgeschneidertes, unvergessliches Erlebnis, in einer ansprechenden, lustigen und intelligenten Art und Weise.

Es gibt viele Gründe, weshalb Whistler so populär ist wie es ist. Mit dem „Kleinstadt“ Gefühl und dem „Großstadt“ Flair hat Whistler für jeden Geschmack etwas zu bieten.

TasteWhistler
#102-4369 Main Street, Suite 984
Whistler, BC, Canada
V0N 1B4
Tel.: +1 604 902 9463
www.tastewhistler.com

Hilfreiche Links:

Tourismus-Whistler
Vancouver International Airport
Sea to Sky Highway

Wo ist Rebekah? London | Vereinigtes Königreich

Übersetzte Fassung des Artikels „Where’s Rebekah? | London“ von Rebekah Pizana, erschienen im Wine Tourist Magazine, Ausgabe Februar 2016

Rebekah Pizana ist eine Food und Wein Journalistin und Rezept Autorin. Rebekahs Kolumnen erscheinen seit 2006 in Zeitungen, Zeitschriften und online.

In England guten Wein zu entdecken ist relativ einfach, obwohl es nicht viele Weine gibt, die von Trauben aus dem Vereinigten Königreich erzeugt sind. Man hat dort erst vor etwa 10 Jahren mit dem Anbau und der Produktion in verkaufsfähigen Mengen begonnen. Während ich in England war hatte ich nur wenig Zeit, um nach regionalen Weinen zu suchen. Stattdessen habe ich mich für die ausnahmslos, immer passablen Alternativen von französischen Pinots oder guten Champagner entschieden.

Als Wein Tourist habe ich bisher noch nicht die wahre Freuden eines Champagner erlebt, bis ich das Glück hatte ihn an einem Nachmittag mit Pferden zu genießen. Mit einem gekühlten Glas Pommery oder Boucton Vettori, Kaviar Blinis, Omeletts, vielleicht ein paar Champagner-Orange oder „Bucks Fizz“ wie sie es in England nennen, bei einem kampfbetonten Sport wie Polo zuschauen, da kann man sich wirklich wie ein echter Einheimischer fühlen. Meiner Meinung nach müssen ab sofort die besten und spannendsten Brunchs Pferde beinhalten. Gäste kleiden sich in ihren besten Sonntagskleidern (traditionell trägt man keine Hüte beim Polospiel, nur beim Springreiten) und der Champagner und die Speisen sind immer erstklassig.

Um einen guten Champagner & Polo-Brunch zu finden, sollten Sie England zwischen April und September besuchen. Aktuelle Terminpläne werden gegen Ende März ausgegeben.

Es gibt eine Reihe von Clubs in und um London. Guard’s ist einer der renommiertesten, während Ham kleiner aber vom Zentrum Londons besser erreichbar ist. In beiden können Sie einen Blick auf den ein oder anderen Royal erhaschen, vielleicht sogar auf die Queen, und lässig einen Buck Fizz schwenkend, die Pferdesport-Szenerie wie ein echter britischer Gentleman genießen.

GUARD’S POLO CLUB
Smiths Lawn/Windsor Great Park
Egham TW20 0HP
United Kingdom
für Tickets: www.guardspoloclub.com
Etwa eine Stunde oder 40 Kilometer vom Zentrum von London entfernt, ist das ein schöner Tagesausflug.

HAM POLO CLUB
Petersham Cl
Richmond, Surrey TW10 7AH
United Kingdom
für Tickets: www.hampoloclub.com
Etwa 15 Kilometer vom Zentrum Londons gelegen. 30 Minuten mit Uber oder mit dem Zug.

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Editorial | Ausgabe 8 | November 2016

Europa Grenzenlos

In einer Zeit, in der Manche die offenen Grenzen innerhalb Europas in Frage stellen, begeben wir uns an die Grenze, die bis vor 25 Jahren noch den sogenannten Ost-Block vom Westen Europas getrennt hat. Heute ist hier an der Grünen Grenze zwischen Österreich und Slowenien der eigentliche Grenzverlauf kaum noch auszumachen. Die Natur hat sich ohnehin nie um Schlagbäume gekümmert, an den sanft geschwungenen Hügeln der Steiermark ist beiderseits der Grenze kein Unterschied auszumachen. In unserem Artikel zur österreichischen Südsteiermark kommen wir gar nicht umhin auch einen kleinen Schritt nach Slowenien zu tun.

Wir haben gemeinsam mit Chris Boiling schon einmal den Schritt nach Slowenien gemacht, er hat uns im Mai bereits von dem wunderschönen Wein-Land berichtet. Wir wollen diesen Monat gerne nochmal auf diesen Artikel hinweisen.

Das gibt mir auch die Gelegenheit, Sie darauf aufmerksam zu machen, dass Sie jeden Artikel, der bisher im Wein Tourist Magazin erschienen ist, über den Bereich ‚Alle Artikel‚ in der obigen Navigation aufrufen können.

Auf dem Weg in die Südsteiermark und nach Slowenien kommt man beinahe unweigerlich an Graz vorbei, weshalb also nicht hier einen kurzen Zwischenstopp einlegen, zumahl sich Graz als GenussHauptstadt brüstet. Wir schauen uns ein wenig in der Genuss-Szene um und überprüfen diese vollmundige Behauptung.

Ein ganzes Stück weiter Richtung Osten verführt uns Aloisia Dauer. Wahrscheinlich gibt es kaum jemanden, der keine Assoziation zu Transsilvanien hat, in aller Regel hat die aber weniger mit Wein als mit Vampiren zu tun. Alosia arbeitet daran, dies zu ändern, denn die Region im Zentrum Rumäniens hat nicht nur wunderschöne Landschaften zu bieten, sondern ist auch eine aufstrebende Weinbauregion.

Zwischen der östlichen Grenze Rumäniens und der westlichen Grenze Europas, im spanischen Galicien, liegen gut 3.000 Kilometer Luftlinie und eine riesige Vielfalt an Weinen, Landschaften und Menschen. Wäre doch ewig Schade, wenn uns der Zugang zu dieser Vielfalt durch Schlagbäume versperrt wäre.

Ich wünsche Ihnen grenzenlosen Genuss

Ihr
Ingo Deckler
Chefredakteur

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Grüne Grenze | Südsteiermark

Grenzen sind menschengemacht, die Natur schert sich aber herzlich wenig um solche, willkürlich gesetzten Linien. Während anderswo oft Flüsse oder andere Barrieren einen Grenzverlauf markieren, ist zwischen der Südsteiermark und dem Nachbarn Slowenien die Grenzlinie allenfalls zu erahnen. Die saftig grünen, sanft geschwungenen Hügel der österreichischen Steiermark sind nicht von denen auf slowenischer Seite zu unterscheiden.

Links Österreich - Rechts Slowenien - Links wie Rechts Steiermark — Links Österreich – Rechts Slowenien – Links wie Rechts Steiermark

Auch beim Wein liegt das Steirerland näher an Slowenien, als zu den nördlicheren österreichischen Weinregionen. Die Südsteiermark ist ein ausgesprochenes Weißweingebiet. Hier herrschen trockene, duftige, frische Weißweine vor, vor allem aus der Leitsorte Sauvignon Blanc, sowie Muskateller und dem Welschriesling, der aber weder verwandt, allenfalls verschwägert mit dem Rheinrieling ist. Was man hier aber meist vergeblich sucht, ist der österreichische Wein schlechthin, der Grüne Veltliner.

Die Landschaft der Südsteiermark ist wunderschön. Die vielen Hügel bedingen an sich schon, dass die Rebflächen – die Rieden – sehr kleinteilig ausfallen, dazwischen sorgt aber auch noch ein Flickenteppich aus Wald und Hecken für ein wildromantisches Bild. Kurvige Straßen führen über die Hügel und zu den weit verstreuten Höfen. Wo die Landschaft flacher ausfällt begegnet man Feldern, die einer anderen steirischen Spezialität gewidmet sind, dem Kürbiskernöl. Ohne dieses intensiv dunkelgrüne Öl, mit seinem nussigen, in Richtung Pistazien gehenden Geschmack, kommt kaum eine Speise in den Buschenschänken zwischen Leibnitz, Gamlitz und Leutschach aus. Wir haben hier sogar Vanille-Eis mit Kürbiskernöl serviert bekommen. Was sich zunächst ungewöhnlich anhört, entpuppte sich aber als wahre Köstlichkeit.

Klapern gehört zum Weingeschäft

Vogelscheuchen sind das Wahrzeichen der Südsteiermark. Hierbei sind aber nicht etwa diese mehr oder weniger abschreckenden Holzmännchen gemeint, sondern wahre handwerkliche Kunstwerke, Klapotetz genannt. Diese, an Don Quijotes Widersacher erinnernde Windräder, erzeugen Schlaggeräusche, die für Vögel äußerst unangenehm sein sollen. Das Wort Klapotetz ist wohl auch dem Slowenischen entliehen und bedeutet Klapper. Man begegnet vielerorts diesen klappernden Windrädern, oft liegt aber die Vermutung nahe, dass der Standort inzwischen eher nach touristischen, als nach Vögel abschreckenden Aspekten gewählt wird.

Zurück zum Wein. Mit gut 2.000 Hektar ist die Südsteiermark eines der kleineren Weinbaugebiete Österreichs. Gut 80 Prozent der Weingärten sind den weißen Sorten vorbehalten. Neben den oben bereits erwähnten Rebsorten findet man auf den Weinkarten öfters einen Morillon, was das steirische Synonym für den Chardonnay ist. Die Bukettsorten, wie Muskateller und Traminer und natürlich der Sauvignon Blanc, profitieren vom südeuropäischen Klima und den kühlen Nächten, die für eine reichhaltige Aromatik sorgen. Es ist eine Vielzahl an unterschiedlichen Böden vorzufinden, von Sand und Schiefer bis zu Mergel und Muschelkalk, sowie Böden vulkanischen Ursprungs. Ebenso vielschichtig sind die Weine.

Einige Weingüter stellen die Einzigartigkeit dieses Terroirs in den Mittelpunkt ihres Wirkens. Zehn dieser Weingärtner haben sich zum STK, den Steirischen Terroir & Klassik Weingütern zusammengeschlossen. Hier sind weit über die Grenzen hinaus bekannte Namen zu finden, wie Golz, Sabathi, Polz, Tement, Sattler oder Gross. (www.stk-wein.at)

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Wein und Erholung

Die Südsteiermark ist geradezu prädestiniert für den Weintouristen. Viele Weingüter heißen nicht nur Gäste gerne willkommen, sondern bieten häufig sogar Übernachtungsmöglichkeiten, vom einfachen Gästezimmer bis hin zu komfortablen Wellnessoasen. Ein solches ist das Weingut Rebenhof in Ratsch an der Weinstraße.

Hartmut Aubell vom Weingut Rebenhof - Bildquelle: Rebenhof — Hartmut Aubell vom Weingut Rebenhof – Bildquelle: Rebenhof

Der Winzer Hartmut Aubell hat den elterlichen Hof im Jahr 2008 übernommen und zu einem Refugium für Wein-, Genuss- und Entspannungssuchende ausgebaut. Seine weinbaulichen Sporen hat er sich in renommierten Weingütern in Österreich, Deutschland und Frankreich verdient. Bekannte und wohlklingende Namen wie Weingut Sepp Moser (Kremstal), Weingut Emmerich Knoll, (Wachau), Schloss Halbthurn (Burgenland), Weingut Forstmeister Geltz-Zilliken (Saar), Chateau Hermitage (Bordeaux) und Didier Dagueneau (Loire) waren seine Stationen. Den Rebenhof bewirtschaftet er streng biodynamisch, nach DEMETER Richtlinien, was ab dem Jahrgang 2016 entsprechend zertifiziert wird. Die konsequente Weinbergsarbeit setzt sich auch im Keller fort. Hier verzichtet Hartmut Aubell auf jeglichen Zusatz von Enzymen, Reinzuchthefen, Zucker oder Schönungsmitteln und gibt den Weinen, die Zeit, die sie benötigen. Mit Sauvignon Blanc, Chardonnay, Gelber Muskateller, Weißburgunder und Welschriesling gibt es nicht nur eine Vielzahl an Sorten, sondern diese auch in unterschiedlichen Ausbauvarianten. Fässer aus österreichischer Eiche in unterschiedlichen Größen zwischen 100 und 500 Litern, finden sich ebenso wie kühle Edelstahlfässer.

Der Rebenhof befindet sich am höchsten Punkt der Südsteirischen Weinstraße, nur einen Steinwurf von der Grenze nach Slowenien entfernt, die hier zum Teil mitten auf der Straße verläuft. Von der Terrasse aus sind herrliche Ausblicke in das Südsteirisch-Slowenische Weinland garantiert.

Der Rebenhof bietet auch Unterkunft und Erholung in den sieben Winzerzimmern der Moarhäuser. Die Ausstattung lässt kaum Wünsche offen. Vom Gourmet-Frühstücksbuffet und steirischen Schmankerl in der gemütlichen Kachelofenstube oder im traumhaften Garten, über den privaten, Solar beheizten Pool und Sauna, bis zu Tennisplatz und Kegelbahn, ist alles geboten, was das Weintouristen-Herz begehrt. (www.rebenhof.at)

Slowenischer Abstecher

Stara Trta - ältester Weinstock der Welt — Stara Trta – ältester Weinstock der Welt

Apropos Herz: mit den Leihfahrrädern kann man beispielsweise eine Tour zur sogenannten Herzerlstraße unternehmen, einem romantischen Fotomotiv kurz hinter der slowenischen Grenze. Von einem ganz bestimmten Standort aus kann man einen Weinbergsweg in Herzform erkennen und entsprechend ablichten.

Keine 30 Kilometer über die grüne Grenze nach Slowenien kommt man nach Maribor und zu einer weinbaulichen Sensation, dem ältesten Weinstock der Welt, der noch regelmäßig Trauben trägt. Mit über 400 Jahren hat es die ‚Stara Trta‘ (slowenisch für ‚Alter Weinstock‘) ins Guiness-Buch geschafft. Wer hier aber nicht nur den alten Rebstock bewundern möchte, der kann in dem Gebäude, an dem der Weinstock steht, das Weinmuseum besuchen und in der Vinothek edle Tropfen genießen. Dort gibt es auch den raren Wein, der jedes Jahr feierlich aus den Trauben der 400-jährigen Žametovka-Rebe erzeugt wird. Auch sonst ist Maribor einen Abstecher wert. Die Stadt an der Drau war im Jahr 2012 Kulturhauptstadt Europas.

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Ausg’steckt is

Zurück in die österreichische Steiermark steht der Besuch eines Buschenschanks auf dem Plan. Entlang der Südsteirischen Weinstraße sind unzählige dieser urigen Weinstuben zu finden. Ein traditioneller Buschenschank ist nur Wochenweise geöffnet und schenkt Eigenbauweine aus. Es dürfen auch nur kalte Speisen und hausgemachte Mehlspeisen angeboten werden. Einen Buschenschank erkennt man am namensgebenden Buschen über dem Eingang, also einem Büschel Zweige, und dem ‚Ausg’steckt‘ Schild.

Uns hat es nach Gamlitz zum Buschenschank ‚Loarmoar‘ der Familie Kerschbaumer verschlagen, da man dort nicht nur ausgezeichnet essen und trinken kann, sondern wir auch unser mobiles Zuhause auf dem angeschlossenen Campingstellplatz mit wunderschönen Blick auf die steirischen Hügel platzieren konnten. Für ein unbeschwertes Genießen der leckeren Weine und Brände ein unschätzbarer Vorteil. Auf der Karte findet sich auch eine lokale Rarität, Rotwein aus der autochthonen steirischen Rebsorte Laska. Dazu gibt es vorzügliche Salate mit dem köstlichen steirischen Kürbiskernöl und rustikale Wurst-, Schinken und Käsespezialitäten.

Vespa-Ausflug über die Steirischen Hügel

Ein ganz besonderer Service der Familie Kerschbaumer hat uns einen wunderschönen Ausflug über die Südsteirische Weinstraße beschert. Die hauseigene Vespa, im Ferrari-Rot, kann von den Campinggästen unentgeltlich ausgeliehen werden. Lediglich den Tank gilt es nach der Tour wieder zu füllen. Die wendige ‚Wespe‘ ist das ideale Gefährt für die kurvigen Straßen der Region.

Wer kein mobiles Zuhause hat, der findet in Gamlitz auch Unterkünfte in jeder Kategorie. Der Ort ist ideal gelegen um die Südsteiermark zu erkunden. Um das ebenso unbeschwert tun zu können bieten die Beherbergungsbetriebe in Gamlitz einen einzigartigen Service. Die Übernachtungsgäste können kostenlos das Gamlitzer Service Taxi nutzen, das einen von der Unterkunft zu den Buschenschänken und anderen Mitgliedsbetrieben und natürlich wieder sicher zurück bringt. (www.gamlitz.eu)

Wellness- und erholungssuchende Gourmets werden in der Südsteiermark ebenso fündig. Das Loisium Wein & Spa Resort in Ehrenhausen bietet von Wellness und Beautyanwendungen bis zu Wein- und Essensgenuss das ideale Rundumwohlfühlpaket. Das moderne Hotel-Resort ist eingebettet in die romantische Landschaft des steirischen Weinlandes. (www.loisium.com)

Die grüne Grenzregion ist das ideale Ziel, zum Entschleunigen. Wenn Sie mehr von der anderen Seite der Grenze, von Slowenien lesen möchten, dann sollten Sie den Artikel „Slowenien: Land der Berge, Seen, Wälder und des Weins“ von Chris Boiling lesen.

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Reise planen

Vor dem Entschleunigen steht eine beschleunigte Anreise, die aus dem Norden kommend – sei es per Auto, Zug oder Flug – über die Landeshauptstadt Graz führt. Hier lohnt es sich auch einen Zwischenstopp einzulegen. Lesen Sie dazu den Artikel Wine and the City aus Graz.

Zusätzliche Informationen zur Region und Unterkünften sind hier zu finden:

www.suedsteiermark.com | www.suedsteirischeweinstrasse.at

Wine and the City | Graz | Steiermark

Graz, die Landeshauptstadt der Steiermark, bezeichnet sich selbst als die Genuss-Hauptstadt Österreichs, was liegt also näher, diesem vollmundigen Versprechen auf den Zahn, oder besser auf dem Gaumen, zu fühlen. Auf unserem Weg in die Südsteiermark legen wir also einen kurzen Zwischenstopp in der zweitgrößten Stadt der Alpenrepublik ein.

Die geographischen Voraussetzungen sind schon mal nicht schlecht. Die Stadt liegt auf der Grenze der beiden österreichischen Weinbaugebiete Weststeiermark und Südoststeiermark, und keine 30 Kilometer südlich liegt mit der Südsteiermark das dritte Weinbaugebiet praktisch vor den Toren. Die gesamte Steiermark definiert sich als Genuss-Region. Neben dem Wein stehen noch weitere regionale Spezialitäten unter dem Schutz der sperrigen, europäischen Herkunftsbezeichnung „geschützte geographische Angabe“, allen voran natürlich das Steirische Kürbiskernöl. Diese Köstlichkeit bereichert viele Speisen, Salate und sogar Deserts. Steirischer Kren, also Meerrettich, und die Käferbohnen gehören ebenso zu den regionalen Zutaten.

Wein genießen ist in Graz nicht gerade günstig. Ein Glaserl Wein kostet in Graz zwar in etwa das gleiche, wie bei uns zu Hause in Franken, der Unterschied ist nur, dass hier das Glas nur halb so groß, respektive nur halb so voll ist. Dafür bekommt man aber durchweg ordentliche bis sehr gute Qualitäten serviert.

Graz ist bekannt für seine vielen und schönen Hinterhöfe. Etliche davon sind auch miteinander verbunden, so dass man abseits der Hauptrouten sich durch die Höfe schlängeln kann. In einem dieser Höfe, dem Generalihof, findet man die Weinbar Klapotetz (wenn Sie wissen möchten, was ein Klapotetz ist, dann sollten Sie unbedingt unseren Artikel aus der Südsteiermark einmal genauer lesen).

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Klapotez

Die Weinbar Klapotetz im Generalihof hat über 90 Weine im Angebot, wovon mindestens 15 im Offenausschank sind. Die Diplom-Sommeliere Evelyn Merc führt die Vinothek mit viel Herzblut und mit ihrem Partner, dem Winzer Hannes Dreisiebner. Bei schönem Wetter kann man im herrlichen Innenhof in Ruhe seine Achterl genießen. Zwar ist der Hof nur wenige Schritte von der Grazer Hauptachse, der Herrengasse entfernt, die Hektik bleibt aber vor der Passage zurück. Als Begleitung zum Wein gibt es regionale Fleisch-, Wurst- und Käsespezialitäten.

Weinbar Klapotetz
Herrengasse 9 (Generalihof)
8010 Graz
Tel. +43 316 820888
www.klapo.at

K & Ö

Das Kastner & Öhler ist das Traditions-Kaufhaus in Graz. Auf sechs Stockwerken und 20.000 Quadratmetern ist die größte Modeauswahl Österreichs zu finden. Nach all dem Shoppingstress lädt im 6. Stock das Tagescafé Freiblick zum Entspannen ein. Innen in gemütlicher Lounge-Atmosphäre, aber ganz besonders bei schönem Wetter draußen auf der Dachterrasse. Der Name „Freiblick“ ist Programm, man hat von hier einen wunderbaren Ausblick über die Dächer der Grazer Altstadt und den Schlossberg mit dem Uhrturm.

Tagescafé Freiblick im Kaufhaus Kaster & Öhler (6. Stock)
Sackstraße 7-13
8010 Graz
Tel. +43 316 835302
www.freiblick.co.at

Der Steirer

Die Innere Stadt am linken Ufer der Mur ist stark touristisch geprägt, die Lokalitäten sind dort eher auf das schnelle Stillen der Bedürfnisse ausgelegt, zum gemütlichen Genießen geht man eher ans rechte Ufer. Rund um das Kunsthaus sind einige der angesagtesten Gaststätten zu finden.

Der Steirer, ein Wirtshaus im urbanen Flair, bietet regionales neu interpretiert, wie beispielsweise Steirische Tapas, aber auch klassisch traditionelles, wie das Backhendl oder den Sonntagsbraten (natürlich nur Sonn- und Feiertags). Unter der Woche gibt es einen Mittagstisch mit bis zu drei Gängen. Die Weinkarte lässt kaum Wünsche offen. Monatlich im Wechsel gibt es jeweils 12 offene Weine von Steirischen Winzern. Der Steirer ist immer gut besucht, eine Reservierung ist also obligatorisch.

Der Steirer
Belgiergasse 1
8020 Graz
Tel.: +43 316 703654
www.der-steirer.at

Sterz im Mohrenwirt

Der Mohrenwirt ist ein traditionelles, urig-gemütliches Gasthaus. In den gemütlichen, holzvertäfelten Gaststuben wird regionaltypisches serviert. Klassiker sind der Backhendlsalat oder natürlich das echte Wiener Schnitzel vom Kalb. Auf der Weinkarte finden sich auch die wichtigsten steirischen Sorten und sogar ein Cabernet Sauvignon als Exot.

Sterz im Mohrenwirt
Mariahilferstraße 16
8020 Graz
Tel. +43 316 711411
www.sterz-mohrenwirt.at

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Kunsthauscafé

Weniger traditionell geht es im Kunsthauscafé zu. Im Stil erinnert es eher an Berlin Prenzlauer Berg, viel kahler Beton, entsprechend laut ist es auch zuweilen, was am Abend noch durch die Musik verstärkt wird. Das Publikum ist hier jünger als in den oben genannten Locations. Die Küche ist auch entsprechend darauf ausgerichtet. Vom klassischen Big-Beef Burger bis zur veganen Variante ist alles für den modernen Gast geboten. Der Wein ist hier internationaler, wer’s mag bekommt auch Cider serviert und natürlich gibt es, dem bewusst konsumierenden Publikum angemessen, auch in Bio-Qualität. Das Kunsthauscafé schließt direkt an die Buchhandlung im Kunsthaus an, Abends wird ein Teil der Buchhandlung abgetrennt und geschlossen, es verbleibt aber ein kleiner Teil auch im Café, sodass man hier noch in dem einen oder anderen Buch schmökern kann.

Kunsthauscafé
Südtirolerplatz 2
8020 Graz
Tel. +43 316 714957
www.kunsthauscafe.co.a

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Kulinarische Rundgänge

Wer nicht auf eigene Faust die Gastro-Szene erkunden möchte, für den bietet die Grazer Tourismus Information geführte Kulinarische Stadtrundgänge an. Bei den Zwischenstopps werden Kostproben aus Küche und Keller geboten.

Graz Tourismus Information
Herrengasse 16
8010 Graz
www.graztourismus.at

Bauernmarkt

Ein echter Genuss ist auch ein Besuch der Bauernmärkte der Stadt. Der größte und älteste Bauernmark ist der Kaiser-Josef-Markt, der Werktäglich von 6 bis 13 Uhr geöffnet ist und sämtliche regionalen Köstlichkeiten zu bieten hat, vieles davon aus biologischem Anbau. Wenn Sie das Steirische Kürbiskernöl mit nach Hause nehmen wollen, dann wäre hier der richtige Ort um es einzukaufen.

Kaiser-Josef-Platz
8010 Graz

Die genannten Stationen sind natürlich nur ein kleiner Auszug dessen, was Graz in Sachen Genuss zu bieten hat. Den Titel Genuss-Hauptstadt führt die Stadt aber definitiv zu Recht. wir ergänzen das ab sofort mit dem Siegel WTM geprüft!

Das Blut Transsilvaniens | Rumänien

Transsilvanien lässt sofort an Graf Dracula und an schaurige Geschichten über Vampire denken. Jedoch ist diese geschichtsträchtige Region in Rumänien ein jahrhundertealtes Weinbaugebiet und auch schon zu Zeiten der Habsburgischen Monarchie dafür bekannt gewesen. Seit über 6000 Jahren wird in Rumänien Wein angebaut und zählt somit zu den ältesten Weinbauländern in Europa. Die Griechen haben bereits vom rumänischen Wein geschwärmt, später wurde der Weinanbau von den Siebenbürger Sachsen und von Maria Theresia beeinflusst.

Das transsilvanische Klima eignet sich bestens für Weißweine. Dort gedeihen neben den autochthonen Rebsorten wie Feteasca Alba und Feteasca Regala, auch bekanntere Trauben wie Sauvignon Blanc und Chardonnay. Transsilvanien ist umgeben von den Bergen der Karpaten und erstreckt sich von Nordwesten bis zum Zentrum Rumäniens. Die hügelige und vielseitige Landschaft ist vielerorts noch komplett unberührt. Einige der letzten Naturwälder in Europa stehen hier. Die naturbelassenen Böden lassen die Rebstöcke hervorragend gedeihen und sorgen für eine fruchtige Note. Inzwischen wird auch erfolgreich Rotwein angebaut, obwohl die eigentliche Rotweingegend – begünstigt durch das wärmere Klima – der südlichere Teil Rumäniens ist.

Aus Transsilvanien stammen einige der besten Qualitätsweine und zahlreiche ausländische Investitionen in den letzten Jahren haben die Weinkultur wieder voll aufblühen lassen. So ein Weingut ist auch Liliac, was auf Rumänisch, wie passend, „die Fledermaus“ bedeutet. Der österreichische Investor Alfred Beck hat den ersten Weingarten im Jahr 2010 gekauft. Mit seinem Unternehmen amb Holding investierte er bereits davor in die Land- und Forstwirtschaft in Rumänien. Als er dann auf einem seiner Besuche die Möglichkeit bekam ein Weingut aufzubauen, war er sofort von dieser Idee begeistert. Inzwischen werden auf 52 Hektar Trauben angebaut. Doch größer soll das Weingut nicht werden, denn es sollen nur maximal 500.000 Flaschen pro Jahr produziert werden. Die Qualität der Weine steht nämlich an erster Stelle. Unterstützung aus Österreich bekommt er vom Süßweinspezialist Willi Opitz aus Illmitz und dem Winzer Rudolf Krizan aus dem Burgenland. Gemeinsam mit dem rumänischen Team werden großartige Weine produziert, die bereits vielfach international prämiert wurden. Zusätzlich werden im Herbst Erntehelfer aus der Region zur Unterstützung angeheuert. Das Weingut Liliac bietet somit nicht nur neue Arbeitsmöglichkeiten, auch die Region profitierte durch Investitionen in den Ausbau der Infrastruktur.

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Anfang Oktober haben wir das Weingut besucht. Gute eineinhalb Stunden Autofahrt von Cluj-Napoca entfernt, durch die wunderschöne transsilvanische Landschaft hindurch, erreicht man die tiefer liegenden Weingärten von Batos, in der Nähe der Stadt Reghin. Die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht beeinflussen wesentlich den Anbau und die Reifung der Trauben, die dann im neu errichteten Keller mit modernster Technik und besten Winzerkenntnissen weiterverarbeitet werden. Der andere Teil des Weinguts befindet sich auf den Hügelkuppen in Lechinta. Dort profitieren die Rebstöcke von einem sehr günstigen Mikroklima und die leichten, sandigen Böden, mit nur einem geringen Lehmanteil, liefern die besten Voraussetzungen für besonders fruchtige Weine. Neben den autochthonen Rebsorten, hervorragenden Weißweinen wie Pinot Gris oder Chardonnay, produziert Liliac auch einen großartigen Rosé Pinot Noir.

Trauben werden für den Schilfwein getrocknet

Doch außergewöhnlich ist ihr Dessertwein, der Muscat Ottonel „Nectar of Transylvania“. Verantwortlich dafür ist Willi Opitz mit seiner Schilfwein-Methode. Die handgelesenen Trauben werden im Herbst auf Matten ausgebreitet, wo sie mindestens für drei Monate an der Luft trocknen. Durch dieses, schon aus der Antike bekannte Verfahren, konzentrieren sich Zucker, Säure und die Mostwerte. Willi Opitz verbesserte dieses Verfahren, in dem er aus hygienischen Gründen die Trauben in langen Holzregalen mit Fächern auf meterlangen Schilfmatten ausbreitete, auf denen die gesunden Trauben locker ausgebreitet werden können. Ein unglaubliches Geschmackserlebnis und sehr empfehlenswert. Doch auch die anderen Weine kann man direkt in Batos verkosten.

Wer bei einem Besuch in Transsilvanien auch nach Abenteur und Action sucht, kann eine Karpaten Offroad Tour im Jeep (www.Karpaten-Offroad.de) mit einem anschließenden Besuch beim Weingut Liliac buchen. Besucher können es sich in der Lodge gemütlich machen, oder im Sommer auch draußen. Die großartigen Weine genießt man mit dem Ausblick auf die Weingärten noch mehr. Die Region ist auch für ihre speziellen Käsesorten berühmt, wie der „Branza Telemea“. Wir haben dort einen wunderschönen Nachmittag mit Freunden verbracht und unseren Lieblingswein von Liliac, den Feteasca Regala, genossen.

Eine Weinreise nach Transsilvanien ist absolut empfehlenswert, denn die Region vereint eine wunderschöne Landschaft mit gutem Essen, sensationellen Weinen und herzlichen Menschen.

Reise planen

Das Weingut freut sich auf Ihren Besuch. Das Team von Liliac gibt gerne Auskunft zur Übernachtung und organisiert auch gerne ein traditionelles Essen beim örtlichen Schäfer. Im Ort sind gibt es einige günstige Übernachtungsmöglichkeiten in Privatpensionen. Außerdem gibt es in der nahe gelegenen Stadt Reghin eine ganze Zahl an Hotels und Pensionen.

Sie finden eine Auswahl an Hotels in Reghin hier bei TripAdvisor

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